Lehet-e a sajt az egészséges étrend része?

Kérdés: Sok ellentmondásos információt láttam arról, hogy a sajt része lehet-e az egészséges étrendnek. Összességében a sajt egészséges?

Válasz: Ez nagyszerű kérdés, mivel az évek során sok minden megváltozott a sajt és az általa nyújtott tápanyagok szempontjából. Rövid válaszom az, hogy az egészséges étrend részeként rendszeresen fogyaszthat sajtot; de (tudta, hogy létezik egy „de“ ugye), nem szabad úgy kezelnie, mint egy zöldséget. Meg kell választania azt a fajta sajtot, amelyet okosan eszel, és komoly figyelmet kell fordítania az adagkontrollra. Itt van egy kis alapvető háttérinformáció, amely segít ebben.

Tények a zsírról és a koleszterinről: Az a kérdés, hogy a sajt egészséges-e, óhatatlanul arra gondol, hogy nem lehet, mert sok zsírt és koleszterint tartalmaz. De bár korábban azt gondoltuk, hogy minden olyan magas zsírtartalmú étel, mint a sajt, összefüggésbe hozható az elhízással és a szívbetegségekkel. A tudomány azóta kimutatta, hogy a zsírok korántsem egyenlőek.

Az adagok ellenőrzése: Legyen válogatós. A sajt még mindig zsíros, magas kalóriatartalmú étel, ezért nem szabad elkezdeni enni, mintha brokkoli lenne. Az egészséges adag egy uncia, amely körülbelül egy szeletnek, két kis kockának vagy két evőkanálnak felel meg, a sajttól függően.

A jó hírek: Már tudod, hogy sok fehérjére van szükséged, és a fehérje-zsír kombináció a sajtban rendkívül jóllakóvá teszi, ezért gyorsan fel kell töltődnie, ha más egészséges ételek, például gyümölcsök és zöldségek mellett fogyasztod. Más szavakkal, egy kicsit nagy előrelépés abban a tekintetben, hogy egészséges, kielégítő étkezésbe foglalják.

Válasszon éles, merész ízű sajtot, például extra éles cheddart, sós fetát vagy kéksajtot. Nagyon sok ízt nyújtanak kis mennyiségben, ha salátára szórják őket. Töltse fel sajttálát zöldségekkel, dióval és magokkal az egyensúly érdekében; válassza a legkevésbé feldolgozott sajtokat. És lehetőség szerint válasszon organikus és füves táplálékot, hogy elkerülje a tejelő teheneknek adott hormonokat és a takarmányban lévő peszticideket.

Az Egyesült Államokban a legtöbb embernek előnyös lenne, ha növelné a tejfogyasztás zsír- vagy alacsony zsírtartalmú formáját. Akár tejből, beleértve laktózmentes tejet, vagy joghurtból és sajtból, akár dúsított szójaitalokból. Egyes édesített tej- és joghurttermékek az egészséges táplálkozási szokások közé tartozhatnak, amennyiben az elfogyasztott hozzáadott cukrok teljes mennyisége nem haladja meg a hozzáadott cukrok határértékét, és az étkezési szokások nem haladják meg a kalóriakorlátokat. Mivel a legtöbb sajt több nátriumot és telített zsírokat, valamint kevesebb káliumot, A-vitamint és D-vitamint tartalmaz, mint a tej vagy a joghurt. A tejtermékek megnövekedett bevitele akkor lenne a legelőnyösebb, ha a sajt helyett zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejet és joghurtot választanának. A tápanyagdús formájú tejtermékek kiválasztásának stratégiái között szerepel a tej, a joghurt és a sajt alacsonyabb zsírtartalmú változatának kiválasztása a teljes tejtermékek és a hagyományos sajt helyett.