Marhamentes pörkölt

Ez a kiadós pörkölt nagy darab burgonyát, sárgarépát, zellert és hagymát tartalmaz, és a marhahúshoz portabella gombák tartoznak. A fokhagyma, a paprika és a friss rozmaring kiváló ízt nyújt. Ez az egyik legnépszerűbb receptem - főleg férjeknél!

1,5 nagy sárga vagy fehér hagyma, apróra vágva (kb. 3 csésze)
3 közepes sárgarépa, hosszában szeletelve és ¾ hüvelykes darabokra vágva (kb. 2¼ csésze)
3 borda zeller, ¾ hüvelykes darabokra vágva (kb. 1 csésze)
2 közepes portabella gomba ¾ hüvelykes darabokra vágva (kb. 4 csésze)
1,5 evőkanál apróra vágott fokhagyma (kb. 6 közepes gerezd)
5 csésze víz
2 font fehér burgonya, meghámozva és ¾ hüvelykes darabokra vágva (kb. 6 csésze)
⅓ csésze paradicsompüré (6 uncia doboz fele)
1 evőkanál szárított olasz gyógynövényízesítő
1 evőkanál paprika
2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
1,5 csésze főtt borsó (ha fagyott, öblítse le meleg vízzel)
½ csésze friss petrezselyem apróra vágva

Melegítsen 1 evőkanál vizet egy levesedénybe közepesen magas hőfokon. Amikor a víz porlasztani kezd, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és gyakran kevergetve kb. 8 percig főzzük, szükség szerint vizet adva hozzá.
Keverje hozzá a gombát és a fokhagymát, és további 5 percig keverés közben főzze tovább, szükség esetén vizet adva hozzá.
Hozzáadjuk az 5 csésze vizet, burgonyát, paradicsompürét, olasz ételízesítőt és paprikát, és fedetlenül felforraljuk. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és keverje hozzá a rozmaringot. Fedjük le, és főzzük 25-30 percig, időnként megkeverve, vagy amíg a sárgarépa és a burgonya nagyon megpuhul.
Hozzáadjuk a borsót és még 5 percig főzzük.
Helyezzen 2 csésze pörköltet (húsleves és zöldségek) egy turmixgépbe, és rövid ideig keverje össze. Keverje vissza a keveréket az edénybe a pörkölt sűrűsítéséhez. Keverje hozzá a petrezselymet.

A burgonya hámozása: Szeretem meghámozni a burgonyámat a főzés előtt, de a bőrét is hagyhatja rajta.

Friss rozmaring: A friss rozmaring csodálatos ebben a pörköltben, de ha csak szárított, használjon ½ teáskanálnyit.

Az Instant Pot-ban: 9 percig mindent kézi, nagy nyomáson teszek be (majd hagyom, hogy a nyomás természetesen felszabaduljon; kb. 10-15 percet vesz igénybe), a petrezselymet és a borsót kivéve (adjuk hozzá, ha kész; főzni nem kell, csak melegen). A lassabban főző, sűrűbb zöldségeket (burgonya, sárgarépa) is kicsit kisebbre vágom, mint a gyorsabban főző zöldségeket (hagyma, zeller, gomba), amelyek nagyobbak is lehetnek. Ezután folytassa az 5. lépéssel, ha szükséges.

Ha elkészíti ezt a receptet, és élvezi, kérjük, ossza meg az alábbi megjegyzést vagy a Facebook oldalamon. Ha szeretné kinyomtatni ezt a receptet, használja a zöld „Nyomtatás” gomb a recept jobb felső sarkában. Tudjon meg többet a Straight Up Food Cookbookról itt. Köszönöm!

Hozzászólások

MG azt mondja

Fantasztikus recept. Hozzáadtam egy babérlevelet, és a kannába is pürésítettem a turmixgépet, hogy a pörkölt vastagabb legyen.

- mondja Mikey

tegnap elkészítettem és imádtam ... .nagyszerű recept, quinoa fölött tálaltam és fantasztikus volt köszönöm a receptet ...

A Jazz349 azt mondja

Ez egy fantasztikus vegetáriánus pörkölt. Többször elkészítettem, és megváltoztattam spárga, cékla és minden más zöldség hozzáadásával, ami csak van. Finom 😋