Marokkói rizs (pilaf)

Ez a marokkói pilaf a legillatosabb köret! A basmati rizst szárított gyümölcsökkel és fűszerekkel főzik, felejthetetlen élmény érdekében!

Épp finom közel-keleti receptnek akartam nevezni ezt, de hirtelen rájöttem Marokkó nem része a Közel-Keletnek! Északnyugat-Afrikában található Marokkó afrikai ország, sok európai és közel-keleti hatással (valószínűleg zavartságom oka). Ezek a hatások képezték többek között a marokkói konyhát, amely leginkább a használatáról ismert fűszerek, kuszkusz, bárány, gyümölcsök és diófélék. És ha kedveled a fűszereket és az aszalt gyümölcsöket, akkor SZERETED ezt a marokkói sült csirkét 11 fűszerrel! Mai pilaf recept tartalmaz mindezeket az illatos és egzotikus összetevőket, ízesítőt alkotva köret amely tökéletesen elkísérhet minden húsételt vagy bármilyen más fő ételt. Ez is vegán és gluténmentes!

A pilaf egyszerűen főtt rizs?

Egyszóval nem. Pilaf úgy gondolják, hogy a perzsa eredetű, leírva egy ételt, ahol a szemeket húslevesben főzik. Tehát, ez sokkal több, mint a főtt rizs, mivel abszorbeálja az összes ízek és tápanyagok a húsleves. A pilaf görög példája ez a csirkeleves rizottó, amelyet általában krétai esküvőkön szolgálnak fel (a számos rizsszem a bőséget, a termékenységet és a jó szerencsét szimbolizálja!).
Mostanra biztos vagyok benne, hogy megértette, hogy a pilaf készítése egyáltalán nem nehéz. A legegyszerűbb módszer az, ha a kedvenc rizs receptjében bármilyen húslevest/alapanyagot használ víz helyett (a bolyhos rizsemet minden egyes bejegyzésnél ellenőrizze, hogyan kell minden alkalommal bolyhos rizst készíteni, erőfeszítés és rizsfőző nélkül! )

A mai receptben röviden megpirítok egy hagymát némi olívaolajjal, hozzáadom a fűszereket és egy illatot rizs, mint a basmati (jázmin a rizs is megteszi), adjunk neki egy-két kavarogást, amíg kissé meg nem fő, majd adjuk hozzá a zöldség (vagy csirke) alaplét. A végén hozzáadok néhányat szárított gyümölcs és sült mandula és kész vagyok! Ez a pilaf tökéletes, mint a köret, főleg közben ünnepek és ünnepségek, mert az összes fűszer, a mandula és az aszalt gyümölcs ünnepi jelleget és gazdag ízt kölcsönöz neki!

Ünnepi jellegű recepteket keres? Ez a menta és fahéj krémes sajttorta matche ganache-val lelkesít!

Néhány megjegyzés/tipp:

Egy fazék a üveg fedél a receptnél a legjobban működik, mivel mindig ellenőrizheti, mi történik odabent.
Várj amíg szinte minden a víz elfogyott, kapcsolja le a tüzet, bolyhosítsa fel a rizst, zárja le a fedelet és hagyja pihenni 15-20 percig.
A szárított gyümölcs valóban hozzáad ehhez az ételhez, de próbáld meg ne vigyük túlzásba, mert túl édes lehet.
Készítse el saját fűszerkombinációit, és mondja el, hogy sikerült!

Oszd meg ezt a posztot ha tetszett (ossza meg a gombokat a tetején!), és ne felejtse el Iratkozz fel új receptekhez, vagy kövessen az Instagramon, a Pinteresten, a Facebookon