Egészség és Jólét

Mi és partnereink sütiket használunk, hogy megértsük, hogyan használja webhelyünket, javítja az Ön élményét, és személyre szabott tartalmat és hirdetést kínál Önnek. Itt olvashat arról, hogy miként használjuk a sütiket, és az Ön döntéseiről. A webhely további használatával elfogadja ezeket a sütiket.

Ez a növényi alapú hamburger úgy néz ki és ízlik, mint az igazi marhahús, de van-e fogása?

Az Impossible Burger.

A szója, a bab és a lencse kombinációiból készült hagyományos zöldségburgerek száraz, omlós állagúak, ami semmi, mint a marhahús. Az Impossible Burger megváltoztatta ezt rózsaszínével, lédús csöpögéseivel, füstös ízével és azon képességével, hogy megszerezze azt a jellegzetesen elszenesedett kérget, amelyet korábban csak egy grillezett marhahamburger tudott kínálni. Ja, és ez a hús nélküli pogácsa még úgy is vérzik, mint a marhahús .

Valójában a CNET vegetáriánus riportere, Joan E. Solsman annyira húsosnak találta, hogy még mintát sem tudott befejezni. Miután több mint egy évtizede nem evett marhahúst, egy falatnyi motyogással motyogta: - Ez valahogy megnehezít.

Annak ellenére, hogy ez a laboratóriumban termesztett hamburger némelyik számára nyugtalanító, annyira népszerűvé vált, hogy a nemzeti éttermi láncok felvették az étlapjukba, és az Impossible Foods még átmeneti Impossible Burger hiányt is tapasztalt. Azóta a cég új szállítóval áll partnerségben, így az ország minden burgerkirályához eljuttathatja a hamburgert és megkezdheti kiskereskedelmi bevezetését az élelmiszerboltokban .

Milyen összetevők vannak az Impossible Burgerben?

Ez a példátlan burger-főzet négy alapanyagra épül: fehérjére, zsírra, kötőanyagokra és ízre.

Az Impossible Burger fehérje nem állati hús; inkább szója- és burgonyafehérjék keveréke. Ez eltér az Impossible Burger 1.0-tól, amely búzaproteint használt (az Impossible Burger 2.0 gluténmentes). A szója egyeseknél rossz hírnévnek örvend, de az Impossible táplálkozási alelnökének van néhány gondolata a közös szójamítoszokról.

A zamatos sistergés, amikor egy Impossible Burger eléri a serpenyőt, vagy a grill kókuszolajból és napraforgóolajból származik, a hamburger zsírforrásaiból. Hogy mindent összetartson, az Impossible Foods metil-cellulózt, ömlesztett kötőanyagot használ, amely remek rostforrásként is szolgál.

Ami az ízt illeti, nos, itt lesznek érdekesek a dolgok. Az Impossible Foods a hemet alkalmazza fő ízkeverékként hamburgerében. A hem minden élő szervezetben megtalálható vas-tartalmú vegyület. Növények, állatok, baktériumok, gombák. ha életben van, hemet tartalmaz.

Állatokban a hem fontos része a fehérje hemoglobinnak, amely oxigént szállít az egész testben a vér révén. Tudja, hogy a szája fémes ízű, ha véletlenül megharapja az ajkát? Ez hem.

A növényekben a hem még mindig oxigént szállít, csak nem véren keresztül. Az Impossible Burger a szója növények gyökereiből származó hemet tartalmaz a leghemoglobin nevű molekula formájában. Élelmiszertudósok a szója gyökereiből származó DNS-t géntechnológiával módosított élesztőbe helyezik, ahol erjed és nagy mennyiségű szójahemet termel.

A GMO-knak is van egy rossz rap-je, de olvassa el, mit mond ez a tudós a géntechnológiával módosított organizmusokról (TL; DR: A GMO-k nem okoznak rákot, autizmust vagy bármilyen más betegséget, amelyet állítólag okoznak).

Milyen az Impossible Burger íze?

A rövid válasz: Az Impossible Burger íze marhahús.

Emlékszel arra a vegetáriánusra, akinek a gyomrát taszította a Lehetetlen fogkő? Ennek oka, hogy igazi marhahús íze, illata és érzése van. Az Impossible Burger és a Beyond Burger vak ízléses tesztjén a CNET munkatársai jó mondanivalókat mondtak az Impossible Burgerről.

A vegetáriánusok, a vegánok és valószínűleg az átlagos mindenevők számára az Impossible Burger hihetetlenül hasonló helyettesítő a marhahúsra. A marhahús ínyencek és a válogatósok számára az Impossible közeledik, de még mindig lehet némi feladata.

Hol található az Impossible Burger

Az Impossible röviddel a CES 2019 után körülbelül egy tucat étteremben vetette be a Burger 2.0-t. Azóta a vállalat minden partnere számára elérhetővé tette növényi termékét, és több helyszínen is lehetetlen burgert szolgálnak fel Los Angelesben, San Francisco-ban., New York City, Chicago és sok más nagyváros.

