A gyerekek menüpontjai gyakran tartalmaznak felesleges kalóriákat; A szakértők szerint a változások segíthetnek a gyermekkori elhízás visszaszorításában

hétfő
2016. december 5

gyerekek

Az ország 200 legnépszerűbb éttermi láncának felkínált legtöbb gyerek étlapja meghaladja a táplálkozási szakértők által ajánlott kalóriatartalmat - derült ki egy új RAND Corporation tanulmányból.

Az eredmények rávilágítanak a kalóriajelölés közelgő bevezetésének fontosságára a legtöbb éttermi menüben, lehetővé téve az üzemeltetők számára az adagok méretének csökkentését, hogy azok jobban megfeleljenek a gyermekek igényeinek.

A testület összehívott iránymutatásokat készített a menük kalóriatartalmára vonatkozóan, amelyek megfelelnek a gyermekek ízlésének. Például az a la carte tételek átlagosan 147 százalékkal több kalóriát tartalmaztak, mint amennyit a szakértői testület ajánlott.

A menüpont, amely leggyakrabban túllépte a kalória-irányelveket, a sült burgonya volt. A tanulmány megállapította, hogy a népszerű köret átlagos kalóriaszáma 287 volt, ami majdnem megháromszorozza az ajánlott mennyiséget. A McDonald's volt az egyetlen lánc a vizsgálatban, amely sült burgonyát kínált az ajánlott 100 kalóriás adagokban. Az eredményeket a Nutrition Today folyóirat online teszi közzé.

"Fontos megvizsgálni a gyermekek számára kiszolgált kalóriaértéket, mert nagy eséllyel megeszik a szolgálatuk teljes részét vagy annak nagy részét" - mondta Deborah Cohen vezető szerző, a nonprofit kutatási szervezet, a RAND vezető természettudós. "A túlevés - több kalória fogyasztása, mint amennyi a normális növekedéshez és fenntartáshoz szükséges - nagyon gyakori probléma és kulcsfontosságú tényező a gyermekkori elhízásban."

A tanulmányra összehívott 15 gyermekétkeztetési szakértő konszenzusa legfeljebb 300 kalóriát ajánlott a főételek fő ételeiből a gyermekek étkezéséhez. További ajánlások: 100 kalória egy adag sült burgonyához, 150 kalória leveshez, előételhez és snackhez, valamint 150 kalória zöldségekhez és salátákhoz, amelyek hozzáadott szószokat tartalmaznak. Azoknak a zöldségeknek és gyümölcsöknek nem javasolt korlátozást, amelyekhez nincs olaj vagy szósz hozzáadva. A gyermekétkezéseknek legfeljebb 110 kalória ízesítetlen tejet kell tartalmazniuk. Az egész étkezés nem haladhatja meg a 600 kalóriát.

A szakértői útmutatások alapján egy hamburger, illetve egy adag makaróni és sajt nem lehet több, mint 300 kalória, de a tanulmány megállapította, hogy az éttermek átlagos kalóriatartalma 465, illetve 442 volt.

Az, amit az éttermek kínálnak a gyerekeknek, fontos, mert gyakran étkeznek kint. A Szövetségi Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ tanulmánya szerint 3 naponként 3 gyermekből 1 és a tizenévesek 41 százaléka gyorséttermekben étkezik. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Gazdasági Kutatási Szolgálata arról számol be, hogy az összes élelmiszer-dollár 50 százalékát a házon kívüli étkezésre fordítják.

A tanulmány rámutatott, hogy a megfelelő kalóriabevitel akkor is kihívást jelent, ha az éttermek felsorolják az egyes menüpontok kalóriaszámát. Sok felnőtt fogyasztó figyelmen kívül hagyja vagy félreértik a kalóriatartalmat, és „irreális azt várni, hogy túl sok szolgálat esetén a 12 évesnél fiatalabb gyermekek korlátozni tudják az elfogyasztottakat” - áll a tanulmányban.

Ezenkívül az átlag vásárló nem rendelkezik megfelelő felszereléssel annak kiszámításához, hogy egy túlméretezett adagot mekkora részt hagyjon hátra vagy vigyen haza, hacsak nem rendelkezik „folyékony geometriai ismeretekkel”, és nem hoz mérőpoharat vagy egyéb eszközt - jegyezte meg a tanulmány.

"A közvélemény elgondolkodhat azon, hogy hátrányos helyzetben vannak-e a gyermekkori elhízás megelőzésében, amikor ennyi élelmiszer üzlet olyan mennyiségű ételeket szolgál fel, amelyek veszélyeztetik gyermekeiket" - mondta Cohen. "Túl nehéz a gyermekek és szüleik számára korlátozni a fogyasztást, ha túl sokat szolgálnak ki nekik."

Cohen elmondta, hogy az étteremiparnak lehetősége van a gyermekétkeztetési szakértők által megállapított kalória-irányelvek átvételére azáltal, hogy ennek megfelelően módosítja a gyerekmenü kínálatát a gyermekek egészségének elősegítése és a gyermekkori elhízás csökkentése érdekében. - Végül - mondta a nő - ez jó üzletet jelenthet az éttermek számára.

A tanulmány támogatását részben a The JPB Foundation nyújtotta. A tanulmány további szerzői Dr. Lenard I. Lesser, az UC San Francisco, Cameron Wright, a RAND, a Mary Story a Duke Egyetemtől, és Christina D. Economos, a Tufts Egyetemtől.

A RAND Health az ország legnagyobb független egészségpolitikai kutatási programja, széles kutatási portfólióval, amely többek között az egészségügyi költségekre, a minőségre és a közegészségügyi felkészültségre összpontosít.

A RAND Corporation-ről

A RAND Corporation egy kutatási szervezet, amely megoldásokat dolgoz ki a közpolitikai kihívásokra annak érdekében, hogy az egész világon biztonságosabbá, biztonságosabbá, egészségesebbé és prosperálóbbá tegye a közösségeket.