Lejárati dátumok: Hogyan lehet megtudni, hogy a tej, a tojás és még sok más elromlott-e?

A közhiedelemmel ellentétben az élelmiszerek lejárati ideje vagy "eladási ideje" nem igazán megbízható módszer annak megállapítására, hogy valami rosszul esett-e. Valójában az élelmiszer-biztonsági dátumok többnyire a kiskereskedőket célozzák, nem feltétlenül a fogyasztókat. Értesítik az élelmiszerboltokat arról a dátumról, amelyre a terméket el kell adni, vagy el kell távolítani a polcról.

Tehát tegye áruba az eladási dátumokat, és használja inkább a látás és a szaglás érzékét. Ha otthon kell átélnie az élelmiszerboltokat, akkor csak kis mennyiségű know-how-ra van szüksége, hogy megmondja, el kell-e dobni vagy megtartani valamit.

Vaj

A vaj tárolásának abszolút legjobb módja a pult szobahőmérsékleten, így amikor ínycsiklandozó grillezett sajtot készít, a vaj selymes és kenhető. De lehet, hogy azon gondolkodik: nem lesz rossz? A szobahőmérsékletű vaj romolhat, de akár két hétig is eltarthat, mire megfordul. És amikor elromlott, tudni fogja, mert kissé elavult, savanyú illatú íze lesz.

Kenyér

Akár saját maga készít kenyeret, akár egy cipót ragad a szupermarketből, mindenkinek tudnia kell, mikor kell tartani és mikor kell dobni. Az élelmiszerbolt kenyere nyitás után három-öt napig jó, de ezt követően is fogyasztható, amíg nincs penészképződés. A porózus ételek, mint például a kenyér, a felszín alatt penészszennyeződéssel szennyeződhetnek, ami azt jelenti, hogy nem szabad eldobni a penészes foltot, és tovább enni. A kenyéren általában észreveheti a homályos, zöld növekedést, így könnyű megmondani, mikor van ideje feldobni.

Erre talán a szüleid tanítottak: Ha egy tojás rossz, akkor vízben lebeg, és ha jó, akkor az aljára süllyed. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági és Élelmiszer-biztonsági Minisztériuma szerint valójában van némi igazság. Ha egy tojás lebeg, az azt jelenti, hogy régi, de mielőtt feldobná, még egyszer ellenőriznie kell, hogy valóban rosszul sikerült-e. Repedjen a tojás egy tálba, és ellenőrizze, hogy nincs-e szaga vagy szokatlan megjelenése, mielőtt úgy dönt, hogy felhasználja vagy feldobja. Az elrontott tojásnak furcsa szaga lesz, amikor feltöri a héjat, legyen az nyers vagy főtt. A tojáskészítés sokféle módszerével segít megtudni, mennyi ideig tartanak.

A legjobb módja annak, hogy megállapítsa, rosszul esett-e a tej, általában az érzékszervei révén történik. A rossz tej néhány gyakori jele a vaskos vagy darabos textúra, az elszíneződés és a csípős savanyú szag, amelyet a fedél kinyitásakor azonnal észrevesz. Ha a teje hamarosan lejár, és nem tudja meginni az egészet, használjon néhány ilyen receptet a gallon befejezéséhez.

Jégkrém

Legtöbbször a fagylalt nem elég sokáig tart a fagyasztóban, hogy elromoljon, de azért mindenképp tudnia kell, mire kell figyelnie. A bontatlan fagylalt valójában két-három hónapig eltarthat a tartályon a „legjobb előtt” dátum után. A romlott jégkrém jele pedig a jégkrém tetején és a fedél alatt található apró jégszilánk, ami néha rendben van, ha csak elkezd fordulni. De nagyon gyorsan a fagylalt szaftos és ragacsos tud lenni - ez azt jelenti, hogy nem szabad enni.

Kemény sajt

A kemény sajt, mint a parmezán vagy a pecorino Romano, sokkal tovább bírja, mint a lágy sajt, mint a mozzarella. Megállapíthatja, hogy a kemény sajtok elromlottak-e, ha az egész blokkban mély penész van. Az USDA szerint, ha a kemény sajtnak csak felületi penészfoltjai vannak, levághatja az öntőformát (legalább egy hüvelyknyire a forma körül és alatt), a többit pedig friss kapszulába csomagolhatja.

