Masago - A kapelánhal előnyei és mellékhatásai

A masago a leggyakoribb összetevő, amely nemrégiben népszerűvé vált a sushi tekercsek körében. Ha szeretsz sushi tekercset enni, akkor nagy az esély arra, hogy Masago-t is kedveled.

A Masago az a narancsvörös hal tojás, amelyet a Sushi szakácsai íz, textúra és szín hozzáadásához használnak a tekercsekben és az ételekben. Ezek a masago-ikrák olyan kis halakból származnak, mint a lazac, a tokhal és a hering.

Ezeket a kishalakat Capelin-halaknak is nevezik. A Masago átlátszó megjelenésű és kocsonyás is. Ezek a hal tojások jellegzetesek és enyhe ízűek, ami táplálóbbá teszi a Masagót.

Tartalomjegyzék

Mi az a Masago?

Masago más néven szagos ikra, a hal tojása ehető. A kapelánhalak a szagos családhoz tartoznak, takarmányhalaknak is tekintik őket.

A kapelánhalak elsősorban az északi féltekén találhatók az Északi-sarkvidéken, a Csendes-óceánon és az Atlanti-óceánon. Ezek a kapelánhalak fontos táplálékforrást jelentenek a nagyobb tengeri állatok számára, mint a bálnák, tengeri madarak és tőkehalak.

Ezek a kis ezüstzöld kapelán halak úgy néznek ki, mint a szardínia. A kapelánhal húsa ehető és a világ számos vízi rendszerében figyelembe veszi. A halászok kapelánhalakból számos terméket, például Masagót készítenek.

A szüretelt kapelánhalak 80% -át termelésre használták fel hal olaj és halliszt. A kapelánhalak fennmaradó 20% -át pedig a szagos ikra előállítására fordítja. A nőstény kapelánhalak a 2–4 éves kor körül kezdik el felszabadítani a petesejteket, és halálukig elengedik az ikrás ikrát.

Masago a nőstény kapelánból arat le, amikor elvágja őket, amikor a hal tele van a tojással, és még a tojás felszabadulása előtt is. A szagos ikra az egyik gyakori összetevő, amelyet a sushi tekercsekben lehet használni.

A hal ikra általában az egészséges táplálék egy része, a Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, a hal ikra alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú.

A szagos ikra egészségügyi előnyei számtalanak, amelyek vitaminokat, magnéziumot és zsírsavakat tartalmaznak. Ezek a tápanyagok segíthetnek a gyulladás csökkentésében és a védelemben agy oxidatív károsodástól.

Egy tanulmány szerint a masago ikrában magas a zsírtartalom, ami javíthatja a tanulási képességet és csökkentheti a vér zsírtartalmát is.

Milyen az illat íze?

Mint tudják, a masago vagy a szagos ikra az egyik legértékesebb összetevő, amelyet a sushiban használnak. Bár ezek az olvasztók kis méretűek, de nem mennek méretük szerint.

Ezek a kis narancsgömbök vagy fekete kapelán kaviárgolyók képesek egy egyszerű sushi ételt valami klasszabbá és extravagánsabbá tenni.

A kapelán ikra ropogós állagú, ezek az illata egyszerre sós és édes ízű, egy kis keserűséggel. én

Ha szereted a sushit, akkor biztosan élvezni fogod a masago sós ízét, amelynek illata olyan, mint az óceán, de nem túlságosan halas.

A szuper íze miatt a masago-t Kaliforniában töltelékként és uramaki feltétként használják.

Sok sushi étteremben az emberek a masago helyett a tobiko helyett döntenek, mert ezek az olvasztók finomabbak és remekül mutatnak.

Az illatos ikra tápértékei

Egy uncia (28 gramm) ikra szaga a következőket tartalmazza:

Riboflavin (B2): 12%
B12-vitamin: 47%
Folát (B9): 6%
Szelén: 16%
Foszfor: 11%
Kalória: 40
Zsír: 2 gramm
Fehérje: 6 gramm
Szénhidrát: kevesebb, mint 1 gramm
C-vitamin: 7%
E-vitamin: 10%

A Masago alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú

A Masago-tojások alacsony kalóriatartalmúak és sok más hasznos tápanyagot tartalmaznak. A hal ikra magas B12-vitamint és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, amelyekre a testednek szüksége van.

A hal petesejtjeiben lévő B12-vitamin kritikus fontosságú a jó egészség szempontjából, például növeli a vörösvérsejteket, irányítja az energiatermelést, a DNS-szintézist és az idegátvitelet.

A hal tojás szuper étel, mert kevés szénhidrátot tartalmaz, magas a fehérje- és más zsírsavtartalom, például az omega-3 zsírsavak.

