Lett étel Rigában: 8 nélkülözhetetlen étel

étel

Mi a lett étel és hol lehet megenni Rigában? Téged fedeztek.


Bryan Ledgard/Flickr

Lettország, az a kis balti ország, amely Skandinávia és Közép-Európa között helyezkedik el, a gyönyörű építészet, a zsibongó művészeti élet és az ételek ötvözete, mint senki más. Az élelmiszer az, ami megfordítja a világot Lettországban. Bármelyik lett elmondja, hogy különleges kapcsolatot alakítottak ki a természettel, és ez tükröződik konyhájukban. Növekszik, vadászik, halászik, takarmányoz, savanyít, füstöl és megőrzik mindazt, amire csak rá tudnak kerülni.

Az évszázados külföldi hatalmak, valamint az északi, germán és szláv alapanyagok és technikák hatására a lett konyha mindig meglep, ötletes ízeivel és a modern konyha modern jellegzetességeivel. Itt van nyolc lett étel, amelyet nem szabad kihagyni, és hol fogyaszthatja őket Rigában.



Griķi (hajdina)

Ez a gabonaszerű növény kedvelt köret sok szeretett házi lett húsban, például sertésszelet és szelet, valamint különféle tejszínalapú húsmártások. A balti régióban évszázadok óta termesztett és elfogyasztott hajdina a lett étel alapvető összetevője, és nélküle egyetlen konyhai kamra sem képzelhető el. Hagyományosan csak egy kanál vajjal keverhető át, vagy egy nagy tejfölös tejszínnel.

Hol lehet beszerezni: Legjobb lenne egy út menti kávézóba vagy egy házias étterembe menni - vigyázzon, bár az adag mérete óriási! A belvárosban próbálkozzon STRANDFÜRDŐ, bisztró-stílusú menza, amely hagyományos lett ételeket szolgál fel a lett népdalok zenéjéig. Ha az alázatos gabona kifinomultabb felvételére vágyik, foglaljon asztalt Riga egyik kortárs éttermében. FERMA remek hajdina rizottóval rendelkezik, és Kolonāde. Történeteink… hajdina mézzel párolt póréhagymát kínál.

Štovēti Skābie Kāposti (savanyú káposzta)

Egy tisztességes lett karácsonyi asztal sem képzelhető el forrón párolt savanyú káposzta nélkül. Lettország azonban a vegetáriánus étel iránti szeretete egész évben erős marad. A német savanyú káposztával ellentétben a letteknek többféle savanyúságuk van: édes, sós vagy savanyú. Amikor párolt, köménymagot, reszelt sárgarépát, megpuhult hagymát és esetenként kockára vágott sertéshasat adnak hozzá. A klasszikus savanyú káposzta étkezésnek tartalmaznia kell lágyfőtt burgonyát és sült húst is.

Hol lehet beszerezni: Akkor van a legnagyobb esélye, hogy megkóstolja a legjobb savanyú káposztát, ha ellátogat Rigába az ünnepek alatt, amikor a legtöbb kávézó és étterem különleges karácsonyi menüt készít, amely párolt káposztát tartalmaz. Az év más időszakában irány a Riga központi piac, ahol megkóstolhatja a különböző savanyúságokat, mielőtt kiválasztaná kedvencét.


Patrina_io/Flickr

Kūpināta Zivs (füstölt hal)

A Balti-tenger, az országon keresztül kígyózó sok folyó és az egész szárazföldi tavak bővelkednek, Lettországban rengeteg friss hal található. Nem meglepő tehát, hogy a füstölt hal Lettországban kötelező étel, és Riga sem kivétel. A Balti-tenger partján fekvő falvak évszázadok óta kétféle módon forró füstöt vagy hideg füstöt füstölnek. Különös figyelmet fordítanak a füst létrehozására használt fára, mivel ez nagy hatással van az ízére. Népszerű típusok: éger, nyír és juhar.

Hol lehet beszerezni: A legfrissebb füstölt hal Rigától északra, a tengerparti Saulkrasti és Zvejniekciems városokban található, ahol a halászok saját füstölt fogásaikat értékesítik a helyi piacokon. Ha azonban ideje korlátozott, próbálja ki bármelyik rigai élelmiszerpiacot (beleértve a központi piacot is), vagy egy olyan szeretett haléttermet, mint például kupola.


Krists Luhaers/Flickr

Rupjmaizes Kārtojums (fekete rozs kenyér apróság)

Nagyon kedvelt desszert, a rozskenyér aprósága ötvözi az áfonya gubancát, a tejszínhab édességét és a fekete rozskenyér ropogását. Lettországban egyedülálló módon ez a desszert általában minden ünnepi eseményen jelen van; minden családnak megvan a saját titkos receptje a tökéletes elkészítéséhez.