Lágy sajt

Lágy sajtok, például krémsajt, túró, mozzarella stb. Esetében a penész növekedése elegendő ok a selejtezésre. Ez igaz az aprított sajt tasakokra is - ha penész látszik benne, dobja ki az egész csomagot.

Nyers vörös hús

Ha van néhány tábla vörös hús a hűtőszekrényben, de még nem jutott el ahhoz, hogy készítsen egy fazék pörköltet vagy lédús steaket, érdemes megnéznie, hogy még mindig megfelelő-e használni őket. És ne ijedjen meg, ha csak az elszíneződést látja, mivel ez megtörténhet a hűtött húsoknál. De ha a színváltozás mellett egy szagot is érez, és tapintásra vagy ragacsosnak találja a húst, ideje dobálnia. Íme, mennyi ideig tartanak más húsok és ételek a hűtőben és a fagyasztóban.

Hagyma

Ha nem a hagymát tárolja egy szalma kosárban, a hűtőszekrénytől távol, akkor rosszul teszi. A hagymát jól szellőző helyen, nedvességtől elzárva kell tartani. Tehát, ha nedvességet és lágy foltokat lát, ez annak a jele lehet, hogy a hagymatartalma romlik.

Fokhagyma

Mindig egész, hámozatlan fokhagymás hagymát vásároljon - nemcsak frissebb ízűek, hanem hosszabb ideig is tartanak. (Ha előre előkészített fokhagymát vásárol, mert utálja a bőr levételét, próbálja ki ezt a zseniális csapkodást, amelyet a szakácsok használnak a hámozásra.) Annak megállapításához, hogy a fokhagymája rosszul ment-e, keressen sötét foltokat, rothadás jeleit vagy zöld foltokat növekedés. A fokhagymát is kinyomhatja, és ha túl puhának érzi, el kell dobni.

A nyers hal csak néhány napig tart a hűtőszekrényben. Ha a hal főtt, akkor az öt-hét napig zárva maradhat hűtőszekrényében. A fagyasztott, bolti főzés nélküli hal négy-hat hónapig bírja. A romlás jelei közé tartozik a halakon megnövekedő nyálkás film, a halon kívüli bűz vagy az elszíneződés bármilyen jele. A lazac például lejáratával sötét vagy fehér foltokat ölthet. A már elromlott lazac főzése biztos módja annak, hogy tönkretegyék az egyébként ízletes szívegészséges vacsorát.

Csirke

A tortilla levestől a quesadillákig rengeteg köze van a maradék csirkéhez. Ha sokat használ fel, ne feledje, hogy a főtt csirkét általában körülbelül négy nap elteltével kell kidobni, amikor a baktériumok szaporodni kezdenek. És ha nem emlékszel, mikor tároltad, figyelj savanyú szagra vagy nyálkás, pelyhes textúrára, ami azt jelzi, hogy a csirke tilos.

Deli hús

A szeletelt deli húsok, mint például pulyka, sonka vagy szalámi, kiválóak, ha kéznél vannak a legjobb szendvicsekhez, de a hűtőszekrény élettartama nem a leghosszabb. Ha a szendvicshúsodnál rossz szag alakul ki, azonnal dobd ki őket. Általános szabály, hogy a csomag kinyitásától számított három-öt napon belül ne felejtse el elfogyasztani a deli húsokat.

Majonéz

A Mayo a végső szendvicsfűszer, és bár hosszú ideig jól tárolható a hűtőszekrényben, néhány dologra oda kell figyelni, hogy megtudja, délre ment-e. Amikor elkezd romlani, a majonéz kissé sárgábbnak tűnik a normál krémes fehér színe helyett, és a szokásosnál csomósabb lesz. Egy másik kirívó jel a penész, és ha mindig van rajta nyom, mindig dobja ki az egész edényt.

pizza

A pizzát, mint a legtöbb főtt ételt, nem szabad két óránál hosszabb ideig kihagyni a hűtőszekrényből. Ezt követően az élelmiszer-eredetű baktériumok növekedésének veszélye fenyeget. De a hűtőszekrénybe kerülve a megmaradt pizza akár négy napig is elfogyasztható. Ugyanazok a szabályok vonatkoznak a házhoz szállításra és a házi pizzára is.

Lasagna

A lasagna tökéletes házi készítésű étel, amely bármely hétköznapi zuhanást képes gyógyítani. A maradék még jobb, mert nem kell főzni. És a legjobb módja annak kiderítésére, hogy a lasagna elromlott-e vagy sem, ha savanyú szagot keres a paradicsomszószból és a sajtból. A tészta valószínűleg kiszáradtnak is tűnik.

