Lecso - magyar borspörkölt

Utolsó frissítés: 2020.09.28., Adina

Lecso vagy letcho - tipikus magyar borspörkölt, finom vegán étel rizzsel vagy tökéletes köret bármilyen húshoz, kolbászhoz vagy halhoz.

A Lecso az a fajta étel, amelyet számos világkonyhában talál, hasonló a francia Piperade, a Közel-Kelet Shakshuka, a török Menemen, a spanyol Pisto vagy az olasz Peperonata. A cseh és a szlovák Leco-nak, a lengyel Lezco-nak, a német Letscho-nak és az orosznak cirill betűsnek nevezi, amit nem tudok olvasni, de ami biztos vagyok benne, hogy elég hasonlóan hangzik. 🙂

A paprikát és a paradicsomot elfojtva finom és nagyon megnyugtató pörköltet készítenek, amelyet gyakran közvetlenül a pörköltben főtt tojással fogyasztanak, mégis tökéletesek akár sima rizs, polenta vagy kenyér elfogyasztásához, vagy egy darab hús vagy hal mellé.

Én tulajdonképpen a mai napon bemutatott módon készítem a lecsót, sima, tojás nélkül, mert hús vagy hal köretként szeretem, és mivel a Yotam Ottolenghi Shakshukáját először készítettem a Plenty-től, mindig ragaszkodom ehhez, amikor csak kedvem támad miután egy paradicsomos étel tojással.