Lehet-e veszélyes a vegetáriánus étrend?

A vegetáriánus étrend egyre népszerűbb, mind egészségügyi, mind ideológiai okokból, valamint etikai megfontolásokból.

A vegetáriánus étrend megegyezik a legtöbb étrenddel, de kizárja a húst és a halat. Egyes vegetáriánusok a tejtermékeket és a tojásokat is kizárják, míg mások az étrendjükbe veszik. A vegetarianizmus egyes étrendi előnyei a következők:

Magas rosttartalom
Magas folsavtartalom
Megnövekedett C- és E-vitamin
Megnövekedett kálium-, magnézium- és sok fitokémiai anyag
Alacsony zsírtartalom, többnyire telítetlen zsírokból áll.

Ezek az előnyök tovább nőnek a vegán étrend esetében, amikor az összes állati terméket eltávolítják az étrendből, amely a mézet is tartalmazza. Ezen étrendi különbségek eredményeként a vegetáriánusoknak alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

Számos tanulmány és áttekintés vizsgálja azokat az állításokat, amelyek szerint a vegetáriánus étrend csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát.

Meggyőző bizonyítékokat találtak arra vonatkozóan, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús növeli a vastagbélrák, a nyelőcső, a tüdő, a hasnyálmirigy, az endometrium, a tüdő, a gyomor és a prosztatarák arányát. További kutatásokra van szükség azonban a húsevés és a megnövekedett rákkockázatok közötti kapcsolat megszilárdításához, és nincsenek egyértelmű eredmények a vegetarianizmus és a specifikus rákos megbetegedések elleni védelem összekapcsolásakor.

Bizonyíték alapján lehetségesnek tartották a vastagbélrák előfordulásának csökkenését, a 2-es típusú cukorbetegség és az oszteoporózis csökkenésének valószínűségét, és meggyőző bizonyíték áll rendelkezésre arra, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökken.

Kalciumhiány

Az ázsiai vegetáriánus populációkban a posztmenopauzás nőknél szignifikánsan alacsonyabb a csont ásványi sűrűség (BMD) a gerincen és a csípőn, nyilvánvalóan az alacsony fehérje- és kalciumbevitel, valamint az alacsony D-vitamin miatt, ami általában a csontvesztés és az idősek. A keresztmetszeti és longitudinális populációs vizsgálatok eredményei azonban nem mutatnak különbséget a BMD-ben az ovo-lacto vegetáriánusok és mindenevők között.

Sőt, a csonttörési kockázat hasonló volt a vegetáriánusoknál és mindenevőknél. A kalciumbevitel valószínűleg csak vegán étrend mellett nem megfelelő.

Kapcsolódó történetek

Így a vegánoknál nagyobb a törések kockázata, de ezt napi 525 mg kalcium hozzáadásával vissza lehet állítani a mindenevőkre. Ez azzal magyarázható, hogy pozitív a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend, amely nagy mennyiségű káliumot és magnéziumot biztosít.

Ez lúgos közeget hoz létre, amely gátolja a csontfelszívódást, növeli a BMD-t és gátolja a csonttöréseket. A csontok egészségét is elősegítő K-vitamin bőségesen megtalálható a vegetáriánus étrendben.

D-vitamin hiány

A D-vitamin krónikus hiánya 25-hidroxi-metabolitjának alacsony koncentrációjához és túlzottan magas mellékpajzsmirigy-hormonhoz vezet, különösen nagy magasságban és hideg éghajlaton, ami viszont a BMD csökkenését okozza. Egy tanulmány kimutatta, hogy ezek a rendellenes eredmények egész évben fennmaradnak a vegánokban a mindenevőkkel szemben.

Zsírsavak

Hal, tojás és tengeri moszat hiányában az omega-3 család hosszú láncú zsírsavai általában hiányosak az étrendben, különösen az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Ezek jelentős egészségügyi előnyökkel járnak a szív- és érrendszeri és vizuális egészség, valamint az agy működésének szempontjából.

Ezen omega-3 savak fő forrása az omega-3 zsírsav-alfa-linolénsav (ALA), amely növényi eredetű zsírsav. Mivel ennek az EPA-val és a DHA-val való átalakulása alacsony, a szérumkoncentrációjuk alacsonyabb a vegetáriánusoknál. A referencia étrendi bevitel férfiaknál, illetve nőknél 1,6, illetve 1,1 g ALA/d.

Ezért ajánlatos a növényi ételek dúsítása és különösen a mikroalgák étrend-kiegészítők formájában történő fogyasztása ezen zsírsavak megfelelő koncentrációjának biztosítása érdekében, mivel ez biztosítja a DHA-t, amely a szervezetben EPA -vá alakítható.

