Rizs pilaf dióval, mazsolával és fűszerekkel görög étel - görög főzés - görög receptek Diane

Görög Pilaf keleti pörgéssel: Basmati, mazsola, narancshéj és még sok más.

dióval

2 bögre. basmati rizs

5-6 Kroz Kozani (görög sáfrány) szál

2 csésze csirke húsleves

2 evőkanál. olivaolaj

2 nagy hagyma, apróra vágva

2 nagy sárgarépa, apróra vágva

2 narancs héja, vékony csíkokra szeletelve

½ - 1 csésze mazsola, korintiai ribizli vagy aranyszultanás mazsola, lehetőleg görög

1½ csésze durvára vágott, kifehérített mandula, enyhén pirítva

  1. Helyezze a rizst egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.
  2. Oldjuk fel a sáfrányt ½ csésze meleg vízben, és hagyjuk 15 percig meredezni.
  3. Helyezzen rizst egy serpenyőbe a húslevessel, a vízzel és a sáfránnyal. Öntsön a sáfrányból is áztató folyadékot. Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat és sót. A rizst lefedve forraljuk fel. Csökkentse alacsonyra a hőt, és főzze a rizst, amíg az összes víz felszívódik.
  4. Amíg a rizs főz, melegítsük az olívaolajat egy széles serpenyőben, és puhára pároljuk a hagymát és a sárgarépát.
  5. Blanšírozzuk a narancs héját egy kis edényben forrásban lévő vízzel 1 percig. Vegye ki és eressze le, és ismételje meg még két alkalommal.
  6. Melegítsük össze a cukrot és a vizet egy kis fazékban, lassú tűzön, amíg a cukor fel nem oldódik. Add hozzá a héjat. Főzzük 7-8 percig, vagy amíg a syup sűrűvé nem válik. Csatorna.
  7. Kombinálja a rizst, a pirított zöldségeket, a mazsolát és a mandulát. Óvatosan dobáljuk és tálaljuk.