Laktózmentes élet: Igen, lehetséges!

Tejtermék nélküli nap olyan, mint egy nap nélkül… nos, egyszerűen unalmas! A laktóz intolerancia nem azt jelenti, hogy a tejterméket ki kell zárni az étrendből, hanem azt, hogy megalapozott tejtermék-választásokat kell meghoznia.

Mi a laktóz intolerancia?

Az intolerancia nem allergia. Az allergiás reakció meggyújtja az immunrendszert, olyan tüneteket okozva, amelyek életveszélyesek lehetnek. A laktóz intolerancia nem allergiás reakció. Ez egyfajta érzékenység, amely abból adódik, hogy a szervezet nem termel elegendő mennyiségű enzimet (laktázt) a laktóz emésztéséhez - ez a tejtermékekben természetesen előforduló szénhidrát. A tünetek változnak, de a legtöbb ember gyomorpanaszokat, gázképződést, puffadást és néha hasmenést tapasztal.

A gyomorinfluenza súlyos rohama, a gasztroenteritis vagy az antibiotikum-terápia kiterjesztett folyamata másodlagos vagy szerzett laktóz-intoleranciát okozhat, amely általában átmeneti. A betegség utáni laktózbevitel fokozatos növelése segíthet a laktóz intolerancia feloldásában. Azt javaslom, hogy kezdjen olyan béltápláló probiotikumokban gazdag tejtermékekkel, mint a joghurt és a kefir.

Honnan tudom, hogy laktóz-intoleráns vagyok-e?

Az emberek gyakran gyorsan „diagnosztizálják magukat” (vagy meghallgatják mások jó szándékú tanácsait), de a laktóz-intolerancia nem olyan általános, mint gondolnád. Tíz emberből kevesebb mint egy nyilatkozik arról, hogy laktóz-intoleránsak; igaz számok szerint a lakosság kevesebb mint 5% -a valóban laktóz-intoleráns.

Néhány évvel ezelőtt, amikor a legidősebb fiam középiskolába kezdett, gyomorfájdalmat kezdett tapasztalni, ami szerintünk csak kamaszkori szorongás volt. Aztán észrevettünk egy trendet: valahányszor lecsapott egy pohár tejet, a gyomorpanaszai fokozódtak. Azért volt, mert villámgyorsan beszívta a hatalmas pohár tejet? Vagy intoleranciája alakult ki nála? A legjobb tanács az, hogy ne tippelj, ellenőrizd! Ha csak azt feltételezi, hogy a kényelmetlenség „laktóz-intolerancia”, akkor figyelmen kívül hagyhatja a probléma valódi gyökerét, amely esetleg egy súlyosabb emésztőrendszeri rendellenesség lehet.

Ha úgy gondolja, hogy laktóz-intoleráns lehet, beszéljen orvosával, aki teszteket végezhet, például a „hidrogén-légzési tesztet” a laktóz-intolerancia diagnosztizálásához. A regisztrált dietetikus segíthet a laktózmentes (vagy alacsony laktóztartalmú) életmódra való áttérésben, miközben továbbra is élvezi a tejterméket. Megvizsgáltuk a fiamat, és kiderült, hogy laktóz-intoleráns. Tudjon meg többet a laktóz intolerancia teszteléséről itt.

Megszüntethetem-e a tejtermékeket és bevehetek-e kalcium-kiegészítést?

Nem! Miért? A napló nem csak kalciumot tartalmaz. A tejtermékekben több mint kilenc alapvető tápanyag található.

Fehérje az izomépítéshez és az egészséges testsúly elősegítéséhez
Kalcium és foszfor a csontok és a fogak megerősítésére
D-vitamin az egészséges csontok, fogak, hangulat és immunitás támogatására
A-vitamin a gyönyörű bőrért és az egészséges látásért
B-2, B-12 vitamin, niacin, pantoténsav: energiavitaminok a kiegyensúlyozott anyagcseréhez, az idegrendszer támogatásához és a normális vérfunkciókhoz

Laktózmentes élet

Ne hagyja ki a tejterméket; tejtermelést végez, de élvezze a laktózmentes változatokat. Az élelmiszerbolt hűtőszekrényében számos lehetőséget talál, például:

Laktózmentes tej (ez egy igazi tej, hozzáadott laktázzal - természetes enzim -, amely segít a laktóz lebontásában az Ön számára): Élvezze pohárral, vagy használja főzéshez, csakúgy, mint a szokásos tejet.
Görög stílusú joghurt vagy Skyr stílusú (izlandi): Ezek a vastagabb joghurtok hosszabb ideig feszülnek, mint a hagyományos joghurtok, és több laktózt eltávolítanak. Ez a joghurtban található jótékony probiotikumokkal együtt általában a joghurtot jól tolerálja a laktóz-intoleranciában szenvedőknél. (Próbálja ki a kefir tejet is, az erjesztett, tenyésztett tejtermékek másik formáját).
Kemény sajtok: Minél keményebb a sajt, annál alacsonyabb a laktóztartalom. Válasszon természetes sajtot, mint például cheddar, svájci, provolone, mozzarella és parmezán, hogy csak néhányat említsünk. Válasszon csökkentett zsírtartalmú változatokat (2% tej), hogy csökkentse a telített zsírokat, miközben melegítés közben továbbra is élvezi a kemény sajtok olvadósságát. A lágyabb sajt, például a ricotta vagy a túró, nagyobb laktóztartalommal rendelkezik.
Vaj, kávés tejszín, fél és fél: Ezek a termékek magasabb szintű tejszínes tejzsírokat tartalmaznak, és nagyon alacsony a laktózszintjük (és laktózmentesek lehetnek).
Próbálja ki a laktáz-enzim kiegészítést, például a Lactaid®-t. A laktáz-kiegészítők étkezés előtt történő bevitele segíthet a szervezetben emészteni a laktózt az ételekben és italokban, amelyeket élvez.

Mi a helyzet a nem tejszerű tej típusú italokkal?

Valójában nincs ok arra, hogy ennyi laktózmentes lehetőséggel kiküszöbölje a folyékony tejet az étrendből. Ha azonban alternatív „tej” termék mellett dönt, például mandulatej, kesudió vagy rizstej, hasonlítsa össze ezek „Táplálkozási tények” címkéjét a tejtejjel. Ezen alternatívák többsége egy adagban alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkezik, valamint kevés más tápanyagból, amelyet a tej tartalmaz, mint például a kalcium, a D-vitamin és az A-vitamin. mindenképpen olyan ételeket fogyasszon, amelyek jó forrásai a hiányzó tápanyagoknak. Érdemes fontolóra venni egy több vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőt, amely segít kompenzálni a nem tejből hiányzó tápanyagokat.

Recept inspiráció

Élvezze folyamatosan tejtermékeit laktózmentes, barátságos csavarral! Nézze meg a Tejeszközök finom receptjeit itt.