Hol lehet beszerezni: Salve, az óváros szívében kínál hihetetlen kóstoló menüt, amely klasszikus rozskenyér apróságokat tartalmaz. Ezen felül Riga legfőbb étterme, Vincents, kifinomult, mégis finom fogást kínál ennek az egyszerű desszertnek.

Asinsdesa (vérkolbász)

Mint sok más kultúrában, a lett gazdáknak is meg kellett tanulniuk az egész állat felhasználását, a farkáig, a szegénység és a hideg, zord tél miatt. Vérkolbász beírása. Sertéshúsból és különféle töltőanyagokból, például árpából, zabpehelyből és foltból készül, ezt a kiadós kolbászt télen általában áfonyalekvárral, burgonyával vagy rozskenyérrel fogyasztják.

Hol lehet beszerezni: Óvárosban próbáld meg Kenőcs vagy Milda; ezek a népszerű foltok általában hagyományos stílusú vérkolbászokat kínálnak.


Chris/Flickr

Melnais Balzāms (rigai fekete balzsam)

Valami az orvostudomány és a fertőtlenítőszer között (alkoholkoncentrációja 42%) a Riga Black Balsam gyógynövénylikőr. Úgy készül, hogy a vodkát természetes összetevőkkel keverik össze, beleértve a különféle növényeket, virágokat és bogyókat. A balzsamot a sziklákon lehet elfogyasztani, vagy ideális esetben egy korty fekete ribizli lével.

Hol kapható: Riga Black Magic Bar nagy választékkal büszkélkedhet balzsam alapú italokkal és édes finomságokkal, például szilva balzsamban és fekete balzsam fagylalt, míg B-Bár ínycsiklandó balzsam koktélokat szolgál fel (valamint finom ételeket).


Bernt Rostad/Flickr

Alus (sör)

Mit kell párosítani a lett étellel? Természetesen alus, vagy sör! Az itt termesztett szemek rengetegsége azt jelenti, hogy szinte minden közepes méretű városnak megvan a maga sörfőzdéje. Számos helyi sört gyártanak Lettország-szerte, a halvány lagertől a német stílusú dunkelig. A szűrés nélküli és pasztörizálatlan változatok - csapolt „élő” sör - az elmúlt évtizedben nagy népszerűségnek örvendtek. Kipróbálandó.

Hol lehet beszerezni: Rigában, Valmiermuiža nagykövetség üzlet több mint 15 kézműves sört árul csaptelepen, valamint válogatott kézműves lett termékeket. A szomszédos sörkonyha remek módja a különféle sörök kóstolásának, mivel megfizethető sör- és ételpár-menüt kínál. A pincér tanácsot tud adni arról, hogy melyik főzés felel meg legjobban a választott ételnek. Ha van egy tartalék napja, mindenképp merészkedjen el alig két óra alatt Rigából, Valmiermuižába. Foglalhat látogatást a sörfőzdében, megkóstolhatja a feltörekvő söröket, és kielégítheti éhségét a kivételes étteremben.

Pelēkie Zirņi ar Speķi

A lett konyha csúcsa, a foltos szürke borsó évszázadok óta létezik. Hagyományosan ez az étel nélkülözhetetlen része minden karácsonyi és újévi ünnepnek. A csicseriborsóhoz hasonlóan a szürke borsót is áztatják, majd felforralják, mielőtt pörkölt készülne sült hagymával és kockára vágott foltokkal (egyfajta füstölt szalonna sertéshúsból). Ez egy nagyon kiadós étkezés, és nagyon sok lett étel a hideg borongós télen.

Hol szerezhetem be: Key Riga Az étterem klasszikus lett ételeket kínál, beleértve a szürke borsót is. Amber Way Tavern egy másik nagyszerű választás az ehhez hasonló hagyományos lett ételek kóstolásához.

PIN-kód későbbi mentéshez!

A szerzőről: A lett származású Karlina Valeiko Skóciában és Hollandiában élt, mielőtt Londonba költözött, hogy mesterdiplomát szerezzen és újságírói karriert folytasson. Szenvedélye és érdeklődése más kultúrák iránt fiatalon kezdődött, amikor szüleivel utazott. Most felfedezte Európa nagy részét. A jövőben arra törekszik, hogy messzebbre utazzon és megismerje Japánt, valamint Délkelet-Ázsiát és Dél-Amerikát.