Igyál Matchát, fogyj?

Ennek az erős zöld teának napi adagja magasabb fokozatba kapcsolhatja az anyagcserét.

Nevezzük új zöldlének. Az elmúlt évben a matcha, az élénk zöld tea vált a pillanat italává, és mindenütt felbukkant Gwyneth Instagramjától kezdve az Atera, egy New York-i Michelin-csillagos étterem étterméig. Míg a matchát az eszpresszó egészséges alternatívájaként emlegetik - koffeinlöket rázkódások nélkül, plusz az antioxidánsok erős ütése -, a legfrissebb hír az, hogy újabb jelentős előnyökkel járhat: plusz kilók leadása.

"Kimutatták, hogy a matchában az EGCG nevű vegyület [epigallocatechin-gallát] fokozza az anyagcserét és megállítja a zsírsejtek növekedését" - mondja Cynthia Pasquella, Los Angeles-i táplálkozási szakember, aki Charlize Theronnal és Sandra Bullock-nal dolgozott együtt. Az EGCG egy antioxidáns katechin, amely bőségesen tartalmaz zöld teát, néhány megtalálható a fekete és az oolong teákban és az almában. "A Matcha számos ügyfelem számára fontos szerepet játszott" - állítja Pasquella.

Jillian Tuchman, New York-i dietetikus és az Aloha-kiegészítők táplálkozási szakértője egyetért ezzel. "Okos, ha kicseréljük egy kávéra, amely képes játszani a vércukorszinttel, ami súlygyarapodáshoz vezet" - mondja. A kutatás is meggyőző: Az Endocrinology folyóiratban egy 2000-es tanulmány megállapította, hogy az EGCG napi injekciói miatt a laboratóriumi patkányok testtömegük 21% -át vesztették el egy héten belül, valószínűleg a leptinre, a jóllakottsági hormonra gyakorolt hatása miatt; és az American Journal of Clinical Nutrition 2005-ös tanulmánya azt mutatta, hogy azok a résztvevők, akik naponta katechinben gazdag zöld tea kivonatot ittak, 12 hét alatt csaknem kétszer akkora súlyt csökkentek, mint azok, akik nem.

A 26 éves Tina Williams, a Pasquella ügyfele, tavaly három hónap alatt csaknem 15 kilót fogyott, miután megváltoztatta az étrendjét, és a matchát bevitte a reggeli kávé és a délutáni snack helyettesítésére. "Megelégelte a három órás cukor utáni vágyamat, így végül nem ettem meg ezeket a kalóriákat" - mondja. "Három héten belül elkezdtem látni az eredményeket."

Mi tehát pontosan a matcha? Míg a zöld tea általában szárított, apróra vágott levelekből áll, amelyeket egy zacskóba áztatnak, a matcha finom por, amelyet növényekből készítenek, amelyeket kifejezetten árnyékban termesztettek az íz és a majdnem neon árnyalat kialakításához. "Japán és kínai buddhista szerzetesek évszázadok óta itatják a zen éberségét" - állítja Eric Gower, a Breakaway Matcha, a Google Szilícium-völgyi kávézóinak forrásforrása. Minden adaghoz forró vizet keverünk egy fél teáskanál porba (zsák nélkül) egy kis bambusz habverővel, amely szép habos állagot kölcsönöz neki. Az igazi áldás az, hogy végső soron maguk a levelek fogyasztják nagyobb adag tápanyagért - beleértve az EGCG-t is -, mint ami áztatással nyerhető ki.

Míg a tanulmányokban vegyes következtetések vannak arról, hogy pontosan mekkora meccsre vagy EGCG-re lehet szükség a fogyáshoz, Pasquella és Tuchman napi 1-3 csészét javasol (és ha érzékeny a koffeinre, álljon le 14:00 óráig, így az nem zavarja alvás). "A Matcha csak egy része a jól átfogó kezelésnek" - mondja Tuchman. - Tudna fánkot inni, de inni a matchát, és mégis fogyni? És azok a matcha Kit Kats és a matchával töltött cupcakes olyan helyeken, mint a Sprinkles pékség? Mondja Pasquella: "Ne is gondolj rá."

Ez a cikk eredetileg a Harper's BAZAAR 2015. novemberi kiadásában jelent meg .