Matjes hering krémmártásban

Itt jön egy tipikus tavaszi étkezés északról: Matjes hering krémmártásban! A „Matjes” szó a hollandból származik, és jelentése „leánykori”. A fiatal szűz heringekre utal, amelyeket ehhez az étkezéshez használnak. Nagyon puha állagúak és enyhe ízűek, és általában tavasszal fogják őket, mielőtt párosodnának.

A heringnek egyik napról a másikra a mártásban kell lennie, ami még puhábbá és kellemesebbé teszi. Nem vagyok biztos benne, hogy az Egyesült Államokban bárhol megvásárolhatja-e ezt a fajta heringet. El tudom képzelni, hogy a keleti parton vannak ilyenek, de itt lent, Texasban nem találkoztam ilyen heringkel, és meg kellett elégednem egy közös heringgel bormártásban. Jobb, mint a semmi, igaz? Ízük azonban intenzívebb.

Matjes hering videó

Ennek az ételnek az oldala

Mivel a tavasz új, apró burgonyával is jár, a Matjes heringet általában friss, új burgonyával ízlik. A bőrükben főzzük őket, és amíg a hering és a szósz hideg, a burgonya állítólag forró. Tökéletes keverék, csak bízz bennem ebben!

A Matjes Herring nagyszerű étel egy forró nyári napon is. Könnyű előre elkészíteni, és másnap már csak burgonyát kell főznie. Nem lehet sokkal könnyebb!

Matjes - Hering krémmártásban

Hozzávalók

1 üveg hering vagy 8 hering filé
1 nagy hagyma
3 evőkanál citromlé
2-3 alma (400g)
1 csésze joghurt
1 csésze tejföl
1 csésze + egy kevés tejszín (250 ml)
150 g savanyúság
só
bors
cukor

Utasítás

Megjegyzések

Kapcsolódó hozzászólások:

11 gondolat a „Matjes hering krémmártásban” témában

Az USA-ban az Ikea eladja Matjes Herring ételeit.

Köszönöm Barbara!
Moin moin! Eredetileg a németországi Kielből származom, és most Alabamában élek. Nagyon jól emlékszem a „Matjes in Sahnesoße mit Pellkartoffeln” -re.
Ez nagyon finomnak tűnik, és hamarosan megpróbálom. Csak nem emlékszem ennyi almára, csak néhányra.
Szerencsére van egy kis európai élelmiszerboltunk itt Huntsville-ben, amely sok német ételt szállít, köztük Matjes-t is:-)

Liebe Grüße,
Sacha

Ich kenne Kiel recht gut, habe dort in den 90’ern viel Zeit verbracht. Schöne Stadt und schöne Strände in der Gegend. Viel Spaß mit den Matjes und guten Appetit!

Dann hätten sich unsere Wege reinoretisch kreuzen können, da ich 1993 in die Staaten gezogen bin 😉
Ja, ich vermisse das Meer und die frische Luft immer noch und freu jedesmal auf einen Besuch. Az Ich esse hier auch gyakran volt, volt mich an die Heimat erinnert: Hering, Scholle, Schwarzbrot, Brötchen, Schnitzel, Bauernfrühstück, Rouladen, Gurkensalat, Schmalzbrot, Salzlakritz, Schwartau Marmelade, Rote Grütze oder Waldmeister Güntee Gübereister Waldmeister Gött ) 😉
Und jetzt hab ich wieder Hunger… ha ha

Ja, vielleicht haben sich unsere Wege damals gekreuzt:-)
Unsere Einkaufsliste/Speisekarte hier sieht ganz ähnlich aus. Was ich hier aber wirklich vermisse und nirgends bekomme sind Nordseekrabben und Fischfrikadellen.:-)

A svéd Matjes hering a Skansen és az Abba fom cégtől kapható különféle online forrásokból. Jobban szeretem a Skansent, mert üvegbe van csomagolva, szemben a fémmel, de drágább

Nem hallottam még Skansenről, de biztosan ismerem az Abba haltermékeket. Én is jobban szeretem az üveget, mint a fémet, és nyitva tartom a szemem, ha megtalálom ezt a márkát Texasban. Köszönjük a tájékoztatást.

Szia Barbara,
Szeretem nézni a videóidat.
Kanadában vagyok, és Izlandról importált sózott vákuumcsomagolt heringet vásárolok. A pácokat egy éjszakán át vízben kell áztatni a só nagy részének eltávolítása érdekében, mielőtt pácolóoldatot készítenének. A fazékba vizet, ecetet, ételízesítőket, cukrot, felszeletelt hagymát és fokhagymát egyesítenek, majd felforralják. Késő édesanyám receptje, aki eredetileg Kelet-Poroszországból származott.
Ismerem a sózott Matjes heringet, de német éttermünk most csak Izlandról importál.

Kíváncsi vagyok; hol laksz Texasban?
„Téli texasiak” vagyunk, 3-4 hónapot töltünk a South Padre-szigeten. Valójában csak néhány hete tértünk haza.