A haltojásban található egészséges zsírok szabályozhatják a gyulladást és egészségessé tehetik a szívedet, erősíthetik az immunrendszert, a tüdőt és kiegyensúlyozhatják a hormonokat.

A haltojásokba be vannak töltve a fehérjét biztosító aminosavak, különösen a glutamin, a lizin és a leucin.

Masago Vs Tobiko

Az emberek többsége összezavarodik a Masago-tojásokban és a tobiko-tojásokban. Tobiko repülő haltojás, vöröses-narancssárga színűek. A tobiko tojás íze füstös és drágább, mint a masago tojás.

Ezért használja a masago a Tobiko népszerű helyettesítőjeként a sushi tekercsekben. Capelin a hal ikra kisebb, mint a repülő hal tojása, és ropogós állagúak.

A Tobiko fehérjében és más omega-3 zsírsavakban is magas, mint a többi ikrában. A repülő hal tojás védi a májat és a szívét, csökkenti a gyulladást és javítja a tanulási képességet. De a repülő hal tojásokban magas a koleszterinszint.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a Masago tojásoknak

1. Gazdag Omega-3-ban

A Masago tojás nagyszerű omega-3 zsírsavforrás, amely egészségessé teszi a szívét, és kapcsolódik a különféle egészségügyi előnyökhöz is.

Ezek a többszörösen telítetlen zsírok szabályozhatják a gyulladást, szabályozhatják a véralvadást és a sejtmembránok egyéb szerves részeit.

A kutató szerint az ételek nagy mennyiségű étrendi bevitele olyan omega-3 zsírokban gazdag, amelyek csökkentik a szív kockázatát, például koszorúér-betegség és szívelégtelenség.

2. Alacsony a higany

A Masago-tojásokban alacsony a higany és az egészséges táplálék mennyisége, még akkor is, ha terhes. A tanulmány szerint egészséges és biztonságos táplálék azoknak az embereknek, akik minimálisra akarják tartani a higany-kitettségüket. Még a terhes nők számára is biztonságos táplálék.

3. D-vitamin

A hal ikra jó szelén- és D-vitamin-forrás, amelyre testünknek szüksége van. Nos, ezek az alapvető tápanyagok, amelyekre a testünknek szüksége van, de nem veszünk őket jó mennyiségben. A D-vitamin hiánya különféle egészséggel kapcsolatos problémákat okozhat, például fáradtságot, szorongást, álmatlanságot és depressziót.

4. Magas fehérjetartalmú

Ez az apró kis masago az egyik nagy fehérjeforrás. Egyetlen 1 uncia vagy adag masszázs 6 gramm kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amely körülbelül megegyezik egy nagy tojással.

A fehérje az összes tápanyag feltöltése, amelyet zsír és szénhidrát követhet.

Fehérjében gazdag ételek hozzáadása az étrendhez hosszabb ideig teljesebbé válhat, és megakadályozhatja a túlevést, ami fogyáshoz vezethet.

Ez meggyújtja az anyagcserét a szervezetben, és segít a fogyásban. A hal ikra nagyszerű fehérjeforrás, ami azt jelenti, hogy a testünk számára szükséges mind a kilenc aminosavat tartalmazza.

Mivel nagyszerű fehérjeforrás és alacsony kalóriatartalmú, ezért több hal tojás fogyasztása az étkezés során segíthet abban, hogy teljesebbnek érezze magát, valamint fenntartsa vagy lefogyjon.

5. B12-vitamint tartalmaznak

A Masago a B12-vitamin nagyszerű forrása is, amelyre a testednek leginkább szüksége van.

A fejlett országokban a B12-vitamin-hiány nem annyira elterjedt a fiatalabb populációkban, de becslések szerint ez a 60 éves vagy annál fiatalabb népek 6% -át érinti.

Ez azt jelenti, hogy az idősek körében ez a hiány meglehetősen elterjedt. Akinek hiánya van a B12-vitaminban, annak tünetei lehetnek a végtagok bizsergése vagy zsibbadása, egyensúlyvesztés, gyengeség, fáradtság, vérszegénység, kognitív nehézségek és a nyelv gyulladása.

De ha a B12-vitamin szintje nem hiányos, de nem optimális, akkor lehetséges, hogy a személy is tapasztalhatja ezeket a problémákat.

Ha gazdag a B12-vitamin, ha az étrendbe beleteszi a hal ikráját, növelheti a B12-vitamin készletét. A masago fogyasztása segíthet kognitív és fizikai funkcióinak védelmében is.

6. Természetes szelénforrást tartalmaz

A Masago nagyszerű szelénforrás, egy ásványi anyag, amely erőteljes antioxidánsként hat a szervezetben.

Az omega-3 zsírsavaként a szelén olyan tápanyag is, amely növelheti a bevitelét, vagy több tengeri halat fogyaszt, például masagót.

