ImageCooking

Képpel sokkal könnyebb

A Madártej sütemény receptje az egyik kedvenc süteményem. Ptichye Moloko néven is ismert.

Mi van a Madártej süteményben?

Ez a torta könnyű, puha és nedves piskótával készül. Ezután van egy réteg sima puding vajkrém és egy vastag réteg bolyhos habszerű pillecukor, az úgynevezett „madártej”. Végül egy fényűző csokoládé-ganache kerül a tetejére. Imádni fogja ezt!

Ne hagyd, hogy a név eldobja, ez a recept nem igazán használ madártejet 🙂 ez nagyon gyakori desszert Európában. Torta vagy egyedi cukorka formájában kerül forgalomba, és előkészítve megtalálható az ország összes európai üzletében, de semmi sem hasonlítható össze, ha maga készíti el: és nem is olyan bonyolult, mint amilyennek látszik.

néven

Tippek a Madártej sütemény elkészítéséhez

Az a hiba, amelyet általában elkövetek, hogy nem gyűjtöm össze az összes hozzávalót idő előtt, csak hogy kiderüljön, hogy nincs meg minden, amire szükségem van, amikor már elkezdtem.

Első tipp: Időben készítse elő az összetevőket.

Második tipp: Győződjön meg róla, hogy van ideje. Bár ez a torta nem bonyolult, azért kell hozzá némi türelem. Néhány különböző réteggel áll össze, és a beállításához időre van szükség.

Harmadik tipp: Mint minden süteményt, ezt is hűtőben kell tartani. Ez a torta legfeljebb 5 napig állhat a hűtőszekrényben.

Negyedik tipp: Használjon citrom ízű jellót, és ne cserélje le más ízt. A madártej íze nem lesz megfelelő, ha így tesz.

Amire szüksége lesz a Ptichye Moloko elkészítéséhez

Hozzávalók

A piskótalaphoz:

  • 1/2 csésze cukor
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 3 nagy tojás
  • 1/2 csésze fehérítetlen univerzális liszt

A madártej esetében:

  • 1 csésze víz
  • 2 teáskanál agar-agar
  • 4 csésze porcukor
  • 3 tojásfehérje (szobahőmérsékleten)
  • 1/4 teáskanál száraz vanília
  • 3 oz citrom ízű jello
  • 2 evőkanál vizet

Vajkrém:

  • 3 evőkanál tej (2% -ot használtam)
  • 1/2 csésze cukor
  • 3 tojássárgája a nagy tojásokból
  • 1/2 csésze sózatlan vaj, lágyítva (1 bot)

Ganache:

  • 1 csésze csokoládé chips
  • 1/2 csésze nehéz tejszínhab

Hogyan készítsem a Ptichiye Moloko-t:

Melegítse elő a sütőt 350F-ra, és zsírozzon be egy 9 ”-es kerek tortaformát.

  1. Állványkeverővel verjük össze a tojásokat és a cukrot, amíg halványsárga színűvé nem válik, és jól össze nem keveredik.

2. Engedje le a sebességet a legkisebbre, adjon hozzá 1/2 teáskanál sütőport és 1/2 csésze lisztet.

3. Egy spatula segítségével vigye át a tésztát az elkészített tortaformába.

4. 25-30 percig sütjük. Tegye félre kihűlni.

Hogyan készítsük a madártejet:

Kombináljon egy 3oz csomag citrom ízű jellót 2 evőkanál vízzel. Mikrohullámú sütő 30 másodpercig. (Ha akarja, egészségesebb módon melegítheti a kályhán is). Tegye félre, amíg használatra kész.

Nagy sebességű álló keverőben nagy tojások 3 tojásfehérjét verjen fel. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál száraz vaníliát. Addig verjük, amíg össze nem kombináljuk a többi összetevőt.

A tűzhelyen egy közepes méretű edényben keverjen össze 1 csésze vizet és 2 teáskanál agar-agart közepes hőfokon, majd forralja fel.

Az elegyhez keverjünk 4 csésze porcukrot, keverjük össze és forraljuk pontosan 6 percig ( nem kevesebb - nem több ). Vegye le a hőt, és gyorsan hajtsa végre a következő két lépést.

A tojásfehérjéhez adjuk a jello keveréket. Keverje tovább.

A keverővel még mindig verve öntsük bele a tűzhelyen készített cukorporszirupot. Keverjük össze 3 percig.

Töltsük át a madártejhabot ugyanabba a tortaformába, amelyet a piskótához használtunk (az enyém 9 hüvelykes kerek tortaforma volt)

Hűtőbe tesszük 45 percig.

Közben elkészítheti a vajkrémet:

A tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben felforralunk 1/2 csésze cukrot, 3 evőkanál tejet és 3 tojássárgáját a nagy tojásokból.

Vegyük a sárgája keveréket, és tegyük hűtőbe lehűlni.

Miután teljesen kihűlt (30 perc), kézi keverő segítségével 1/2 csésze puhított, sótlan vajjal verje fel.

Óvatosan kenje meg a vajkrémet a már kihűlt piskótán.

Óvatosan vegye ki a madártejhabot a formából, és tegye a vajkrém tetejére.

Helyezze vissza a hűtőszekrénybe, amíg a ganache kész nem lesz.

Fontos! A fehér madártejhabot teljesen le kell hűteni ahhoz, hogy a ganache-ot fel lehessen önteni, különben a sütemény megolvad.

A ganache receptnél ennek a receptnek a felét használtam fel.

  • Szétterítjük a ganache-t az egész tortán.

Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

Remélem, hogy élvezni fogja ezt a finom, divatos és finom sütemény receptet. Íme még néhány sütemény recept lehetőség:

A receptben használt termékek: