Magas lúgos étrend és a test pH-ja | InVite Health

A test pH-értéke: Sav-bázis egyensúly és lúgos étrend

Írta: Millie Lytle, ND, MPH, CNS

Bevezetés

A véred savakból és bázisokból áll, amelyeket pH-skála alapján mérnek. A PH a „hidrogén potenciálját” jelenti, és fordítva méri a hidrogénionok koncentrációját egy anyag köbméterfelületénként. Az alacsonyabb pH több hidrogént jelent. Az egyszerűség kedvéért a pH-skála méri a savasságot (7 alatt) és a lúgosságot (7 felett), és a semleges pH 7. A sav-bázis egyensúly fontos az egészséged szempontjából. Itt van miért -

A tiszta víz pH-értéke 7, amely semleges. Az emberi vér enyhén lúgos, állandó pH = 7,4. Ha a vér pH-ja emelkedik, akkor az ember metabolikus alkalózisban szenved, amikor a szervezetnek túl sok bázisa van, vagy túl sok savat veszít. Ha a vér pH-értéke csökken, metabolikus acidózis következik be, amely olyan állapot, amikor a szervezet túl sok savat termel, vagy nem üríti ki a savat a vesékből. Ha a vér pH-ja 7,35 alá csökken, akkor acidémia, amely potenciálisan végzetes állapotot eredményez.

Emberi homeosztázis

A sav-bázis egyensúlyt az emberi homeosztázisnak nevezett komplex mechanizmusok tartják fenn. A homeosztázis egy kifinomult, többfeladatos rendszer, amelynek során a test kémiai és hormonális kölcsönhatásai az egyensúly fenntartása érdekében működnek, mindenekelőtt azáltal, hogy folyamatosan korrigálják és visszatérnek a normál tartományon belüli működéshez. A folyadékszabályozás és az ozmolalitás a homeosztázis kulcsfontosságú funkciói, amelyek befolyásolják a test sav-bázis egyensúlyát, a vérnyomást, a vér térfogatát, az extracelluláris térfogatot és még sok mást. A homeosztázisért felelős elsődleges szervek a máj, a vesék, az agy és az endokrin rendszer, amelyek automatikusan korrigálják a testi és pszichológiai egészséget támogató változásokat. Ha a test homeosztatikus egyensúlyhiányban szenved, akkor halál vagy betegség léphet fel, például szívroham, csontritkulás, cukorbetegség, kiszáradás vagy köszvény. Ha a szervezet nem képes eltávolítani a véráramból a káros anyagokat, például a fertőzést vagy a vérmérgezést, ez a homeosztatikus egyensúlyhiány eredményének is tekinthető. Bizonyos időpontokban a test kompenzálja a testi vagy táplálkozási hiányosságokat az egyén életének megőrzése érdekében. A homeosztázis a túlélés előtérbe helyezésével feláldozhatja egy vagy több testrendszer egészségét. Valójában egyes szervek idővel szenvedhetnek a normális homeosztázis következtében, és továbbra is betegségeket okozhat.

Míg a test azon dolgozik, hogy fenntartsa a homeosztázist, folyamatosan befolyásolják különféle tényezők, például gyógyszerek, nehézfémek, kémiai expozíció és táplálkozás. A táplálkozási hiányosságok megszakíthatják a homeosztázis mechanizmusait, és akaratlan betegséghez vezethetnek. Az étrend által kiváltott metabolikus acidózis, az ásványi anyagok hiánya következtében, elmélet szerint a test homeosztázisára gyakorolt hatásuk miatt nagyrészt felelős számos gyakori krónikus betegség kiváltásáért. Ráadásul a standard amerikai (SAD) étrendet savasnak tekintik a húsból, a finomított búzából és más szemekből, cukorból és magas lúgosítótartalmú étrend-ásványi anyagokból, például káliumból, magnéziumból és kalciumból származó magas étkezési savterhelés miatt. A SAD-étrend sok amerikait életük során betegségre készteti, de jó hír, hogy ezek közül a betegségek közül sok táplálkozással és életmódváltással megelőzhető.

