Lencse

A téma összefoglalását önkéntes (ek) adta: Linda

A lencse a második legmagasabb antioxidáns-tartalommal rendelkezik (a fekete bab mögött) az összes vizsgált hüvelyes között, és jelentős mennyiségű fehérjét, vasat, cinket és folátot tartalmaz. A hüvelyesekben gazdag étrend segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, magas vérnyomás, valamint a prediabetes, a fibrocystás emlőbetegség és a prosztatarák proliferációjának kockázata. Jelentős gyulladáscsökkentő hatásokat is kínálhatnak.

Magas a fitáttartalma, ami csökkentheti a vastagbélrák kockázatát, és védőhatással bírhat az oszteoporózis ellen. Úgy tűnik, hogy a lencse és a csicseriborsó javítja a glikémiás kontrollt (vagyis a mérsékelt vércukorszintet) nemcsak az étkezéskor, amikor elfogyasztják őket, hanem akár órákkal később vagy másnap is. A lencse és más, rezisztens keményítőt tartalmazó ételek megakadályozhatják a gyulladásos bélbetegséggel összefüggő kénhidrogén felhalmozódását a vastagbélben.

A csíráztatott lencsék kétszer annyi antioxidáns tartalommal rendelkeznek, mint a csírázatlanok, a vörös lencse pedig más típusú táplálkozási előnyöket is megver.

A hüvelyesek hírneve a puffadás termelésében lehet, hogy nem érdemli meg: a tanulmányok azt mutatják, hogy a bélgáz-problémák néhány nap vagy hét után a hüvelyesek fokozott bevitele után normális szintre térnek.

Kép jóváírás: Wikimedia Commons. Ezt a képet módosították.