Maggi tésztát találtak felesleges ólommal: az orvosok válaszolnak

Kriti Malik, NDTV | Frissítve: 2015. május 23, 15:18 IST

vezető

Az étel világában meddig lehet titkot tartani? Ha hinni lehet a jelentéseknek, akkor Maggi csaknem 40 évig őrzi a titkot. Élelmiszer-biztonsági és Gyógyszerügyi Hatóság (FSDA), Lucknow összegyűjtött néhány mintát a Maggi tésztáról, és tesztelésre Kolkata-ba küldte őket. A jelentés megállapította, hogy a mononátrium-glutamát (MSG) és az ólomtartalom nyomai meghaladják a megengedett határértékeket. Az FSDA tisztviselői szerint az ólom elfogadható határa 0,01 ppm és 2,5 ppm között mozog, és amit találtak, 17,2 ppm (ppm).

Itt olvashatja el a történetet és a Nestle hivatalos válaszát:

Mi az ólom veled?

"Az ólom szinte minden szervrendszert károsíthat." - Web MD

Dr. Rupali, a Fortis Kórház dietetikusa szerint: "Az emberi ólomnak való kitettség talajon, vízen és táplálékon keresztül történhet. Az ólom lerakódása a rendszerben idővel nem vált ki azonnali problémát. Nem akut és csak diagnosztizálható vérvizsgálat. A gyermekeket nagyobb veszély fenyegeti az ólommérgezés, mert kisebb testük folyamatos növekedési és fejlődési állapotban van. Az ólom gyorsabban felszívódik a felnőttekhez képest, ami több fizikai kárt okoz nekik, mint az idősebb emberek. "

Dr. Ritika Samaddar, a Max Kórház dietetikája szerint: "Az ólom egy olyan méreganyag, amelyre a szervezet nem igényel. Ha az idő múlva hagyja felhalmozódni a testében, akkor terjedhet az agyában, a májában, a vesében és a csontokban, ami hosszú időbeli kár. "

"Az ólom fokozatosan lerakódik a májban, és egy idő után a májsejtek elpusztulnak. A normál sejtek helyett pedig heges szövetek maradnak. A májelégtelenség mellett a túl sok ólom elfogyasztásának egyéb tünetei: az élelmiszer megemésztésének képtelensége, hormonális változások és puffadás. Az idegrendszerben és a reproduktív rendszerben is lerakódhat. A helyzetet még rosszabbá teszi, hogy a tünetek annyira homályosak, hogy az orvosok nem tudják diagnosztizálni őket "- mondta Dr. Shikha Sharma.

Ha az ólmot nem szándékosan használták, az szennyeződés következménye lehet? Dr. Shikha Sharma azt mondja: "Néhány évvel ezelőtt Coke-ot vádolták toxinokkal, és miután megvizsgálták a kérdést, megállapították, hogy az általuk használt víz nem volt eléggé tisztítva. Tehát ebben az esetben is az ólom jelenléte Maggiban valamilyen szennyezés eredménye ".

Túl sok MSG az ételedben: mit jelent ez

Az MSG gyakran a hidrolizált fehérjék, élesztő kivonatok vagy fehérjekoncentrátumok nevét viseli. A nevek azonban nem pontosan felcserélhetők. Az FDA honlapja szerint az MSG természetesen előfordul a hidrolizált fehérjékben, ezért az élelmiszerügynökség nem követeli meg, hogy az MSG-t külön felsorolják. Ugyanakkor az élelmiszerek bármely összetevőjével, amely természetesen tartalmaz MSG-t, nem jelölhetik meg a "Nincs MSG" vagy "Nincs hozzáadott MSG" jelölést a csomagolásukon.

A nátrium-glutamát (MSG) természetesen megtalálható olyan összetevőkben, mint a paradicsom, a sajt, a szójabab, az alga és a szárított gomba. De manapság a glutamát természetes forrásból történő kivonása helyett az MSG-t keményítő, cukorrépa, cukornád vagy melasz erjesztésével állítják elő.

Dr. Shikha Sharma azt mondja: "A természetes úton előállított MSG-t nem kell aggasztania. Ez a szintetikus fajta, amelyet nem könnyű megemészteni, és károsíthatja az egészségét. Különösen gyerekek és terhes nők esetében. A szintetikus MSG képes átjut a méhlepényen és eléri a babát, ami több problémát okoz. "

Dr. Rupali, a Fortis Kórház dietetikusa azt mondja: "A fejfájás, kipirulás, izzadás, mellkasi fájdalom és émelygés mind olyan tünetek, amelyek az MSG-nek tulajdoníthatók. A kutatók azonban nem találtak végleges bizonyítékot az MSG és ezek a tünetek közötti kapcsolatra. A kutatók elismerik, bár az emberek kis hányada rövid távon reagálhat az MSG-re. A tünetek általában enyhék és nem igényelnek kezelést. A reakció megelőzésének egyetlen módja az MSG-t tartalmazó élelmiszerek elkerülése. "

Mit éreznek az amerikai élelmiszerügyi hatóságok az ólomszennyezéssel kapcsolatban? Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 1906-ban próbálta először korlátozni vagy betiltani az ólom jelenlétét. Azóta számtalan jelentés jelent meg, amelyek meghatározzák a határértéket a különféle termékekre. Például egy 2006-os jelentés kimondja: "Ez az útmutató az ajánlott maximális ólomszintet 0,1 ppm-ben tartalmazza a cukorkákban, amelyeket valószínűleg kisgyermekek gyakran fogyasztanak."

Ezen a ponton fontos megemlíteni, hogy a Maggiban több mint egy tucat csomagban található ólommennyiség 17,2 ppm (ppm), amelyet hazánkban felnőttek és kisgyermekek is megesznek!

Az indiai élelmiszerügyi hatóságok véleménye? Az Indiai Élelmiszerbiztonsági és Szabványügyi Hatóság (FSSAI) által közzétett online jelentés szerint "a fémek kifejezés az élelmiszerekben található fémekre utal. Míg néhány szervetlen elem, például nátrium, kálium, kalcium és foszfor, nélkülözhetetlen az ember számára; Úgy találják, hogy az olyan elemek, mint az ólom, a kadmium, a higany és az arzén, még alacsony, 10–50 mg/kg-os koncentrációban is káprázatos hatásokat okoznak. " Táblázatot is készítettek az ólommennyiségről, amely bizonyos élelmiszerekbe kerülhet, bár nem világos, hogy az instant tészta melyik termékkategóriába tartozik.

Kérjük, vegye figyelembe: Míg az Indiai Élelmiszerbiztonsági és Szabványügyi Hatóság (FSDA) megerősítette a teszt eredményeit, az FSSAI még nem hajtja végre saját vizsgálatát. De ez a vita egészen biztosan megnyitott egy doboz férget a Maggi tészta számára.