9 magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus étel

Az alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus étrend trükkös lehet. Számos elsődleges fehérjeforrás, például hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélék, magas szénhidráttartalmúak. Az alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus étrend megvalósítható, de vannak kihívások. Ha tojást vagy tejterméket fogyaszt, a szénhidrátok levágása nem lehet nehéz. Ha azonban szigorú vegán étrendben él, különös gondot kell fordítania a fehérjebevitel egészségtelennek tartott szintre történő csökkentésére.

Alacsony szénhidráttartalmú diéta alapjai

Hasznos lehet emlékezni arra, hogy az emberek miért és hogyan követik az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, mielőtt megvizsgálnák az alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus étkezés kihívását.

Előnyök

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend elfogadásának fő okai az egészség és a fogyás. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend kevesebb ingadozást okoz a vércukorszintben, miközben jelentősen csökkenti az általános étvágyat. És a kutatások szerint vannak más előnyei is.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában növeli a "jó" HDL-koleszterin szintjét, miközben csökkenti a vérnyomást, a triglicerideket és a "rossz" LDL-koleszterint. Ezenkívül az alacsony szénhidráttartalmú étrend segíthet visszafordítani a metabolikus szindróma számos tünetét, beleértve a szívroham és a stroke fokozott kockázatát. A

Irányelvek

Célkitűzéseitől függően a szénhidrát-korlátozásai viszonylag csekélyek lehetnek, ezért a keményítő és a cukor mellőzése szükséges. Vagy kihívást jelenthet, különösen azok számára, akik gyors fogyásra vágynak. Az átlagos felnőtt férfi vagy nő esetében az alacsony szénhidráttartalmú étrend napi céljai nagyjából a következő kategóriákba sorolhatók:

100-150 gramm naponta az egészséges testsúly fenntartása érdekében
50-100 gramm naponta fokozatos fogyás kiváltására
20-50 gramm naponta ketogén állapot elérése és gyorsabb fogyás kiváltása

Diétás kihívások

Testünknek különféle aminosavakra, a fehérjék építőköveire van szüksége a test normális működésének fenntartásához. A fehérjék felépítéséhez szükséges 20 aminosav közül kilencnek táplálékból kell származnia. Ezek legnagyobb mennyisége általában húsból, halból, kagylóból és tejtermékből származik, és ez komoly problémát jelenthet a szigorú vegetáriánusok és vegánok számára.

Ezenkívül egyes növényi élelmiszerek fehérjéi nem olyan könnyen felszívódnak, mint a húsból vagy tejtermékekből származó fehérjék. Mint ilyen, rengeteg növényi fehérjét fogyaszthat, de csak egy kis része felszívódik a belekben és átkerül a vérbe fehérjeszintézis céljából.

Míg egyes szuperegészséges ételek, mint a bab és a hüvelyesek, gazdag fehérjeforrást tartalmaznak, keményítőtartalmuk miatt nem megfelelőek a szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Hasonlóképpen, míg a leveles zöldségek a belekben könnyen felszívódó fehérjéket kínálják, a napi szükséglet kielégítéséhez rengeteg ételt kell megennie.

Ezen okokból kifolyólag, ha vegán vagy vegetáriánus, alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervet követ, akkor a mindennapi szükségletek kielégítéséhez kiváló minőségű fehérjét kell keresnie különféle nem húsforrásokból. Ha azonban a fehérjék magas szénhidráttartalmúak, akkor vagy meg kell kaparni őket a listáról, vagy pedig a napi korláton belül kell mértékkel fogyasztani.

A fehérje ajánlott napi adagja (RDA) 0,36 gramm/testtömeg-font. Százalékban ez nagyjából a napi kalóriabevitel 10 százaléka lenne.