A vér pH-ja és antacid gyógyszerek

Bár a vérnek lúgosnak kell lennie, a gyomornak savasnak kell lennie. Az savas gyomor, amelynek pH-ja 1-3, normális és egészséges állapotban van. Gyomorsavra van szükség a fehérjék lebontásához, a B12 termeléséhez és a bakteriális megbetegedések, például ételmérgezés, H. Pylori és bélparaziták megelőzéséhez. A savas reflux vagy a GERD annak a következménye, hogy a stressz, a cigaretta vagy a savas ételek, például alkohol, szóda és kávé következtében az élelmiszerektől szabálytalanul termelődik a sav. A sav tehát gyenge vagy hibás nyelőcső-záróizomból fröccsen fel a nyelőcsőbe; egy izom, amely szelepként működik, de valójában nem szelep.

Sokan vény nélkül kapható és vényköteles savcsökkentőket szednek a reflux fájdalom és elváltozások csillapítására. Új tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az erős savcsökkentő gyógyszerek (cimetidin, ranitidin, omeprazol) hosszú távú alkalmazása számos problémát okozhat, beleértve az oszteoporózist, valamint nagyobb a csípő- és combtörések esélye, még akkor is, ha az úgynevezett csontvesztést csökkentő gyógyszereket szednek. biszfoszfonátok (Fosamax, Boniva, Actonel, Reclast stb.) 4. Bár az antacidok lúgos környezetet termelnek a gyomorban, ironikusan hozzájárulnak a metabolikus acidózis kialakulásához. Az antacidok alumíniumot tartalmaznak, amely növeli a kalcium kiválasztását a vizelettel és ásványi anyaghiányhoz vezet. A vér pH-értékének fenntartása érdekében a csontok a kalcium felszabadításával reagálnak a vérbe, hogy egyensúlyba hozzák a vizelettel történő kalciumveszteséget. Idővel a csontok vékonyodnak és gyengülnek. Ebben a vizsgálatban azoknak, akik rendszeresen, de naponta kevesebbszer használtak savkötőt, 12% -kal volt magasabb a törés kockázata, a napi tabletta 30% -kal növelte a törés esélyét, és ami a legjelentősebb, azoknak, akik naponta egynél több antacidot szedtek, megnövekedett törési kockázata 41% -kal azokhoz képest, akik nem vesznek semmilyen savkötőt 4 .

Javaslatok a gyomorégés természetes megközelítésére (amely fenntartja a csont megfelelő kalciumszintjét)

Gátló gyógynövények, például DGL, útifű, pillecukor és csúszós szil, hogy megnyugtassák a nyálkahártyát és elősegítsék a gyógyulást étkezés előtt és lefekvés előtt
Szükség szerint egy marék nyers mandula sav pufferoló kalcium-karbonát forrásaként,
Emésztőenzimek papainnal és bromelainnal a fehérjetartalmú ételek emésztésére és a normál gyomorsavtermelés támogatására az étkezés utáni gáz és puffadás megszüntetésére.

Az életmód megközelítései szintén fontosak, például a fűszeres és savas ételek kerülése, a stressz enyhítése és a dohányzásról való leszokás gyakorlása.

