Marhanyelv recept

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

Egyszerű marhanyelv recept, amely gyengéd, olvad a szájban. Az ízletes gombamártás nem kötelező, de nagyban növeli az ételt.

Az orrától a farokig történő táplálkozás a húsevők felelős módja a húsfogyasztásnak. És ez a bizonyos vágási melléktermék a belsőséget valóban nagyon ínyessé teszi. Csodálatosan ízes és gyengéd, valamint meglepően könnyen elkészíthető.

Ezt a receptet Irina jó barátnőmtől, egy csodálatos szakácstól tanultam, aki számos hagyományos receptet készít. Az egész családom imádja - igen, még a gyerekek is!

A marhanyelv valóban tehénnyelv?

Igen! A Lengua egy tehén nyelvéből készült étel. Látom, miért nehezen fogadják el egyesek ezt. Feltételezem, hogy van bizonyos vonakodás, hacsak nem a belső szerveket etted.

De annak, aki az egész tehenet megette, nem csak steaket, valójában nem problémásabb, mint egy darab steak. Ez csak hús. És csodálatos!

Valójában, ha jól tudom, modern nyugati kultúránk az első emberi kultúra, amely elkerüli az orgonahúsokat. A puszta izomhús fogyasztása olyan pazarló módja az állatok fogyasztásának.

A szükséges összetevők

Ehhez az ízletes belsőséges recept elkészítéséhez csak néhány egyszerű összetevőre lesz szükség. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:

Marhanyelv: Nem áll rendelkezésre könnyen az amerikai szupermarketekben, gyakran külön megrendelem a Whole Foods-nál.

Fűszerek: Szárított babérlevél, egész bors és egész szegfűbors.

Vaj: Szeretek krémes európai vajat használni, de minden vaj remek lesz.

Hagyma és gomba: Lusta szakácsként gyakran használom a konyhai robotgépet a hagymák aprítására, és előre szeletelt gombát veszek.

Marhahúsleves: A bolti vásárlás rendben van - csak ellenőrizze az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon róla, hogy rendben van-e.

Kóser só és fekete bors: Ha finom sót használ, akkor csökkentse a felhasznált mennyiséget, különben az étel túl sós lehet.

Kukoricakeményítő: Csak 1 teáskanál a szósz sűrítéséhez.

Hogyan készítsünk marhanyelvet

Ez olyan könnyű! Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Itt vannak az alapvető lépések:

1. Pároljuk a tehénnyelvet fűszerekkel, amíg 3-4 percig nem lesz.

2. Távolítsa el a bőrt és szeletelje.

3. A mártás elkészítéséhez a hagymát és a gombát vajban megfőzzük, majd hozzáadjuk a húslevest, a sót és a fekete borsot.

4. Adja hozzá a felszeletelt húst és párolja 30 percig, amíg nagyon puha nem lesz.

5. Ha akarja, egy kis kukoricakeményítővel sűrítheti a mártást.

Hol tudom megvenni?

Ha az Egyesült Államokban tartózkodik, ez nagy kihívást jelenthet. Valószínűleg meg kell kérnie a hentesét, hogy külön rendelje meg Önnek.

Vagy menjen el egy spanyol piacra, ahol mindig elérhető. Az utóbbi időben a Whole Foods-nál fagyasztva találtam, így ez haladás.

Jó íze van?

Ó, igen. Megfelelően főzve gyengéd és nagyon ízes. Csemegének tartom, főleg, ha Irina barátnőm finom hagymás-gombás szószával tálaljuk.

Valójában gyakran gondolom magamban, hogy ugyanolyan jó, mint a ribeye sült - és sokkal olcsóbb!

A marhanyelv főzésének legjobb módja

A tehén nyelve izmos szerv, amely keményen dolgozik, ezért nyersen nagyon kemény. Hasonlóan a marhaszívhez, két lehetősége van a főzés során.

Vagy felszeleteljük nagyon vékonyra, és gyorsan főzzük, mint a koreai barbecue-nál. Vagy főzzük alacsonyan és lassan, egy serpenyőben vízben vagy a lassú tűzhelyben.

Szeretem a második módszert, mert olyan húst eredményez, amely szó szerint megolvad, ha a szájába teszi. Olyan csodálatosan gyengéd!

Annak ellenére, hogy lassú tűzhelyem van, inkább vízben főzöm. Ez főleg azért van, mert akkor csodálatos bónuszt kapok - gazdag, zamatos házi marhahúslevest!

Mit tálaljunk ehhez az ételhez?

Bármit, amit steakekkel vagy sültekkel szolgálna fel. Karfiolpüré, sült sárgarépa, sült spárga ... bármi, tényleg.

Mit kell kezdeni a maradékkal?

A főtt maradékokat 3-4 napig tarthatja hűtőszekrényben, zárt edényben. Óvatosan, letakarva melegítse fel őket mikrohullámú sütőben 50% -os teljesítmény mellett.

Igazából nagyon szeretem őket hidegen. Vékonyra szeletelve, gyors savanyúsággal, mustárral és frissen vágott zöldségekkel, a maradék marhanyelv hideg szeleteivel az egyik kedvenc ebédem.

További belsőségi receptek

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!