Még akkor is, ha nem egy nagy metró területén vagy annak közelében él, mégis megtalálhatja az Impossible Burgers-t. Számos nemzeti éttermi étteremben megvannak vagy vannak, köztük Burger King és Red Robin. Az Impossible Burgereket regionális láncokban is megtalálhatja, beleértve a Fehér Kastélyt és az Umami Burgert. A Little Caesar's az első pizzalánc, amely az Impossible Burger kolbászokat helyezte egy pizzára, amely bizonyos helyeken kapható.

És 2019 szeptemberétől - a várva várakozási idő után - az élelmiszerboltokban megtalálhatja az Impossible Burger "nyers" változatát. A vállalat egy kis kiskereskedelmi bevezetéssel indul a Gelson 27 helyszínén, Kalifornia déli részén, megjegyezve, hogy a kiskereskedelmi forgalom valószínűleg hasonló lesz az étterem üzembe helyezéséhez: egyszerre csak néhány helyszín kapja meg a terméket, és végül elérhetővé válik. országos.

Az Impossible Foods helymeghatározójával megkeresheti az Impossible Burgereket a közeli élelmiszerboltokban és éttermekben.

Hogyan lehet főzni az Impossible Burgert

Most, hogy ez a hús nélküli hamburger elérhető az élelmiszerboltokban, kipróbálhatja saját kezét a főzésben.

12 uncia blokkban kerül forgalomba, nem pedig előre elkészített pogácsákkal, így nemcsak hamburgerekhez használhatja. Nagyon tetszett egy quesadillában - tanulja meg, hogyan főzze otthon az Impossible őrölt húst .

Mennyibe kerül az Impossible Burger?

Az Impossible Burger ára helyenként változó, de ezek a megtévesztően húsos növényi alapú hamburgerek általában többe kerülnek, mint egy szokásos marhahamburger. A Red Robinnál az Impossible sajtburger ára 13,49 dollár, míg a marhahúsból készült ínyenc sajtburger ára 9,99 dollár.

Az élelmiszerboltokban a nyers verziót jelenleg 8,99 dollárért árulják az élelmiszerboltokban. Azt még nem tudjuk, hogy ez az ár ugyanaz marad-e, mint ahogy az Impossible elkezdi értékesíteni más szupermarketekben. Ez valamivel drágább, mint a sovány darált marhahús átlagos ára, de érdemes lehet, ha egy igazán hússzerű húspótló vadászatra készül.

Az Impossible Burger biztonságos-e?

Nyugodtan fogyaszthat egy Impossible Burgert, hacsak nem allergiás a szójára, a kókuszdióra vagy a napraforgóra. Az Impossible Burgers összetevői egyszerűek és nem tartalmaznak semmilyen mérgező adalékot, aromát vagy mesterséges összetevőt. A szójaalapú hemet az FDA jóváhagyja, hogy enni biztonságos.

Míg az Impossible Burger fogyasztása teljesen biztonságos, más országokban szigorúan felmerült, hogy a cégek milyen nyelven tudják címkézni a műhúst. 2018-ban Franciaország betiltotta a hamburgerek, steakek, kolbászok vagy filék kifejezéseket a húskészítmények vegán és vegetáriánus helyettesítőinek címkéin. A lépés célja az volt, hogy megkönnyítse a zavarodottságot, ha a vásárlók megkülönböztetik a hamis húst az igazitól.

Mi a helyzet a glifozáttal?

Az Impossible Foods hamburgere géntechnológiával módosított szójából készül, és jellegzetes "vérzése" a szója leghemoglobinjából származik (amely később hemdé alakul át), amelyet géntechnológiával módosított élesztőből készítenek.

Az FDA jóváhagyta a leghemoglobint biztonságosnak, és nincs bizonyíték arra, hogy a géntechnológiával módosított organizmusok betegséget okoznának, de egyes fogyasztók aggódnak a glifozát nyomai miatt az Impossible Burgersben, amely a géntechnológiával módosított szójababból származik.

A glifozát egy gyomirtó szer, amelyet a rák jelentősen megnövekedett kockázatához kötnek, de az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége szerint a gyomirtó szer "valószínűleg nem rákkeltő az emberre". A kutatási tanulmányokban és a szabályozó ügynökségekben rengeteg ellentmondó bizonyíték és állítás található.

Az Anyukák szerte Amerikában, a GMO-ellenes nagy fogyasztói érdekképviseleti csoport szerint az Egészségügyi Kutató Intézet laboratóriumaiban tesztelték az Impossible Burgers terméket, és a pogácsákban "nagyon veszélyes" glifozát-szintet találtak.