Eltávolítás

A kivitel szabályai hasonlóak a legtöbb házilag elkészített maradékhoz. Ügyeljen arra, hogy az étel ne maradjon szobahőmérsékleten két óránál tovább. Ezt követően az étel általában még körülbelül három napig jó. Csak vigyázzon a romlás jeleire - penész, szag vagy nyálkás film.

Konzerv hal

Ha olyan szüreti receptet szeretne elkészíteni, amelyet már senki sem készít, például tonhalas tészta rakott tésztát, vagy egészséges zsíros halakat, például lazacot szeretne hozzáadni étrendjéhez, akkor vegye figyelembe, hogy a halkonzerv akár három évig is fogyasztható a csomagolás dátuma után. De ha kinyitja a kannát, és rossz szagot érez, vagy elszíneződik, ne egyen.

Konzervleves

Néhány konzerv leves és bab felhasználásával finom és gyors vacsorákat készíthet egy hangulatos éjszakára. A konzerv leves a csomagolás dátuma után két-három évig jó. A halkonzervekhez hasonlóan dobja ki a konzerveket, ha van egy kellemetlen szaga.

Joghurt

A joghurtot általában jó enni hét nappal a nyomtatott eladási határidő után, és néha még ennél is hosszabb ideig. A legegyszerűbb módja annak megállapítása, hogy a joghurt elromlott-e, ha savanyú szagot vagy foltos szagot érez. A romlott joghurt másik mutatója a túróhoz hasonló darabos textúra.

Gyümölcs

A friss gyümölcs napokig eltarthat, a gyümölcs fajtájától és külsejétől függően. A túlérett gyümölcs jelei a gyümölcstől függően változnak. A banán különleges eset, mivel a túlérett banánból finom banánkenyér készülhet. De a rossz gyümölcsök, mint az alma, a körte, a narancs és a csonthéjas gyümölcs túl pépes, barnássá válnak, és penészesedést eredményezhetnek. A rovarlyukak azt is jelezhetik, hogy még egy kritikus rágcsálta a gyümölcsöt, mielőtt Ön megkapta volna, ami azt jelenti, hogy fel kell dobnia.

Bogyók

Az eper, az áfonya és más bogyós gyümölcsök ráncosak lesznek, ha túl hosszú ideig tartják őket. És amikor meglátja, hogy a penész növekszik rajtuk, azonnal dobja ki az egész kartondobozt. Ha tudod, hogy nem fogod felhasználni az összes bogyódat, mielőtt azok elromlanak, dobd a mélyhűtőbe turmixokért.

Gyógynövények

A friss fűszernövények drágák lehetnek a szárítottakhoz képest, így minden utolsó levelet fel akar használni. Kétféle gyógynövény létezik - lágy gyógynövények és kemény gyógynövények. A lágy gyógynövények hajlított, puha szárúak, mint a menta, a koriander vagy a bazsalikom, [amely az egyik olyan étel, amelyet soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni]. A kemény gyógynövények közé tartozik a rozmaring, az oregano és a kakukkfű, amelyeknek keményebb a száruk, amit el lehet pattintani. A lágy gyógynövények esetében elmondhatja, hogy rosszul esett, ha a levelek nyálkásak, fonnyadtak és feketék lesznek. Amikor a kemény gyógynövények elromlanak, a levelek általában kiszáradnak, és általában zöldről sárgára vagy barnára váltanak.

Leveles zöldek és brokkoli

Amikor a legtöbb zöld elkezd romlani, kevésbé zöld és sárgább lesz. Ez általában a brokkoli, a kelkáposzta és a zeller tetejére vonatkozik, de más friss zöldségekre is vonatkozhat.

A nyers rizs könnyen egy vagy két évig kitart a felbontás után, és a főtt rizsnek is elég hosszú az élettartama. A maradék főtt rizst hűtés után négy-hat napig tökéletesen lehet enni, és hűvös szobahőmérséklet esetén akár néhány napig is hűtőszekrényen kívül tartható. De ha a főtt rizs száraznak vagy ropogósnak tűnik, dobja el. Ha rizsre és más száraz cikkekre tett készletet, akkor a rizs, a liszt és más kamra kapcsok eltarthatósági idejét fel kell emelnie.