Jack Monroe

Az első számú költségvetési recept weboldala

A kilencéves fiam abszolút imádja a citromtúrót, és ennek egy fél korsója gyakran kopogtat a ház körül. Különösen borzalmasan töltöttem néhány napot rosszul vezetett fejemmel és rossz lelki egészségemmel; adrenalin-összeomlás a vegán könyvtúrámról való visszatérésből, valamint egy szörnyű hír, amely spirálba küldött. Nem megyek bele, de komor néhány nap volt itt.

Pár szánalmas napot töltöttem hát, és végigéltem a házban maradt karácsonyi szemetet; négy darált pite egy ülésen, a válogató dobozos csokoládé, amelyet a hűtő tetejére rejtettem, öt zacskó chips, egy egész csomag grissini - és a nap végén még mindig egy gyors cukorütésre vágyott. Tudom, hogy nem értelmes, de néha csak engednie kell a gremlinnek, és holnap újra kell kezdenie.

Nem sikerült újabb ropogós szemetet előállítanom, bármennyire is néztem ki, úgy döntöttem, hogy elkészítem a sajátomat. A citromos túró már tartalmaz cukrot és tojást, így arra gondoltam, hogy nagyon jó alap lenne könnyű és zesty sütit készíteni. Kiástam egy A lánynak, akit Jacknek hívnak, letépett példányát, és nagyjából a mogyorós sütemény receptje szerint dolgoztam, a vajat, a cukrot és a mogyoróvajat citromtúrával helyettesítettem, és a mennyiségeket úgy állítottam be, ahogy mentem.

Ez volt a - meglehetősen meglepően finom és teljesen alkalmazkodó - eredmény. Kilencet ettem, mire ezt begépelem, és az üveg az éjjeliszekrényemen ül. Holnap tavaszi zöldség van a hűtőben. Az egész az egyensúlyról szól. És különben is, a citrom gyümölcs, szóval ott.

16-ot készít, mindegyik 2p-től. Igen valóban. 3p-től kezdve kiegészítőkkel.
(Ez a bejegyzés nem szponzorált; linkeket adok az általam használt összetevőkhöz, így láthatja, hogyan számolom ki a recept költségeit, és kis jutalékot kaphatok, ha rákattint a linkekre és vásárol.)

150g önálló liszt, 5p (45p/1,5kg, Asda)

150 g citromtúró, 21p (57p/411g, Asda)

1 közepes tojás, 12p (1,48 £/12 közepes szabad tartás, Asda)

Befejezésül választható:

2 evőkanál vagy 15 g porcukor, 2p (83p/500g, Asda)

16 mini habcsók (egyenként 0,5 g), 20 p (£ 1/80 kagyló, Lees mini habcsók a Nisában)

Először állítsa sütőjét 170 ° C-ra, és győződjön meg róla, hogy a közepén vagy közvetlenül alatta van egy polc. Két adagban sütöm ezeket a sütiket, mivel a sütőm rendkívül kicsi elektromos sütő, de ha mindet egy mozdulattal végzi, akkor két, egymáshoz elég közel lévő polc is jól megy. Ne feledje, hogy mivel a hő megemelkedik, a felső polcon található sütik valószínűleg gyorsabban fognak főzni, mint az alacsonyabbak, ezért érdemes felére cserélni őket.

Mérje meg a citromtúrót egy keverőtálba, és hasítsa bele a tojást. Villával jól verjük össze, amíg jól össze nem áll; ez némi munkát igényel, mivel a citromtúró hajthatatlan lehet, ezért pépesítse össze a villát a villával és erőteljesen keverje, amíg egy viszkózus pasztában össze nem olvadnak.

Add hozzá a lisztedet egyszerre két evőkanálnyival, és tovább verd bele, hogy sima tészta legyen. Cserélje ki a villát egy műanyag vagy szilikon spatulával félúton; ez megkönnyíti az összetevők összekapcsolását, mivel a tészta merevedni kezd.

Enyhén lisztezzük a munkalapot és a kezünket, és enyhén kenjük meg egy-két tepsiben. Könnyű vagy olajspray-vel permetezem az enyémet, mivel gyors és hatékony, és kevésbé rendetlen, mint egy vajgombot dörzsölni, és meggyőzhetem magam, hogy ez valamivel egészségesebb. Ne tévessze meg velem ezt a felfogást; legalább két sütit ér, a fejemben.

Fordítsa ki a tésztáját az enyhén lisztezett munkalapra, és gyorsan gyúrja össze, hogy puha és hajlékony tésztává váljon. A felhasznált citromos túró márkájától függően - némelyik folyékonyabb vagy ragacsosabb, mint mások - előfordulhat, hogy valamivel több lisztben kell dolgoznia. A tésztának puhának kell lennie, de nem ragaszkodhat a kezéhez.

Mérjük meg a tésztát - és osszuk el 16-tal. Az enyém 380 g-ot ért el, ami süteményenként 24 g tésztát eredményezett. Lehet, hogy ez kissé túllicitálva tűnik, de egyenletes méretű és ezért egyenletesen főtt sütiket készít, és az eredmények is nagyon kellemesek. Szüntesse meg a tésztáját 16 egyenletes méretű darabra, mérlegelje őket menet közben, ha tetszik, vagy látásból tegye, ha azt gondolja, hogy mániákus vagyok, mert lemérem az egyes tésztagombokat - bár el kell ismernem, hogy ezt a feladatot kilencemre ruháztam éves, és imádja, ami mindkettőnknek megfelel.

Tekerjen minden tésztagombot sima golyóvá, és hüvelykujjával nyomja rá a tepsire, hogy enyhén ellapuljon. Hagyjon egy fél hüvelyk körül minden sütit, hogy lehetővé tegye a bővítést.

Süssük pontosan a sütő közepén 14 percig, majd gyorsan vegyük ki, hogy kihűljön. Melegítsen porcukorral, ha használja, melegen az egyes sütik meleg felületére tapad. Befejezzük egy mini habcsókkal, amelyet egy apró citromtúróval rögzítünk, és hagyjuk kihűlni. Öt napig légmentesen lezárt edényben vagy tartályban tartják, de a legjobb, ha lehűtés után azonnal megeszik.

A meg nem sütött sütik fagyaszthatók, laposak lehetnek egy tepsiben, majd egy fagyasztótáskába vagy edénybe helyezhetők, amíg készen állnak a sütésre. Leolvasztjuk egy tepsiben négy órán át szobahőmérsékleten, majd sütjük a fent leírtak szerint.

Kattintson ide a könyveimért!
Minden szöveg szerzői joga Jack Monroe.
Ez az oldal ingyenes azok számára, akiknek szüksége van rá, és mindig is az lesz, de természetesen költségei vannak annak üzemeltetésével és fenntartásával. Ha használja és hasznát veszi, élvezze, és továbbra is szeretné folytatni, kérjük, fontolja meg, hogy beugrik valami a tip jarba, és köszönöm.

Ez az oldal ingyenes azok számára, akiknek szüksége van rá, és mindig is az lesz, de természetesen költségei vannak annak üzemeltetésével és fenntartásával. Ha használja és hasznát veszi, élvezze, és továbbra is szeretné folytatni, kérjük, fontolja meg, hogy beugrik valami a tip jarba, és köszönöm.