Datolyaszilva és diós rizspuding

A datolyaszilva a legkedveltebb gyümölcsöm. Noha az évszakuk rövid, mindig az év legjobb időszakába érkeznek, és szeretem, hogy színük az évszak leveleinek tükrözője. Nemrégiben juharsziruppal, kardamommal és frissen feltört dióval párosítottam őket, hogy ezt a rizspudingot - az édes ételemet a hidegebb napokra (vagy bármelyik napra, valóban) - rétegezzem. Szeretünk egy jó tálat reggelire. Lassú, egyszerű és melengető.

receptek

Készítmény

Főzés

Képességszint

Hozzávalók

  • 500 ml (2 csésze) tej
  • 125 ml (½ csésze) sűrített krém
  • 120 g rövid szemű rizs
  • 15 g vaj
  • 2 szilárd, de érett Fuyu datolyaszilva, szeletelve
  • 80 ml (⅓ csésze) juharszirup
  • ¼ tsp őrölt kardamom
  • ¼ csésze diódarabok
  • 2 evőkanál cukrozott sűrített tej

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Keverje össze a tejet, a tejszínt és a rizst egy lábasban. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra, és fedetlenül, gyakran kevergetve főzzük 20 percig, vagy amíg a rizs meg nem fő és a folyadék sima krémes állagú lesz. Előfordulhat, hogy a vége felé egy kis meleg vizet kell adnia a keverékhez, ha a folyadék túlságosan elpárolog.

Közben egy serpenyőben közepesen magas hőfokon megolvasztjuk a vajat. Adja hozzá a datolyaszilva és főzzük 3 percig mindkét oldalon, vagy amíg enyhén aranyszínű. Szeretem ezt kezdeni a rizs főzésének utolsó 10 perce felé. Tegyük át egy edénybe, és tartsuk fenn az edényt.

Helyezzen 60 ml (¼ csésze) juharszirupot, az őrölt kardamomot és a diót a fenntartott serpenyőbe, és keverje össze. Hagyja 1-2 percig buborékolni, majd tegye vissza a datolyaszilva a serpenyőbe, bevonva őket a szirupba.

Miután a rizs megfőtt, keverje hozzá a sűrített tejet és a maradék 1 evőkanál juharszirupot. Osszuk el a rizs keveréket 2 tál között, öntsük rá a datolyaszilva szeleteket, a diót és a jó csöpögést a fűszeres szirupból. Élvezze a meleget.

Lean Timms receptje sovány + rétről, Lean Timms fényképezésével.