Magyar káposztás tészta

Nos - talán magyarok?

Évek óta készítem ezt az ételt, nem az utóbbi időben készítettem, mert nem találtam teljes kiőrlésű tojásos tésztát (Korábban néha csak fehérlisztből készült tésztát ettem, de már nem választom.) Nemrégiben találtam a tésztát, és izgatott volt, mert újra elkészíthettem ezt a könnyű ételt, és megoszthattam veletek.

Tehát először azt szerettem volna megtudni, hogy valójában magyar-e, és most van egy szilárd Lehet ... talán ... Biztosan megtaláltam az összes hozzávalót, és néhány kombinációt néhány magyar forrásból - de soha nem együtt . Ki tudja…

Aztán belenéztem a régi szakácskönyveimbe, hogy honnan vettem a receptet (mivel volt rá nevem, tudtam, hogy nem egyszerűen én találtam ki.) De ezt sem találtam meg. Több ilyen recept, vagy csak magyar tészta volt több könyvben, de egyik sem volt olyan, amit én készítettem. A legközelebb Nikki és David Goldbeck amerikai Wholefoods Cuisine volt, de köményt használnak, nem paprikát. Vagy vagy ezzel kezdtem, és ez a kezeim között morfondírozott, vagy valahol megkaptam, amit most nem találok. Ki tudja…

Egyébként - ez az egész étel, vegetáriánus világ nagy kövér szakácskönyve. Könnyű a képeken (nincsenek fénykép) és nehézek a tényleges recepteknél, ami a szakácskönyvekben nem a jelenlegi divat - de ez az a hely is, ahol évek óta járok a „Hogyan főzök *, hogy *?” pillanatok. Mostanra már biztosan tudja, hogy nem vagyok vegetáriánus - de inkább néhány hús nélküli ételt és sok alacsony húsú (vagy egyéb állati eredetű) ételt preferálok, és, nos, a példányom borítóját ragasztószalaggal ragasztják… Néhány A 30 éves specifikus táplálkozási információk már elavultak (nem tudom, hogy a későbbi kiadások frissültek-e), de a táplálkozás gyorsan fejlődő terület (amely napjainkban néhány vakutcán járt le ...), és összességében ez egy az „Egyél ételt, többnyire növényeket” filozófia példája.

Mindenesetre ... szóval, azt mondta, valójában nem használom a receptjüket - bár lehet, hogy ott kezdtem.

Az egész étel körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. És káposztát használ ... Sokat fogok beszélni a káposztáról, ezen a télen. Ez egy friss zöldség, amely könnyen elérhető és nagyon olcsó. És elég jól tárolja, hogy a legrosszabb élelmiszerboltokban is rendes állapotban legyen a káposzta. Az elkészítése is sokkal kevesebb felhajtást igényel, mint néhány más zöldség.

Először tegyen egy nagy edény vizet forralásra, főzze meg a tésztát. Ezután aprítson fel egy kis hagymát (én valójában fél nagyobb hagymát használtam. Használja, amije van.) Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát, addig főzzük, amíg megpuhul.

Közben a káposztát apróra vágjuk. Az egyik ok, amiért szeretem a káposztát, az az, hogy olyan tömör - egy apró fej, amely kevés helyet foglal el, több ételt is ad nekünk. Amint látja, ennek a legtöbbjét már megettük. A mag körül aprítottam, eldobtam, a többit félretettem.

Most pedig a paprikát. Itt igazi magyar paprikára vágyik - a spanyol paprikának (amelyet a legtöbb szupermarketben ugyanúgy értékesítenek, mint „paprikát”) nagyon kevés az íze. Az édes paprika enyhe, nem forró, és nagy kanalak használják a magyar főzésben - én itt 2 teáskanálnyit használtam. Néha mégis használok forró paprikát, és ehhez több kell ... visszafogás és gondoskodás ... kb. Fél teáskanál, talán ... Kanalazzuk a serpenyőbe, és jól keverjük össze, hogy ellepje a hagymát

Hozzáadjuk a káposztát. A káposzta bevonata érdekében alaposan keverje át. Aztán hozzáadtam kb. Fél csésze vizet, és folytattam a keverést - ez valóban bevonta a zöldségeket a paprikával. Egy-két percre magasra tettem a hőt, hogy minden nagyon forró legyen, majd leterítettem a serpenyőt, és leengedtem, hogy pároljon. (Időközben felforrt az edényben lévő víz - kb. Fél zacskó tésztát tettem bele.)

Kb. 6 percig főztem a tésztát - a káposztát kb. 10-ig. Még mindig azt akartam, hogy legyen egy kis ropogóssága ... Aztán miközben a tészta leereszkedett, túrót kevertem a káposztába, körülbelül egy csésze mindegyikünknek. Csak annyi ideig kevergettem, hogy elkezdhessem melegíteni - nem akartam, hogy olvadni kezdjen, csak azt akartam, hogy forró legyen, amikor a forró tésztára tettem. A tányérokkal halmoztam a tányérokat, és felöntöttem káposzta/túrós keverékkel.

Élvezem ennek az ízét, de azt is, hogy 20 perc alatt elfogyasztottam egy ételt, amely rengeteg zöldséget, jó fehérjét és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazott. Remek étkezés egy mozgalmas nap végén.