Listeria (ételmérgezés)

A Listeria egy bizonyos baktériumfajta, amelyet egyes ételekben szállítanak, és amelyek vetéléshez vagy újszülött fertőzéséhez vezethetnek. A terhes nők okos étkezéssel csökkenthetik a listeria kockázatát.

Mi a listeria?

A Listeria egy baktérium (Listeria monocytogenes), amely gyakori a környezetben, és amelyet számos haszonállat és háziállat hordoz. Megfertőződhet listeriával, ha szennyezett ételt fogyaszt. Egyes ételek kockázatosabbak, mint mások - a legkockázatosabbak azok, amelyeket nyersen vagy nem megfelelően főznek.

Listeriosis a listeria okozta fertőzés neve. Ritka, de potenciálisan súlyos, különösen magzat vagy újszülött esetében. Évente Ausztráliában körülbelül 150 ember kerül kórházba a listeriosis miatt, és kis részük meghal.

Listeriosis tünetek

Sok listeriának kitett ember egészséges marad. Néhányuknak nincsenek tünetei, míg másoknak hányásuk és hasmenésük van, ami általában orvosi kezelés nélkül megszűnik.

De a listeria átjuthat a bélből a test más részeire, például a placentára és az agyra. Az ilyen típusú listeria fertőzésnek inkubációs ideje hosszú (vagyis az expozíció után hetekig vagy hónapokig is eltarthat, amíg bármely tünet megjelenik).

A tünetek enyhék lehetnek, beleértve:

enyhe láz
izomfájdalmak és ízületi fájdalmak
fejfájás
hasmenés
hányinger
köhögés vagy megfázás

Ritka esetekben a listeria súlyos és életveszélyes vérmérgezést (szeptikémiát), agyhártyagyulladást (agy körüli gyulladás) vagy agyvelőgyulladást (agyfertőzés) okozhat. Ezen súlyos állapotok tünetei a következők:

magas láz
nyakfájás
fejfájás
álmosság és zavartság
rohamok

Listeriosis terhesség és újszülöttek esetén

Míg a listeriosis bárkit érinthet, a terhes nők számára ez különösen aggasztó, mert vetélést, halandó születést vagy koraszülést okozhat.

Az anyjuk által listeriával fertőzött újszülöttek agyhártyagyulladással, vérmérgezéssel vagy más fertőzésekkel súlyosan megbetegedhetnek. Nincsenek adatok arról, hogy a nők listeriát adtak volna át csecsemőjüknek szoptatással.

Listeria diagnózis

Keresse fel orvosát, ha úgy gondolja, hogy listeriosis lehet. Például, ha:

- olyan ételt ettek, amelyet listeria szennyeződés miatt visszahívtak, vagy
a listeriosis tüneteit tapasztalja

Orvosa megbeszéli az elfogyasztott ételeket, és valószínűleg vesz egy vérmintát. A listeriosis megerősítést nyer, ha a laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy a listeria növekszik a mintában.

Listeriosis kezelés

Ha mégis listeriosis alakul ki, akkor antibiotikumokkal kezelik. Azonnali kezelés megakadályozhatja a fertőzés átjutását a születendő csecsemőre.

Listeriosis megelőzése

A listeria fertőzés elkerülésének legjobb módja a magas kockázatú ételek elkerülése és az élelmiszerek higiénés kezelésének követése.

A listeria hordozásának nagy kockázatú ételek a következők:

ételek kész salátabárokban, szendvicsbárokban és csemegeüzletekben
fogyasztásra kész ételek
lágy és féllágy sajtok
mosatlan nyers zöldségek
puha adagolású fagylalt
nyers kagyló és tenger gyümölcsei
pasztörizálatlan tejtermékek
hidegpácolt vagy elkészített húsok
pástétom

Kattintson ide, ha további információt szeretne kapni a táplálékról, ha terhes.

Íme néhány tipp az étel kezelésére a fertőzés kockázatának csökkentése érdekében.

Ha ételt főz, alaposan főzze meg és fogyassza frissen.
Ha gyümölcsöt és zöldséget nyersen fogyaszt, először jól mossa meg őket.
Az edényeket és edényeket jól mossa le.
A főtt ételek kezelése után mossa meg a késeket és a vágódeszkákat.
A nyers ételeket alacsony hőmérsékleten tárolja a hűtőszekrényben, és rendszeresen ellenőrizze a hűtőszekrény hőmérsékletét.
A maradékokat azonnal hűtőszekrényben kell tartani. Ha 24 órán belül nem eszi meg őket, dobja ki.
Ha mégis átmelegíti őket, győződjön meg arról, hogy forrón párolnak.
A fagyasztott húsokat felolvasztjuk a hűtőszekrényben.
Válassza szét a nyers húst a zöldségektől, a főtt ételektől és a készételektől a hűtőszekrényben és az ételek elkészítése közben.

Ezenkívül:

A csomagolt élelmiszereknél keresse meg a „Legfrissebb” és a „Felhasználhatósági idő” dátumokat.
Mindig mosson kezet, mielőtt ételt kezelne, vagy miután megérintette az állatokat vagy meglátogatta a WC-t.
Tartsa távol a háziállatokat a konyhából, kerülje a széklet megérintését, és kerti kesztyű alatt viseljen gumikesztyűt.

Mikor kell segítséget kérni

Ne feledje, hogy még akkor is, ha csak enyhe tünetei vannak, a listeria súlyos hatással lehet a babájára. Keresse fel orvosát, ha aggályai vannak a listeriával terhesség alatt.

Hívhatja a Terhes születést és a csecsemőt is az 1800 882 436 telefonszámon, hogy beszéljen egy anyai gyermek egészségügyi nővérével.

Orvoshoz is kell fordulnia, ha aggályai vannak a baba állapotával kapcsolatban.