A tenger gyümölcseiben, például a szelénben található koncentrált mennyiségek csökkenthetik az oxidatív stresszt, és kritikus szerepet játszanak a pajzsmirigyben és az immunrendszerben is.

A Masago magas B12-vitamint tartalmaz, amely fontos az idegek egészsége és az energiatermelés szempontjából, valamint a testi funkciók szempontjából is fontos

Masago mellékhatásai

1. Magas nátriumtartalmú

A Masago magas nátriumtartalmú, ezért magas a bevitele, nem tesz jót az egészségnek. Mivel nagy mennyiségű nátriumtartalom fogyasztása növelheti a szervezetben a só szintjét, ami nem tesz jót az egészségnek. A magas sótartalom növelheti a vérnyomásszintet, és negatívan befolyásolhatja egészségét.

2. Ökológiai szempontok

A Masago különféle egészséggel kapcsolatos előnyöket tartalmaz, és nem biztonságos a többi tenger gyümölcseihez képest. De tudatában kell lennie annak, hogy egyszer túlhalászják ezeket a tengeri állatokat. A masago ennek a veszélyeztetett fajnak a része.

3. Allergia

Sok ember allergiás a tenger gyümölcseire, ezért, ha allergiás a tenger gyümölcseire, kerülje a masago fogyasztását. Mivel ezeken az embereknél az ikra kiválthatja az allergiás reakciót. Csökkentheti a vérnyomást, kiütések, és a légutak szűkülése.

Hogyan kell használni a Masago-t sushi-ban

Mint a feltöltés és díszítés

Talán ez a masago és a filmek leggyakoribb használata, és az újoncok, akik gyakran úgy vélik, hogy csak így eszik őket.

Az élénk narancssárga hal tojás nemcsak a sushi tekercset teszi esztétikus megjelenésűvé, hanem ropogós textúrát is ad hozzá. Masago is többnyire hozzáad egy kaliforniai tekercset, amikor a sushi rizs kívül van.

A rizs ragacsos állaga, amely segíthet az ikrában. Míg a tekercs megfordítása előtt inkább masagót szórok a sushi rizsre, néhány ember masago hozzáadja a masagót, miután befejezte a tekercset.

Ehhez csak tegye a nori-t a bambuszszőnyegre, majd vegyen egy közepes golyót sushi rizst, kenje rá a rizst, és finoman nyomja meg, hogy biztosan tapadjon a rizshez, majd fordítsa meg a nori-t.

A tekercs belsejében:

Töltelékként felveheti a susagóban található masagót is. A töltelék hozzáadása külön ízt kölcsönöz a tekercsnek anélkül, hogy elárasztaná.

A tekercsek elkészítéséhez, valamint az íz és a ropogósság fokozásához hozzáadhat egy masago sort is. Ehhez az ökléhez sorban kell elhelyeznie a fő tölteléket, például avokádó szeletet, uborkacsíkokat vagy a nyers halat.

Ezután vegye be az 1 teáskanál masagót, és készítsen egy vonalat a fő töltelékek mellett. Ha akarsz, adj hozzá még masagót, és utána kezdd el gurítani.

Masago, mint a sushi dekorációja:

A sushi egyes fajtáiban, például a Godzilla tekercs paterpulls tekercsében a masago kulcsszerepet játszik az előadásban.

Ezeknek a tekercseknek érdekes nevük van, amelyek azon a külsõ megjelenésen alapulnak. Csakúgy, mint a hernyó tekercsében, a masago is használható arra, hogy még több karaktert adjon a sushihoz.

Míg egyes szakácsok szinte minden típusú sushi-hoz hozzáadhatnak egy masago-t, hogy fokozzák a megjelenést, amikor a darabokat tányérra tálalják.

Masago Sashimivel és Nigirivel:

Masago nem csak a sushi tekercsben használható egyedül. De más sushi fajtákban is használható, például a nigiriben és a sashimiben. A Sashimi csak finom és vékony szelet nyers halat vagy húst jelent.

Szójaszósszal, gyömbérrel és wasabival tálalhatjuk. A Sashimi masagóval is készít, és olyan csészében tálalja, amely vékony uborkapisszából, mészből és vékony avokádószeletekből készülhet.

Másrészt Nigiri rizságyas nyers hal vagy tenger gyümölcsei, és kézzel is formázott. Amikor a masago a nigiriben használja. Ezután tálalhat egy tálba, vagy becsomagolhatja a szárított hínárral.

Ha tetszik ez a bejegyzés, nagyon hálás lennék, ha elősegítené annak elterjedését azáltal, hogy e-mailben elküldi ismerőseinek, vagy megosztja a Pinteresten, a Twitteren és a Facebookon. Köszönöm!