Liz’s Healthy Table 2. rész: A modern olasz főzés Alexandra Casperóval, RD

BY Liz 2017. május 3. 8 hozzászólás

Szereted enni a tésztát, de nem gondolod, hogy ez belefér az egészséges és egészséges étrendbe? Akkor tényleg megeszi a mai adást, amikor Alexandra Caspero, RD és én tésztába ásunk modern, olasz csavarral. A műsorban ez a dietetikus és szakácskönyv szerző és megosztok néhány könnyű és tápláló receptet, amelyeket biztosan meg akarsz készíteni a családod számára. Hallgassa meg, hogy megtudja, miért tényleg ehetsz tésztát!

A mai vendég, Alex vegetáriánus, székhelye St Louis. Bejegyzett dietetikus, és ő a hangja a gyönyörű ételblognak, a Delish Knowledge-nek. Ő az új szakácskönyv szerzője is, Friss olasz főzés az új generáció számára. Hallgassa meg a mai adást, és fedezzen fel többet egészséges táplálkozás, olasz módon.

Alex átadja szakácskönyvének aláírt példányát (csak az Egyesült Államokban). Irány a blogom, és hagyj megjegyzést a Pasta e Fagioli receptemhez és az ajándékozáshoz.

"Meg akartam mutatni, hogy néz ki szerintem a hús nélküli ételek, vagy a növényi étkezés." - Alex Caspero, RD

Fénypontok megjelenítése:

Alex könyvének két receptje - Sült zöldség Ziti és Tészta E Fagioli.
Alex könyve- Friss olasz főzés az új generáció számára.
A húsmentes ételek igazán élvezetessé tétele.
Alex húsmentes, finom Gomba Lasagna.
A nagyanyja receptjének Alex mögött álló történet recept a tészta E Fagiolihoz.
Miért élvezik igazán a gyerekek az Alex Pasta E Fagioliját?.
A varázslatos tulajdonságai tészta víz.
Gyógynövények - valóban tudnak venni egy ételt a ho-humtól a delish-ig!
Ezt az olasz főzést úgy tervezték megtervezni, ahogyan haladsz, ezért improvizálj a szívedig.
A különbség a teljes kiőrlésű tészta és a fehérlisztes tészta között, és szükség esetén a gluténmentes tészta helyettesítése.
Saját tészta készítése - nagyszerű, hogy bevonja a gyerekeket!
Alex kedvenc receptje könyvében - Friss kukorica és cukkini gnocchi.
Az Alex szakácskönyvében elérhető különféle lehetőségek.
Alex kedvenc étele - Ina Garten, az Food Network munkatársa.
A szakácskönyvek, amelyekről Alex szerint mindenkinek rendelkeznie kell a könyvespolcon.

Tészta és Fagioli a friss olasz főzésből az új generáció számára.

Alex tanácsai a „tökéletes” tészta főzéséhez:

Az „étteremhez méltó tészta” esetében főzzen száraz tésztát, amíg az kevesebb lesz, mint az al dente, majd fejezze be a főzést a szószban, egészséges adag tészta vízzel együtt. Tehát, ha a csomag 10 percet igényel al dente-ig, akkor 5-6 percig főzöm, majd egy vagy két merőkanál vízzel hozzáadom a tésztát a kályha felmelegedett szószához. Dobja tovább a tésztát a szószba, hogy a tészta felszívja a mártást és a tészta vizet is. Szükség szerint tegyen még több tészta vizet, amíg a tészta tökéletesen al dente nem lesz. Ha nagyon szeretném finomságúvá tenni a tésztát, adok hozzá egy darab őrölt parmezán sajtot (nem reszelt, nagyon összecsomósodik) és egy kis vajat. A sajt és a vaj beleolvad a tésztába, ízet és gyönyörű fényes textúrát adva hozzá.