Funkcionális ételek

L-karnitin

Az "L-karnitin" mélyen részt vesz a lipid anyagcserében, és elengedhetetlen anyag a zsírsav mitokondriumba történő beépítéséhez és energiává alakításához.

Hogyan működik az L-karnitin

Az L-karnitin egy nagyon kicsi molekula, amelynek súlya 161,21 Da; és a lizin és a metionin esszenciális aminosavak bioszintézisével állítják elő.

Az L-karnitin izomsejtjeinkben található (főleg "vázizom" és "szívizom"), és elengedhetetlen anyag a lipid anyagcseréhez (a lipidek energiává történő átalakulásához), amely a sejtek mitokondriumában játszódik le. A lipidek azonban nem léphetik át egyedül a mitokondrium membránjait. Amikor a lipidek bejutnak a szervezetbe, zsírsavakká bomlanak, amelyeket a mitokondriumba a „zsírsavak” + „L-karnitin” kombinációval szállítanak. Így a lipidek energiává alakulnak és felhasználódnak a testben. Míg a cukor felelős az azonnali energiatermelésért, a zsírsav felelős a fenntartható energiatermelésért, valamint az izmok és a szív hatékony működtetéséért.
Más szavakkal, az L-karnitin az a komponens, amely a zsírsavat a mitokondriumba szállítja (1. ábra).

1. ábra: Az L-karnitin szerepe a lipid anyagcserében

Segítség a lipidek mitokondriumba juttatásában és energiává alakításában

L-karnitin utánpótló

Az L-karnitin egy aminosav analóg, amelyet szervezetünk a lizin és a metionin prekurzoraként bioszintetizál, főleg a májon és a vesén keresztül, egy ötlépéses reakciófolyamat révén.
Az L-karnitin a szervezetben fogyasztódik, és a legtöbb japán ember számára az L-karnitin 1/4-e bioszintézis útján termelődik a szervezetben, míg a fennmaradó 3/4-et az ételekből kell kiegészíteni. Amint az 1. táblázat mutatja, az L-karnitin különösen bőséges a húsokban, ezért az aktív húsbevitel hatékonyan kiegészíti az L-karnitint.

1. táblázat: Karnitin tartalom az élelmiszerekben

Tada és mtsai., Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science, 37.1: 13-17, 1984

A szervezetben tárolt L-karnitin mennyiségének változásai

A testben található L-karnitin tekintetében, amint azt a 2. táblázat mutatja, az L-karnitin (szabad karnitin, acetil-karnitin) koncentrációja az izmokban csökken a bioszintetikus képesség korhoz kapcsolódó csökkenése és az alacsonyabb élelmiszer-fogyasztás miatt. Nemrégiben azt mondták, hogy az L-karnitin a fiataloknál is fogyni szokott fogyás és kiegyensúlyozatlan étrend miatt, ezért életkoruktól függetlenül szükségesnek tartják az L-karnitin aktív bevitelét.

2. táblázat: A karnitin tárolásának változása életkor szerint

Costell és munkatársai, Biokémiai és Biofizikai
Research Communications, 161.3: 1135-1143, 1989