Lehet-e része a zsírnak az egészséges étrendben?

Összefogtunk McKel Hill táplálkozási szakemberrel, MS, RD, LDN a Nutrition Stripped-től, hogy barátságos visszajelzést adhassunk arról, hogyan állunk a snack-részlegen. Jók nekünk? Lehetnek jobbak? Nem mindig tudjuk, de McKel igen. Ezek a harapnivalóink, megtámadva.

egészséges

Ti ismeritek a reggeli rezidensünket, Rochelle Bilow internetes szerkesztőt. Szeret korán ébredni, hogy reggelit készítsen, és 8–10 mérföldet fut, tudod, hogy könnyebbé váljon a nap. Mi az a gal, mint egy falatozás? Rochelle elmondja, mire vágyik manapság:

Mivel maratonra edzek, úgy tűnik, mintha mindig éhes lennék. Adj nekem minden szénhidrátot! Az utóbbi időben a kedvenc harapnivalóm egy kicsit szörnyeteg: A fél minden bagel tetején fél összetört avokádó, lucernacsíra, uborka, pelyhes tengeri só és egy csomó fekete bors. És oké, itt őszintének kell lennem. Nem pirítom a bageljeimet, mint egy normális ember. Amikor kéznél van egy kályha, zsírban serpenyőben sütöm őket aranybarnára. Ez kissé enyhébbé teszi őket enni, de sokkal jobb, mint a száraz bagel.

McKel, mi van?

A maratoni edzés az energiafogyasztást meghaladja a "normális" szükségletnél a túlzott testmozgás miatt; így nem csoda, ha a tested megfelelő módon több ételre vágyik! A szénhidrátok remek, könnyen emészthető üzemanyagforrást jelentenek a futók számára, így ott eltalálja a jelet. Ami az avokádó, a hajtások és az uborka hozzáadását illeti, szép egyensúlyban van az egészséges zsírok és néhány zöldség. Azt is javasolnám, hogy adjon hozzá olyan fehérjét, mint grillezett csirke, kemény tojás, stb. Az Ön "snackje" még inkább hasonlíthat egy mini étkezéshez, tekintettel az energiaigényére!

Sidenote/Kérdés: A kulináris iskolában volt egy tanárom, aki azt állította, hogy a sertészsír könnyebben emészthető, mint a vaj. Igaz vagy hamis?

Nem mondhatom, hogy valaha is hallottam volna, hogy a sertészsír könnyebben emészthető, mint a vaj. A sertészsír telített zsír és a zsír természetes formája, ellentétben a hidrogénezett olajokat tartalmazó Criscóval. Meglepő módon, ha kiváló minőségű sertészsírt fogyaszt, ez zsírsavakat is tartalmaz, például a CLA-t, amelyek jellemzően alacsonyabbak az omega-6-ban és magasabbak az omega-3-zsírsavakban. Meg kell jegyeznem, hogy nem ajánlom a zsírzsír melegítését nagyon magas hőmérsékletre (azaz sütésre), vagy sós öntést egy szénhidrátban gazdag étel (hasábburgonya és hasonlók) tetején. Ez egy teljesen más labdajáték!

[Ha] vajat eszel, egyél meg igazán! A hidrogénezett olajok vagy margarinok egyike sem, csak tiszta fűvel táplált vaj. Vagy ha tejmentes, próbáljon ki kókuszvajot vagy kókuszolajat.

Újragondolja a bejgli reggelit, és esetleg megfontol egy könnyű kocogást.

Összefogtunk McKel Hill táplálkozási szakemberrel, MS, RD, LDN a Nutrition Stripped-től, hogy barátságos visszajelzést adhassunk arról, hogyan állunk a snack-részlegen. Jók nekünk? Lehetnek jobbak? Nem mindig tudjuk, de McKel igen. Ezek a harapnivalóink, megtámadva.

Ti ismeritek a reggeli rezidensünket, Rochelle Bilow internetes szerkesztőt. Szeret korán ébredni, hogy reggelit készítsen, és 8–10 mérföldet fut, tudod, hogy könnyebbé váljon a nap. Mi az a gal, mint egy falatozás? Rochelle elmondja, mire vágyik manapság:

Mivel maratonra edzek, úgy tűnik, mintha mindig éhes lennék. Adj nekem minden szénhidrátot! Az utóbbi időben a kedvenc harapnivalóm egy kicsit szörnyeteg: A fél minden bagel tetején fél összetört avokádó, lucernacsíra, uborka, pelyhes tengeri só és egy csomó fekete bors. És oké, itt őszintének kell lennem. Nem pirítom a bageljeimet, mint egy normális ember. Amikor kéznél van egy kályha, zsírban serpenyőben sütöm őket aranybarnára. Ez kissé enyhébbé teszi őket enni, de sokkal jobb, mint a száraz bagel.

McKel, mi van?

A maratoni edzés az energiafogyasztást meghaladja a "normális" szükségletnél a túlzott testmozgás miatt; így nem csoda, ha a tested megfelelő módon több ételre vágyik! A szénhidrátok remek, könnyen emészthető üzemanyagforrást jelentenek a futók számára, így ott eltalálja a jelet. Ami az avokádó, a hajtások és az uborka hozzáadását illeti, szép egyensúlyban van az egészséges zsírok és néhány zöldség. Azt is javasolnám, hogy adjon hozzá olyan fehérjét, mint grillezett csirke, kemény tojás, stb. Az Ön "snackje" még inkább hasonlíthat egy mini étkezéshez, tekintettel az energiaigényére!

Sidenote/Kérdés: A kulináris iskolában volt egy tanárom, aki azt állította, hogy a sertészsír könnyebben emészthető, mint a vaj. Igaz vagy hamis?

Nem mondhatom, hogy valaha is hallottam volna, hogy a sertészsír könnyebben emészthető, mint a vaj. A sertészsír telített zsír és a zsír természetes formája, ellentétben a hidrogénezett olajokat tartalmazó Criscóval. Meglepő módon, ha kiváló minőségű sertészsírt fogyaszt, ez zsírsavakat is tartalmaz, például a CLA-t, amelyek jellemzően alacsonyabbak az omega-6-ban és magasabbak az omega-3-zsírsavakban. Meg kell jegyeznem, hogy nem ajánlom a zsírzsír melegítését nagyon magas hőmérsékletre (azaz sütésre), vagy sós öntést egy szénhidrátban gazdag étel (hasábburgonya és hasonlók) tetején. Ez egy teljesen más labdajáték!

[Ha] vajat eszel, egyél meg igazán! A hidrogénezett olajok vagy margarinok egyike sem, csak tiszta fűvel táplált vaj. Vagy ha tejmentes, próbáljon ki kókuszvajot vagy kókuszolajat.

Újragondolja a bejgli reggelit, és esetleg megfontol egy könnyű kocogást.