Vizelet pH és lúgos étrend

Míg az anyagcsere-acidózis a vér pH-jával foglalkozik, ez nem feltétlenül jó mérés a test ásványianyag-szintjén, mert a homeosztatikus mechanizmusok az állandó pH-értéket biztosítják. A vizelet pH-ja mind a populációs, mind a klinikai vizsgálatok során jó indikátornak bizonyult az ásványi anyagok állapotáról. Az alternatív egészségügyi szolgáltatók az elmúlt évszázadban tesztelték a vizelet pH-ját a fiziológiai egészségi állapot indikátoraként, és diétával és kiegészítéssel korrigálták. Mivel a vizelet pH-ja az étkezési sav-bázis terheléshez kapcsolódik, hasznos eszköznek bizonyult az egyének gyümölcs- és zöldségfogyasztásának változásának nyomon követésére. 2,6 A népességalapú kutatások 2001 után kezdték vizsgálni ezeket a táplálkozási területeket a Framingham Osteoporosis Study (2001) 1 és a rák és táplálkozás európai perspektívájának vizsgálata (EPIC, 2002) 2 segítségével. Mindkét epidemiológiai vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy a lúgosító étrend magasabb gyümölcs- és zöldségfélék fogyasztásával és alacsonyabb húsbevitellel kapcsolódik a lúgosabb vizelethez. 1,2 Egy holland klinikai vizsgálat azt is kimutatta, hogy a több ásványi anyagot tartalmazó készítmény fogyasztása a vér és a vizelet pH-értékének jelentős növekedésével jár együtt. 3 Olvasson tovább az alábbiakban.

A vizelet pH-ja és a csont ásványosítása

A csont egy olyan testszövet, amely szenvedhet a vérben az ásványi anyagok normális szintjének fenntartása (a megfelelő pH fenntartása érdekében). Táplálkozással összefüggő metabolikus acidózis esetén a vérben nincs elegendő ásványi anyag az étrendből, így a pH 7,4 és 7,35 közé esik. Ezt a típusú metabolikus acidózist kulcsfontosságú etiológiának szánják számos táplálkozással összefüggő krónikus betegség, például csontritkulás kialakulásakor. 3 Amikor a pH csökken, a vér a kalciumot és a magnéziumot kihúzza a csontokból a savas pH normalizálása és korrigálása érdekében. Ha a csont nem tudja fenntartani az ásványi anyagok normális szintjét, ha az idők során krónikus degeneratív változásokban szenved, például demineralizációban, csontvesztésben és végső soron csontritkulásban. A kalciumot és a D-vitamint az FDA jóváhagyja, amennyiben szükséges a csontok egészségéhez.

"A megfelelő kalcium és D-vitamin az egész életen át, a kiegyensúlyozott étrend részeként, csökkentheti az oszteoporózis kockázatát." - FDA

Más tápanyagokat is azonosítottak a kalcium megfelelő felhasználásához és a csontminőséghez, például fehérjét, K-, K2-, C- és B-vitamin komplexet, magnéziumot és szilícium-dioxidot. Míg a C- és B-vitamin komplex, a cink, a szelén, a bór, a réz és a stroncium szintén kutatási ígéretet mutatott a csontok szilárdságára vonatkozóan 5 .

Bizonyíték van arra, hogy a savasabb étrend káros a csontok egészségére. Egy nagy populációs vizsgálat (22 034 39-78 éves férfi és nő) először bizonyította a vizelet pH-ja és az étkezési sav-bázis terhelés közötti kapcsolatot, amelyet az élelmiszercsoportok adagjai befolyásoltak. Egy 363 emberen végzett alvizsgálat összehasonlította az alkalmi és a 24 órás vizeletminták pH-ját a 7 napos naplóból és az élelmiszer-gyakorisági kérdőívből származó élelmiszer-bevitelekkel. A lúgosabb étrend (magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás és alacsonyabb húsfogyasztás) szignifikánsan társult az alaposabb vizelet-pH-hoz. Az életkor, a testtömeg-index (BMI), a fizikai aktivitás és a dohányzási szokás, a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint az alacsony húsbevitel még mindig megjósolta a lúgos vizeletet. Ugyancsak kizárták a következő változókat; vizeletfehérje, glükóz, ketonok, diagnosztizált magas vérnyomás és vizelethajtó gyógyszerek 6. A 7 napos diétás napló és a 24 órás vizeletvizsgálat volt a pH legjobb kombinációs mutatója. Bár a sav-bázis egyensúly mérésére pontosabb módszerek léteznek, a vizelet pH-ja tükrözi a sav-bázis egyensúlyt, és otthon könnyen mérhető.

