Lengyelország kultúrája, törzsei, ételei, turizmusa és még sok más.

2016. június 16., csütörtök

kultúrája


 Évszázadokkal ezelőtt a szláv törzsek tipikus napi étlapja a mai Lengyelország területén gyógynövényekből és gombákból állt. Emellett sok gabonát fogyasztottak, szerény mennyiségű húst és zöldséget, valamint a jelenleg barszcz néven ismert répaleves ősét. Ez nem éppen paleo diéta volt, de minden bizonnyal lengyel étrend volt, és a modern egészségtudatos táplálkozók jól teszik, ha megnézik.
A történészek azt feltételezik, hogy a szláv törzsek CE-ben a 6. század körül érkeztek Közép-Európába. A 10. századi I. Mieszko fejedelem uralma alatt lengyeleknek kezdték nevezni őket, akit széles körben az első lengyel államfőnek tartanak. Az alábbiakban ismertetett korai kulináris gyakorlatok abból a korszakból származnak, egészen a 13. századig, amikor a lengyel és a litván koronát egyesítették. Míg ezeknek a szokásoknak némelyike ​​már elmúlt, néhányuk a mai lengyel konyhában még mindig megfigyelhető. Például a zöldes levesek (például sóska vagy céklaszár) még mindig nagyon népszerűek.


Gomba túlélni

Tehát mit ettek a legkorábbi lengyelek és őseik? Általában sok gyógynövény és gomba - nem hallucinogén fajták. Gyógynövényeket, például kaprot, fokhagymát, mustárt és koriandert használtak levesek ízesítésére és más ételek ízesítésére (akkoriban nem volt chili, curry vagy akár cukor). A vadgomba fontos adalék volt az étkezéshez azokban a távoli időkben, amikor a mezőgazdasági élelmiszer-állomány táplálékkal való kiegészítésére volt szükség. A szárított gombákat valószínűleg a hosszú télekre is felhalmozták.


Értékes csemegék


A gabonafélék szintén étlapot képeztek. A korabeli szokásos gabonanövények között köles, árpa, búza és zab volt. Bryjka néven népszerű ételt készítettek belőlük. Ezt az egyszerű ételt zúzott szemekből péppé főzték. Tálalhatnák édesen, gyümölccsel és néha mézzel (ritka csemege!) Vagy sósan, gyógynövényekkel, sóval (szintén értékes), esetleg zsírral vagy gombával. A termesztett gyümölcsök között volt alma, körte és őszibarack. Szilva, cseresznye és bogyós gyümölcsöket is fogyasztottak.

Nem esznek csirkét, mert úgy gondolják, hogy erővesztést és vörös kiütést okoznak. Tehenek és libák húsát eszik, mert ez jól szolgálja őket. ’Ábrahám Ben Jacob zsidó utazó szavai, akik a 10. században szláv területeket látogattak meg, a lengyel ősök húsfogyasztási szokásait írják le. Akkor a proto-lengyelek is éltek sertéshússal, halakkal és vadakkal. A húst gyakran dohányzással tartósították.

Gyökérzöldségek és leves
A leveseket általában növényekből és zöldségekből készítették, mint a sárgarépa, fehérrépa és paszternák. Bizonyos disznóval készített savanyú levest barszcz-nak hívták. A nevet (amely manapság a répaforsra utal) különféle egyéb növényi és zöldséglevesek jelölésére is használták. Barszcz még mindig él és jól él Lengyelországban, sokféle változat áll rendelkezésre egész évben: vörös barszcz, fehér barszcz vagy ukrán barszcz. Egy másik furcsa, régi gyökerekkel rendelkező leves az żurek, erjesztett rozslisztből készült húsleves. Úgy gondolják, hogy ez több lisztalapú levesre nyúlik vissza, amelyeket az említett szláv törzsek készítettek.