Lassú tűzhelyes kagyló és burgonyarizs

Ossza meg ezt barátaival!

kagyló

Lassú tűzhelyes kagyló és burgonyarizs

Sebesség - 96%
Egyszerűség - 96%
Ízlés - 100%

Kiváló!

Minden tökéletesen főzve jött ki - kagyló, burgonya és rizs. A kagyló friss íze valóban megjelent az étel minden elemében.

Lassú tűzhelyes kagyló és burgonyarizs

Hozzávalók

  • 1 kg kagyló
  • 1 kilogrammos burgonya meghámozva és 1/4 "-es korongokra vágva
  • 2 csésze fehér rizs
  • 2 db Mogyoróhagyma finomra aprítva
  • 1 csésze fehérbor
  • Só ízlés szerint

Utasítás

Tetszik ez a recept? Kövesse @FoodForNet a Pinteresten!

Nagyon régen átjött ez az olasz kagylóból, rizsből és burgonyából készült edényes étel. Helyileg Tiella Pugliese-nek hívják az ételt Olaszország egyes tartományaiban. Semmi sem túl divatos. Lényegében ezt a három fő alkatrészt párolja egyetlen edényben.

Nemrégiben arra gondoltam, hogy kipróbálom annak lassú tűzhelyes verzióját, és amint látni fogja, erőfeszítéseim sikeresek voltak. Hadd beszéljek végig a folyamaton.

Kezdje természetesen friss kagylóval. A friss kagylónak még ilyen enyhén sem kell büdösnek lennie, és héját szorosan össze kell zárni. Dobja el azokat a darabokat, amelyek már nyitottak.

Amint hazaér, vigye őket néhány percig egy tál friss hideg vízbe. Ez segít megszabadulni az esetleges üledékektől, amelyek még lehetnek a kagylókban.

Kezdje el dolgozni a burgonyán. Hámozzuk meg és vágjuk körülbelül negyed centi vastag korongokra. Ha ilyen vékonyra vágnák őket, akkor ugyanabban az időben főznének, mint a rizs és a kagyló. Ez a korong alakzat sokkal könnyebbé teszi rétegekbe való összerakást, szemben más formákra, például kockákra vágásával.

Szerezzen be egy nagy készletet vagy rondót, jól illeszkedő fedéllel, készen áll a kagyló párolására. Az alját bevonjuk kb. Egy-két evőkanál olívaolajjal, majd szórjunk bele apróra vágott medvehagymát.

Adja hozzá a kagylókat, majd adjon hozzá egy csésze fehérbort. Forralja fel az edényt, majd tegye rá a fedelet. Hagyja a kagylókat párolni körülbelül 5-8 percig, aminek éppen elegendő időnek kell lennie ahhoz, hogy a héja kinyíljon.

Vegye ki a kagylókat egy tálcára, és töltse le a folyadékot az edényben későbbre. Vigye ki a hús nagy részét a héjából, így maradjon ép. Dobjon el minden olyan kagylót, amely zárva maradt.

Vigye fel a lassú tűzhely alját és oldalait egy kis főző spray-vel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a rizs és a burgonya nem tapad az edénybe.

Kezdje el építeni edényét egy szilárd réteggel az alján lévő burgonyaszeletekből.

Ezután tegye bele az ebben a receptben előírt rizs felét.

Tetejére tegyen egy réteg kagylóhúst, majd ismételje meg a rétegezést ugyanazon burgonya, rizs és kagyló sorrendjével.

Fejezze be az edényt a héjában maradt kagylók legfelső rétegével.

Adja hozzá az alapanyagot, amely maradt a fazékban, amelyben párolta a kagylókat. Mérje meg ezt a folyadékot. 1,5 rész folyadék és a nyers rizs arányához viszonyítva összesen 3 csésze kagylóra lesz szükségünk a receptben szereplő 2 csésze rizshez.

Adjon hozzá vizet, kagyló alapanyagot, csirkehúst vagy bármilyen más ízesített folyadékot, hogy tetszés szerint töltse fel ezt a mennyiséget, ha kevesebb marad a pároló edényben.

Hagyja mindent 1-2 órán át gőzölni magas hőmérsékleten. Érdemes egy óra múlva ellenőrizni a rizs adományosságát, és szükség esetén meghosszabbítani még néhány percig.