Kérdezze meg Gourmet doktort

Lepényhal és egyedüli biztonságos a Coumadin (warfarin) felhasználók számára?

A feleségemnél nemrégiben diagnosztizálták a szívbillentyű szivárgását, és a Warfarinra helyezték. Megvásároltam az összes könyvét, és eddig nagy sikereket értem el. Mindig elkészítettem a főzést, és nagyon elakadtam volna.

A kérdésem a lepényhalra és a nyelvhalra vonatkozik. A hal receptjei nem tartalmazzák ezeket a halakat. Befolyásolják-e a K-vitamin szintjét? 70 és 80 mikrogramm között maradok, és mindig ragaszkodom 3 vagy 4 oz-os halhoz, húshoz vagy baromfihoz a feleségem számára. Vettem egy digitális mérleget, és mindent megmérek és megnézek. Van valami oka annak, hogy nincs sok receptje ezekre a halakra?

Gourmet Dr. mondja.

egyedüli

A lepényhal és a nyelvhal nagyszerű, gazdaságos választás, ha finom fehér pehelyes halat keres. Nagyon kevés K-vitaminjuk van, és biztonságosnak kell lenniük. Leginkább azért nincs sok receptünk ezekre a halakra, mert megpróbálunk ragaszkodni olyan halakhoz, amelyek elég megbízhatóan elérhetőek lesznek.

A lepényhalat vagy a nyelvtalpat meglehetősen könnyen helyettesítheti olyan receptekben, amelyek könnyebb halakat igényelnek, mint a harcsa vagy a pisztráng. Még a lazacot felszólító receptek is működni fognak, mert általában mennyi ideig főzik a lazacot. A zsírosabb halak, mint például a lazac, közepesen vagy közepesen ritkára főzhetők, és általában így készülnek a Dr. Gourmet receptek. Szárítóbb halakkal, például lepényhal vagy nyelvhal, azt szeretné, hogy végig főzzék (de ne legyenek túlfőzve), és a közepes-közepes-ritka lazacra megadott idők tökéletesen elkészítik a vékonyabb halat.

Köszönöm, hogy írtál, és remélem, hogy élvezni fogod a halaidat. Mondja el nekünk, hogyan működnek a helyettesítései.

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet