Martha Rose Shulman rántotta gombával

Andrew Scrivani a The New York Times-nak

Ez az egyik legkedveltebb rántottás ételem, és természetesen könnyű. Használjon szokásos fehér vagy barna gombás gombákat, vagy fröccsentesse a vadon termő gombákat.

Hozzávalók

1 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy sózatlan vaj
½ font termesztett vagy vadgomba, megtisztítva, feldarabolva és szeletelve (2 csésze szeletelve)
1-2 fokhagymagerezd (ízlés szerint), darált (opcionális)
Só
ízlés szerint frissen őrölt bors
1-2 evőkanál darált snidling (ízlés szerint)
6–8 tojás
2 evőkanál alacsony zsírtartalmú tej

Táplálkozási elemzés adagonként (4 adag)

Készítmény

Melegítsük fel az olajat vagy vajat közepesen magas hőfokon, egy nagy, nehéz nonstick serpenyőben. Hozzáadjuk a gombákat, és gyakran kevergetve főzzük, amíg izzadni nem kezdenek. Hozzáadjuk a fokhagymát és egy csipet sót. 5–8 percig kevergetve főzzük, amíg a gomba megpuhul. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, majd belekeverjük a metélőhagymát.
A tojásokat egy közepes tálban felverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és beleforgatjuk a tejet. Add hozzá a serpenyőbe. Pár másodpercenként kevergetve főzzük, amíg a tojások össze nem keverednek. Vegyük le a tűzről, és tálaljuk.

Előzetes előkészítés: A gombákat néhány órával előre elkészítheti. Melegítsük fel közepes lángon, és folytassuk a receptet.

Tovább a 26 húsmentes gomba receptből Martha Rose Shulman-tól

Gomba lasagna

Martha Rose Shulman

Pürésített gomba leves

Martha Rose Shulman

1 óra 45 perc

Gomba torta

Martha Rose Shulman

1 óra 15 perc

Farro gombával

Martha Rose Shulman

Gomba Ragoût

Martha Rose Shulman

1 óra 15 perc

Gomba omlett snidlinggel

Martha Rose Shulman

Sült gomba és Gruyère szendvics

Martha Rose Shulman

Körülbelül 30 perc

Vadgomba és burgonyagratin

Martha Rose Shulman

2 óra (többnyire felügyelet nélküli sütés)

Portobello gomba sajtburgerek

Martha Rose Shulman

Trahana gombával

Martha Rose Shulman

Sautéed Gomba

Martha Rose Shulman

Gomba Quesadillas

Martha Rose Shulman

Blini gombakaviárral

Martha Rose Shulman

Zöldek és gomba Panini

Martha Rose Shulman

Körülbelül 30 perc

Gomba és gabona sajtburgerek

Martha Rose Shulman

Gombagomba ’mártás’

Martha Rose Shulman

Főzés a főzésben

Zellergyökér-paszternák Latkes

Melissa Clark, Noah, Rae Bernamoff

Fűszeres sárgarépa, paszternák és burgonya Latkes

Martha Rose Shulman

Bombay Frittata

Mayukh Sen, Nik Sharma

Rizstorta leves Bok Choy-val és Edamame-mel

Főzés az alapokról főzési útmutatóinkkal

Hogyan főzzük a tojásokat

Írta: Julia Moskin

Hogyan főzzünk egy pulykát

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk Cassoulet

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk mézeskalács házat

Írta: Julia Moskin

Kövess minket

Szerezd meg az alkalmazást

Rólunk

A NYT Cooking a The New York Times előfizetési szolgáltatása. Ez egy digitális szakácskönyv és főzési útmutató, amely minden platformon elérhető, és amely segít minden szinten otthoni szakácsoknak felfedezni, elmenteni és rendszerezni a világ legjobb receptjeit, és egyúttal segíti őket abban, hogy jobb, kompetensebb szakácsokká váljanak. Iratkozzon fel most a teljes hozzáférés érdekében.