Lola marhahús Kebabs

2 - Nem tetszett

marhahús

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Általában rántva ezeket a marhahúsos kebabokat egy serpenyőben megpirítják, majd megsütik: egyszerűbbek és egészségesebbek, anélkül, hogy ropogós kérget és gyengéd belsejét áldoznának. A keverék elég törékeny; spatulával vagy 2 kanállal (nem fogóval) óvatosan fordítsa meg a kebabot a serpenyőben. A receptet az Új Érkezés Vacsora Klub szakácsa, Rabia Ahmadi adaptálta.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Adjon 1 centi vizet egy közepes fazékhoz, amely gőzölős kosárral van ellátva. Forraljuk fel nagy lángon. Adjunk hozzá burgonyát, fedjük le és pároljuk kb. 20 percig. Távolítsa el a burgonyát, engedje le a vizet, majd tegye vissza a burgonyát a serpenyőbe. Főzzük rázva, amíg meg nem száradnak, körülbelül 2 percig. Tegyük át egy nagy tálba, és enyhén pépesítsük egy burgonya törőgéppel. 10 percig hűlni hagyjuk.

Közben melegítsen 2 teáskanál olajat egy nagy nem ragadós serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és gyakran kevergetve főzzük 4–6 percig, amíg nagyon puha nem lesz. (Ha szükséges, csökkentse a hőt, hogy megakadályozza az égést.) Tegye át a tálba a burgonyával. Adjon hozzá marhahúst, tojást, kaliforniai paprikát, fokhagymát, lisztet, garam masala-t, borsot, koriandert, gyömbért és sót. Keverje össze a kezével, amíg jól össze nem áll.

Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Béleljen egy tepsit fóliával.

Minden kebab elkészítéséhez nedves kézzel tekerje 1/4 csésze marhahús-keveréket egy 4 hüvelyk hosszú rönkbe, erősen nyomja meg, hogy a kebab megtartsa formáját, és finoman megszorítva a végeit egy kompakt torpedóvá alakítsa. Ismételje meg, hogy 15 kebabot készítsen.

Mossa és szárítsa meg a serpenyőt. A maradék 2 evőkanál olajat közepes lángon melegítsük a serpenyőben. Főzzük a kebab felét anélkül, hogy hozzáérnénk, amíg enyhén meg nem pirul és ropogós, oldalanként 1-3 percig. Tegyük át az előkészített serpenyőbe. Ismételje meg a fennmaradó kebabokkal. Addig sütjük, amíg az azonnali leolvasású hőmérő 160 ° F-ot 8-10 percig nem regisztrál. Díszítsük korianderrel és/vagy mentával, ha szükséges.