Lassú főzőlap és tojástakók

A barátom nemrég adta az ötletet egy mellkasi taco tacóra ... és milyen fantasztikus ötlet volt ez! San Antonióban él, és láthatóan van egy gyilkos mexikói étterem, amelynek menüjében ehhez hasonló dolog van. Szóval elgondolkodtam azon, hogy hogyan vehetném el ezt a texasi takót, és hozhatnám haza Atlantába. Mi a jobb, mint a lassan főtt hús? Semmi. Esküszöm, hogy valami alacsony és lassú főzést mindig a legjobb ízekkel hoznak. Tehát a mellet egy edénybe tettem, és rengeteg fűszert, paradicsompürét és egy doboz rotelt adtam hozzá. Elég egyszerű kombó ... de a legízesebb húst hozta létre. A mellkasnak már annyi íze van, amennyi, a fűszerre valóban nem kell túlhaladni.

Főzhetem ezt a sütőben lassú tűzhely helyett?

Bár az enyémet fazékban főztem, ezt a sütőben is megfőzheti. Ha inkább sütőt szeretne használni, akkor kezdje úgy, hogy az összes hozzávalót egy fedéllel ellátott kemencében biztonságos edénybe halmozza. Melegítse elő a sütőt 225 ° C-ra. Helyezze az edényt fedéllel a sütőbe, és kb. 7 órán át főzze, amíg a szegy puha szét nem esik.

A lapos szegy (amely a legtöbb élelmiszerboltban van a polcon) a szegy soványabb oldala, és az egyik oldalán vastag zsírsapka lesz. Inkább főzés közben hagyom a zsírsapkát. Ennyi zsír beleolvad a húsba, és lágyabbá teszi. Miután elkészült, egyszerűen vegye ki a szegyet egy vágódeszkára vagy tepsire, és aprítás előtt vegye le a zsírsapkát. Ha az aprítás előtt nem távolítja el, akkor zsírdarabokat kap az összes húsában (amit nem szeretek). Ezért azt javaslom, hogy csak kövesse ezeket az utasításokat, és jó lesz!

Lehet, hogy tévedek ... de feltételezem, hogy mindenki tudja, hogyan kell tojást rántani, igaz? Ezt nem teszem bele az alábbi receptbe, mert úgy érzem, hogy ez az egyik első dolog, amit megtanulunk elkészíteni a konyhában. Bár az alábbiakban olvashat néhány tippet arról, hogyan szeretem elkészíteni a rántottaimat!

Hogyan készíthetem a rántottaimat?

Szeretem kezdeni egy lap sózott vajjal egy nonstick serpenyőben. Hagyja alacsonyra a hőt, és hagyja elolvadni. A tojásaimat egy tálba habverem, és hozzáadom a kivajazott forró serpenyőmhöz. Ezután hozzáadok kb. 2 teáskanál tejfölt (5 tojásonként), és főzés közben a tojásba hajtom. (Használhat sima görög joghurtot is). A tojásokat egy csipet sóval ízesítem, és nonstick spatulával óvatosan mozgatom a tojásokat, miközben főznek. Azt hiszem, ami a legbolyhosabb rántottát teszi, az az, hogy alacsony a hő és a tojásokat folyamatosan mozgatják, amíg főznek. Körülbelül 5 percet vesz igénybe, de mindenképpen megéri ezért a zamatos textúráért. Nagyon egyszerű, de gondoltam megosztom, hátha új tojásfőzők vannak errefelé!

Párosítás:

TIPP: Teljesen tisztában vagyok azzal, hogy mindezt a szegyet egy üléssel elfogyasztani lehetetlen, hacsak nincs egy nagy családja vagy barátai, akik segítenek. Jó hír, hogy megfelelő tárolás esetén akár 3 hónapig is lefagyaszthatja a szegyet. Szeretek légmentesen zárt műanyag edényeket megtölteni a szegy hússal és gyümölcslével. Fagyasztóban biztonságos műanyag zacskókban is tárolhatja. Majd ha meg akarja enni, egyszerűen kiolvasztja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, vagy napközben szobahőmérsékletre tegye a pulton. Melegítsük fel a mikrohullámú sütővel vagy egy edényben a tűzhelyen.

Felkészülési idő: 15 perc

Főzési idő: 8 óra

Teljes idő: 8 óra 15 perc

Tálalás: 4 font szegy

ÖSSZETEVŐK:

Rántotta (a fent felsorolt tippek az enyém elkészítéséhez)
HAGYOMÁNYOS Liszt Tortillák (használhat boltban vásárolt, de én házi készítésűeket ajánlok)
2 csésze aprított mexikói kevert sajt
1 fehér hagyma, apróra vágva
1/2 csomó koriander, nagyjából apróra vágva

Szegy:

4 lb szegy lapos vágás
10 oz eredeti rotel (enyhébbet is használhat kevesebb fűszerhez)
2 evőkanál paradicsompüré
3/4 csésze marhahúsleves, alacsony nátriumtartalom
3 babérlevél
2 gerezd fokhagyma, összetört
4 kötőjel Worcestershire
3 teáskanál kóser só
1 teáskanál füstölt paprika
2 ek őrölt koriander
2 teáskanál hagymapor
1 teáskanál fokhagyma por
2 teáskanál chili por
1 evőkanál szárított oregánó