Egy másik aggodalomra okot adó elem a vas, mivel az állati eredetű élelmiszerekből származó hem vas biológiai hozzáférhetősége lényegesen magasabb, mint a növényi élelmiszerekben található nem hem forma. Ez azonban általában nem eredményezi klinikailag anémiát vashiány miatt a vegetáriánus étrendben gazdag C-vitamin szinergikus hatása miatt.

B12-vitamin

A B12-vitamin koncentrációja alacsonyabb a vegánoknál, mint a lakto-ovovegetariánusoknál. Ez összefügg a B12-hiány magasabb előfordulási gyakoriságával, amely kiválthatja a neuropszichiátriai megnyilvánulásokat és a makrocita anaemiát, valamint gyermekeknél növekedési kudarcot. Emelkedik a plazma homocisztein szintje is, amely kockázati tényező lehet a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az oszteoporózis miatti csonttörések szempontjából.

Fontos szempont, hogy a vegetáriánus étrend önmagában nem feltétlenül csökkenti a szívbetegségek kockázatát a mindenevő étrendhez képest. Ennek oka, hogy a finomított liszt és cukor, valamint a burgonya pozitív energiamérleghez és elhízáshoz, valamint diszlipidémiához társul, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Így az egészséges vegetáriánus étrendnek tartalmaznia kell a teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek magas szintjét, valamint egészséges olajokat és zsírokat, beleértve a diót és a magot is mértékkel.

Következtetés

A vegetáriánus étrendben előforduló esetleges tápanyaghiány elkerülése érdekében az alábbi irányelvek ajánlottak:

B12-dúsított élelmiszerek, például szójaból és rizsből dúsított italok, reggeli müzlik, táplálékélesztő vagy kiegészítők. Nem elég önmagában növelni az erjesztett szója és zöld leveles zöldségek, vagy a tengeri moszat fogyasztását.

A kalcium-dúsítás szintén elengedhetetlen lépés a megfelelő BMD biztosításában, és magában foglalhatja a fenti ételeket, valamint a teljes gyümölcsleveket (narancs vagy alma), amelyek kalcium-citrát-malátot tartalmaznak, amely a biológiailag jól elérhető kalciumforma. A dúsított szójatej trikalcium-foszfátot tartalmaz, helyette valamivel alacsonyabb biológiai hozzáférhetőséggel, mint a tehéntej.

A D-vitamin dúsítása szükséges a hiány megelőzéséhez, különösen télen. Ha nem állnak rendelkezésre, a napi kiegészítők ajánlottak, különösen az idősebb vegánoknál.

Az ALA vegán forrásai közé tartozik a dió, a szója, a kender alapú italok és a lenmag, amelynek a napi étrend részét kell képeznie. Dúsított ételek is ajánlottak. A DHA-kiegészítők olyan terhes és szoptató nők számára ajánlottak, akiknek nagyobb bevitelre van szükségük.

A cinkhiányt klinikailag ritkán észlelik a vegánoknál, de a teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek vagy dúsított ételek fogyasztása ajánlott a hiány lehetőségének elkerülése érdekében.

Források

További irodalom

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas OB-GYN, aki 2001-ben a Keralai Calicuti Egyetemen, a Kormányzati Orvostudományi Főiskolán diplomázott. Liji a diploma megszerzését követően néhány évig egy magánkórházban teljes munkaidős szülőként és nőgyógyászként dolgozott. . Több száz olyan nőnek adott tanácsot, akiknek terhességgel és meddőséggel kapcsolatos problémáik voltak, és több mint 2000 szülésért volt felelős, és mindig arra törekedett, hogy operatív helyett normális szülést érjen el.

Idézetek

Kérjük, használja a következő formátumok egyikét, hogy idézze ezt a cikket esszéjében, dolgozatában vagy jelentésében:

Thomas, Liji. (2019. január 21.). Lehet-e veszélyes a vegetáriánus étrend? News-Medical. Letöltve 2020. december 10-én a https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx oldalról.

Thomas, Liji. "Lehet-e veszélyes a vegetáriánus étrend?". News-Medical. 2020. december 10. .

Thomas, Liji. "Lehet-e veszélyes a vegetáriánus étrend?". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx. (megtekintés: 2020. december 10.).

Thomas, Liji. 2019. Lehet-e veszélyes a vegetáriánus étrend ?. News-Medical, megtekintve 2020. december 10-én, https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx.

A News-Medical.Net ezt az orvosi információs szolgáltatást a jelen feltételeknek megfelelően nyújtja. Felhívjuk figyelmét, hogy az ezen a weboldalon található orvosi információk célja a beteg és az orvos/orvos közötti kapcsolat és az általuk nyújtott orvosi tanácsadás támogatása, nem pedig annak helyettesítése.

News-Medical.net - AZoNetwork webhely