Ha tesztelni szeretné a vizelet pH-ját, akkor mérje meg az összes 24 órán át gyűjtött vizeletet. A pH növelése érdekében fogyasszon napi 6 adag ásványi anyagban gazdag gyümölcsöt és zöldséget, valamint étrend-kiegészítőket 7 napig, és mérje meg az összes 24 órán át gyűjtött vizelet pH-ját.

A vizelet pH-ja és elektrolitok

A vizelet pH-ja, húgysavszintek és elektrolitok

Izom pH; Rövid izom- és szívpatofiziológia

A Mississippi Egyetem Orvosi Központja felsorolja, hogy a nyugalmi vázizom sejtjének pH-ja tipikusan 7,15. A testmozgás során a lúgosító ásványi anyagok felhasználásával a pH a gyakorlat intenzitásával arányosan csökken. A tejsavkoncentrációk és a szén-dioxid hozzájárulnak az alacsonyabb pH-hoz. Ásványi anyagokra van szükség a pH normalizálásához az edzés után. Ha a magnézium, a kálium, a nátrium és a kalcium egyensúlya nem töltődik fel megfelelően, ez elektrolithiányt eredményez, amely hozzájárulhat az izom rendellenes működéséhez. A vázizmok, valamint a szívizom normál fiziológiája alapján az izmokhoz a meglévő lúgosító ásványi anyagok jelentős koncentrációjára van szükség a tűz és a zavartalan működés érdekében, a sejtek rendszeres véráramának fenntartása és a feszültség csökkentése érdekében. Savas környezetben az izomgyulladásos reakció a gyógyulás hiányához és egyéb tünetekhez vezethet, beleértve a fájdalmat, zsibbadást és akár bénulást (tetániát). A kiegészítés révén a kálium- és magnéziumszint növelése csökkentheti az izomfájdalmat és a feszültséget a Gitelman-szindrómában szenvedő emberekben, egy genetikai metabolikus alkalózisban, amelyet alacsony vér-kálium-, alacsony vizelet-kalcium- és alacsony vér-magnéziumszint 15 jellemez, valamint normál ásványi élettanú embereknél. A tiazid diuretikumok ugyanazt az izomtünetet is okozhatják 15 .

A vérnyomás-fiziológia magában foglalja az ásványi anyagok nátrium-, kálium-, magnézium-, klór- és kalciumtartalmát. A közegészségügyi osztályok egészségfejlesztési erőfeszítései kiemelték a lakosság számára az alacsony sótartalmú étrend fontosságát, de nem hangsúlyozták a sótartalom egyensúlyának fontosságát a lúgosítóbb ásványi anyagokkal, például káliummal, kalciummal és magnéziummal. Amikor ezek az ásványi anyagok viszonylag alacsonyak az étrendben, a nátrium-klorid (só) negatív hatásai súlyosakká válnak. Savas környezetben a vérnyomás emelkedik, a szívverés szabálytalanná válik, és szívritmuszavarok alakulhatnak ki. A kálium- és magnéziumszint növelése kiegészítéssel táplálkozásilag támogathatja a szív túlzott ingerlékenységét 15. A hirtelen ischaemiás szívrohamban elhunyt férfiaknál a magizom és kálium szintje nagyon alacsony lehet a szívizomban, összehasonlítva másokkal, akik nem haltak meg 16 .

Következtetés

Jerry Hickey asszisztens tudományos igazgató és gyógyszerész egy táplálkozási szakemberekből álló csapat - kézzel kiválasztott, elkötelezett szakértőkből álló csoport, amely minden InVite® Health kiskereskedelmi helyszínen elérhető - és INGYENES, személyre szabott és professzionális táplálkozási tanácsadást nyújt Önnek. Látogasson el egy közeli InVite® Health kiskereskedelmi helyre, ahol segítséget kaphat a megfelelő tápanyagok kiválasztásában az Ön egészségügyi problémáinak kezelésére.

E-mailben is küldhet InVite® táplálkozási szakembert, vagy közvetlenül hívhat minket bármilyen táplálkozási kérdésével kapcsolatban. Az InVite® Health csapata mindig rendelkezésre áll, hogy segítsen Önnek.