Alacsony szénhidráttartalmú karfiol burgonyapüré

Csak használja ezt a karfiolos burgonyapüré receptet a szokásos burgonyapüré helyett, így könnyű, egészséges és nagyon ízletes szénhidrát-mentes alternatívát kínál! Ez a recept tiszta, keto, paleo, alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes, és könnyen megváltoztatható vegán és vegetáriánus étrendhez.

A leghosszabb ideig különböző bloggereket láttam megosztani a karfiolos püré receptjeit, és arról beszélni, hogy milyen ízűek voltak, mint az igazi burgonyapüré.

Őszintén szólva soha nem hittem nekik.

Mármint - itt PASZTOTT BURKOLATOKról beszélünk. Sima, nehéz, kellemesen krémes burgonyapüré.

És inkább tört karfiollal? Semmiképpen.

De folyamatosan láttam, hogy egyre több ember tombol rajtuk.

Valóban igaz lehet?

Nos, nagy meglepetésemre igaz volt!

A karfiolpüré valóban szépen helyettesíti a burgonyapürét.

Pontosan ugyanazok?

Nem, nem azonosak. De stand-inként mindenképpen elég jók. És olyan finomak.

Ha hozzám hasonlóan fáradt voltál a karfiolpürével való préseléssel, remélem, hogy segíthetek meggyőzni téged, hogy végre menj hozzá.

Hogyan lehet egészséges a burgonyapüré

A burgonyapüré általában több okból sem szerepel az „egészséges ételek” listáján. Általában vajban fürdették őket, és sok sót, tejszínt és vajat adtak hozzá, hogy krémesek és sűrűek legyenek. Annak érdekében, hogy egészségesebbek legyenek, néhány egyszerűbb, egészségesebb összetevőt pótoltam, például a következőket:

a fehér burgonyát karfiolra cserélte (amely több rostot és fehérjét biztosít kevesebb kalóriához)
csökkentette a receptben szereplő só mennyiségét
eltávolított minden tejszínt, tejfölt vagy krémsajtot
csökkentette a parmezán sajt mennyiségét
tejszínt mandula tejjel helyettesítette

Ezek a változások mind hozzájárulnak ahhoz, hogy ez az alternatív burgonyapüré egészségesebbé váljon anélkül, hogy feláldoznák az ízt vagy az állagot. Mivel a krumplipüré lényege a sűrű, zamatos, vastag textúra!

Hogyan készítsük krémesre a karfiolos burgonyapürét

Oké, oké ... mindannyian ismerjük és szeretjük a krémes krumplipürét, de a karfiolpürét is krémesre tudod készíteni? Igen, egészen biztosan tudsz! Íme néhány tipp a karfiolpüré krémesítéséhez, akárcsak a burgonyapüré.

Adjunk hozzá 1-2 evőkanál sima, teljes zsírtartalmú görög joghurtot. Ez segít abban, hogy krémesebbek és kissé nehezebbek legyenek, ha így jobban szereted a textúrádat.
Hagyja a karfiolt kissé lehűlni, miután gőzölte. Ezzel a karfiol hűlés közben kissé kiszárad, ami sokkal könnyebbé teszi a jó textúra elérését a cefrén.
Adjunk hozzá csak egy kevés bio felét és felét (én csak ezt a márkát használom) egy kissé krémesebb textúrához.

A krémes karfiolos burgonyapüré vékonyabbá tételéhez adjon hozzá még egy kevés édesítetlen mandulatejet, majd dolgozza fel újra, hogy átkeverje.

Hogyan készítsünk vastagabb karfiolos burgonyapürét

Szerencsére, ha nagyon szereti, ha a karfiolpüré vastag és kiadós, van néhány egyszerű módszer a megvalósítására, többek között:

Adjon hozzá görög, teljes zsírtartalmú joghurtot, amely textúrát, ízt és vastagságot kölcsönöz.
Használjon kézi krumplipürét, ne pedig konyhai robotgépet a nagyobb textúra érdekében (az élelmiszer-feldolgozó simábbá teszi)
Adjon hozzá pár tényleges burgonyát, hogy elősegítse a sűrítést, de a karfiolpép nagy részét megtartja.
Adjon hozzá még egy kis reszelt parmezán sajtot a kötéshez.
Csökkentse a felhasznált mandulatej mennyiségét.
Keverés előtt hagyja kihűlni a karfiolt, hogy nagyobb legyen az állaga és vastagsága.

Hogyan készítsünk vékonyabb karfiolos burgonyapürét

Ahhoz, hogy ezek a krémes karfiolos burgonyapürék vékonyabbak legyenek, hozzáadhat még egy kevés cukrozatlan mandulatejet, majd újra feldolgozva keverje át.

A karfiol jobb (egészségesebb), mint a burgonya?

Dióhéjban igen, a karfiol sokkal egészségesebb, mint a burgonya. DE ez nem jelenti azt, hogy a burgonya nem egészséges. Hasonlítsuk össze a karfiol és a burgonya egészségre gyakorolt előnyeit és táplálkozását, hogy megállapítsuk, melyiket egészségesebb használni a burgonyapürében. A krumplihoz képest a karfiol…

alacsonyabb kalóriatartalmú (134 kalória burgonyánál, szemben a karfiol 28 kalóriájával, egyetlen adagban);
alacsonyabb a szénhidráttartalom;
magasabb a rosttartalma;
magasabb az antioxidánsokban;
nagyobb ásványi anyag forrás;
nagyobb vitaminforrás.

Másrészről a burgonya megfelelő mennyiségű rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz (csak más, mint a karfiolban található), de emellett több szénhidrátot és kalóriát is tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a karfiol nyer a paleo, a keto és az alacsony szénhidráttartalmú fronton is.

Hogyan készítsünk karfiolt burgonyapürével vegán

A karfiolos burgonyapüré receptjének egyetlen nem vegán összetevője a parmezán. Ahhoz, hogy ezek a karfiolos burgonyapürék vegánok legyenek, mindössze annyit kell tennie, hogy a parmezán sajtot táplálékélesztővel helyettesíti, vagy csak teljesen kihagyja.

Valószínűleg hozzá kell adnia egy érintéssel több tengeri sót, ha úgy dönt, hogy teljesen eltávolítja, mivel a parmezán némi sót ad.

Ezek a karfiol krumplipüré Paleo?

Ezek a karfiolos burgonyapüré Keto?

Szerencsére a karfiol nagyon keto-barát zöldség, mert olyan alacsony a szénhidráttartalma, különösen a burgonyához képest. Ez azt jelenti, hogy ez a recept a karfiolos burgonyapüréhez keto, és még egy tábla szerves sótlan, fűvel táplált vajnak is hasznát szolgálná a tetején. Bátran adjon hozzá még egy kis parmezán sajtot.

Mi jár karfiolos burgonyapürével?

Bár ezek a karfiolos burgonyapürék ízletesek, akkor a legjobb, ha más ételekkel együtt fogyasztják. Itt vannak a kedvenc receptjeim, amelyeket karfiolos burgonyapürével tálalhatok:

Sült sertés bélszín
Sült pecsenye
Sült marhahús
Párolt rövid borda
Sült csirke

Több alacsony szénhidráttartalmú recept karfiol felhasználásával

További jó alacsony szénhidráttartalmú karfiol receptekért nézze meg:

Karfiol Hash Browns
Betöltött karfiol összesen
Karfiol pizza kéreg
25 perces karfiolos sült rizs
Fűszeres karfiol hamburgerek