2019 májusában az Impossible Foods elkötelezte magát a géntechnológiával módosított szójabab felhasználása mellett. Ez a választás a vállalat szerint támogatja azt a küldetését, hogy 2035-ig felszámolja az élelmiszer-állattenyésztést - és ez egy olyan választás, amely valószínűleg Amerika-szerte ösztönözte az anyukákat kampányának elindítására.

Az Impossible Foods az Amerikai Egyesült Államokbeli anyukáknak adott nem hivatalos válaszában azt mondja, hogy a kimutatott gyomirtó szer szintje "majdnem 1000-szer alacsonyabb, mint a glifozátfogyasztás nem szignifikáns kockázati szintje (napi 1100 mikrogramm), amelyet a California Prop 65 állapított meg".

Az Egészségügyi Világszervezet, az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet, valamint az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége is meghatározta a napi biztonságos határértékeket a glifozát-expozícióhoz, de ezek sokkal magasabbak, mint a kaliforniai Prop 65-ösé, ezért az Impossible Burgers még ennél is alacsonyabbra esik az ügynökségek küszöbértéke alatt.

Az Impossible Burger egészségesebb, mint a marhahús?

Ami a kalóriákat illeti, egy Impossible pogácsa és egy tipikus marhahús pogácsa meglehetősen közel vannak egymáshoz. A 4 uncia Impossible Burger 2.0 pogácsa 240 kalória, míg a 4 uncia őrölt marhahús zsírtartalmától függően körülbelül 250-300 kalóriát tartalmaz. A 10% zsírtartalmú őrölt marhahús unciánként nagyjából 50 kalóriát tartalmaz.

Az Impossible Burger kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a marhahús, de több nátriumot és zsírt (beleértve a telített zsírokat is). Természetesen ezek a számok attól függenek, hogy bármilyen őrölt marhahúsban vagy húsrészben milyen zsírtartalmat kapunk. Csak figyeljen ezekre a különbségekre, ha figyeli az adott tápanyagokat. Az Impossible Burgers adagonként 3 gramm rostot is tartalmaz, míg az állati hús nem tartalmaz rostot.

Az Impossible Foods a szója növények gyökereitől származó hemet használ a darált marhahús textúrájának és színének utánzásához.

CNET en Español

Mivel növényekből készült, az Impossible Burger szélesebb körű vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz, mint a marhahúsé. De egy dolog még nem felel meg a növényi pogácsának (az állati hús fehérjetartalma). A 4 uncia adag marhahús közel 30 gramm fehérjét tartalmaz, míg az Impossible Burger 19 grammot tartalmaz.

Lehetetlen Burger vs. húson túl

Nem az Impossible Foods az egyetlen vállalat, amely nem hagyományos módon használja a növényeket. A húson kívül egy másik hús nélküli hústársaság hamburgert, kolbászt és morzsát készít növényekből. (Nézze meg a grill húsának alternatíváját.)

A Beyond Burger színében és állagában hasonlít az Impossible Burgerhez, de a Beyond Burger különböző összetevőket használ. A Beyond Burger fő fehérjeforrása a borsófehérje, vörös színe a céklából származik. A répalé az, ami a Beyond Burger számára ugyanazt a "vérző" hatást nyújtja, mint az Impossible Burger (Tudjon meg többet: Impossible Burger vs. Beyond Burger).

A Beyond Meat hamburgere néhány étteremben és országszerte élelmiszerboltokban kapható. A költségek helyenként változnak, de a két csomag burger pogácsák általában 5,99 dollárba kerülnek.

Miért együnk húspótlót?

Egészségügyi szempontból a kutatás azt mondja, hogy az állati fehérje, különösen a vörös hús magas bevitele a súlygyarapodás, agyvérzés, a cukorbetegség és a szívbetegség magasabb kockázatához kapcsolódik.

A húspótlók előnyei azonban meghaladják az emberek egészségét; egész bolygónk egészségéig eljutnak.

Az állatállományból származó hús előállítása az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának 10–40-szeresét eredményezi a növényi növények termelésénél. A Környezetvédelmi Munkacsoport szerint pedig a húskészítményekhez szükséges állattenyésztési folyamat ezeket a gázokat, valamint trágyát, üzemanyagot és növényvédő szereket juttatja a levegőbe és a vízbe.

Ezen túlmenően az állatállomány a Föld legnagyobb földhasználója, az összes mezőgazdasági terület mintegy 80 százalékát az állattenyésztésnek tulajdonítják. Ennek komoly következményei vannak az erózióra, a vízfelhasználásra és a gabonafogyasztásra is - az állatokat tápláló gabona 800 millió embert tud táplálni.

Összefoglalva: az Impossible Foods és a Beyond Meat termékekhez hasonló termékek hatással lehetnek néhány lényeges dologra: az emberi egészségre, a környezeti fenntarthatóságra és a globális erőforrásokra.