Ez nem az Apple szezonja, tehát hány évesek a helyi szupermarketben?

Fotó: Getty Images/Paul Bradbury

Íme néhány étel, amelyek úgy tűnik, hogy elromlanak, mire hazaérsz az élelmiszerboltból. (Rád nézve, pépes barna banán.) De úgy tűnik, mások, mint az alma, örökké tartanak. És valójában - erre készen állsz - kiderül, hogy az alma a legtöbb szupermarketben több mint egy éves lehet. Mit?!

Tekintettel arra, hogy jelenleg az alma csúcsidején vagyunk, úgy döntöttem, hogy elvégzek néhány vizsgálatot, hogy ne csak megtudjam, mennyi ideig tart az alma, hanem ha az állítólag éves almákat is valóban biztonságos fogyasztani.

Igaz, hogy az élelmiszerbolt alma régi AF?

Nos, igen. A szokásos élelmiszerbolt-alma akár 10 hónapos is lehet, ha szezonon kívül vásárolja meg őket. De természetesen nem tartanak ilyen sokáig - a kezeletlen alma csak néhány hétig tart. Tehát mi ad?

Ez a vámpírszerű élettartam részben annak köszönhető, hogy az almákon az üzletek megérkezése előtt felhasznált vegyi anyagok vannak - mondja Alex Formuzis, a Környezetvédelmi Munkacsoport kommunikációs alelnöke. "Néhány más terméktől eltérően rovarirtókat és gombaölőket egyaránt alkalmaznak az almára" - mondja Fourmuzis - összesen 16 különféle növényvédő szer. A gombaölő szerek megvédik az almát a rossz baktériumoktól, a peszticidek pedig a rovaroktól és más kártevőktől (mivel, ahogy Fourmuzis mondja, természetesen vonzzák a hibákat).

Egyes gyártók zsírsavakból és hosszú szénláncú alkoholokból készült élelmiszeripari viaszt is adnak hozzá. "A hagyományos almára felvitt viaszfóliában fungicidek is találhatók, így ezek az almák hosszú ideig hűtőházakban maradhatnak, ezért egész évben elérhetők az ország bármely szupermarketében" - mondja Fourmuzis . (Meg kell jegyezni, hogy Nick Moless, a Whole Foods Market globális romlandó termékek beszerzési csapatának vezető termékvásárlója szerint nem minden gyártó ad hozzá viaszt, mielőtt almát raktárba helyezne.)

Ezek a vegyi anyagok alapvetően megakadályozzák a bomlást, és így hozzájárulnak az alma élettartamának meghosszabbításához, ami lehetővé teszi a betakarítók számára, hogy a szezon lejárta után tárolják őket, és egész évben kiskereskedőkhöz szállítsák. (FWIW: Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala teszttermékeket végez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a felhasznált peszticidek mennyisége jóval alacsonyabb-e, mint amit mérgezőnek tartanak. És sok organikus gyümölcsös növényvédő szereket használ az alma rovarmentességének megőrzéséhez is.)

Nem minden gazda használja ezeket a módszereket alma frissen tartására. Bill Suhr, a fenntartható Champlain Orchards farm tulajdonosa Shorehamben (Vermont) azt mondja, hogy Smartfresh etilén blokkolóval meghosszabbítja az alma eltarthatóságát gyümölcsösében. Az etilén olyan földgáz, amelyet az alma éréskor természetesen termel - a blokkoló lassítja ezt a folyamatot, lényegében megakasztva növekedését. Ellenőrzött atmoszférájú tárolóhelyiségeket is használ a bomlás késleltetésére és az alma minél hosszabb ideig frissen tartására. "Egész évben gyümölcsöt árulunk, így néhány gyümölcsöt, amelyet szeptemberben bezárnak a CA raktárába, a következő augusztusban" frissen "értékesíthetjük" - magyarázza Suhr.

Tehát nem igaz, hogy az alma egy évig ül a szupermarketekben - valójában Moless szerint a termékleltár olyan gyorsan megfordul, hogy az üzletükben az alma legfeljebb két napig van -, sokkal valószínűbb, hogy a raktárban ülve várják a kiszállítást . Mivel általában szeretünk egész évben almát enni ... alapvetően erre van szükség.

A szuper öreg alma rossz dolog?

Oké, igen, a szokásos élelmiszerbolt-alma valószínűleg nincs egyenesen a fától. De az FDA megadja nekik jóváhagyási pecsétjüket - még akkor is, ha évesek. Még az EWG Formuzis - egy aktivista csoport, amely az ételeink biztonságosságának biztosításán dolgozik - nem egyenlően elutasítja: „A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, függetlenül attól, hogy ezek hagyományosak vagy organikusak, mindig jobb, mint a magasan feldolgozott ételek fogyasztása. És ez a tanács a hagyományosan termesztett almára is vonatkozna ”- mondja. "Ennek ellenére arra kérem a fogyasztókat, ha tehetik, hogy a legtöbb növényvédőszer-maradékot tartalmazó gyümölcsök és zöldségek organikus változatát válasszák."

Ha még mindig furcsa vagy, akkor az egyik tipp az, ha olyan bio almákat keresel, amelyeknek nincs viaszkabátja, ami Formuzis szerint a fő eszköz, amellyel a gazdálkodók az almákat hűtőházban engedik az elmúlt hónapokban. Nincs viaszkabát = valószínűbb, hogy újabban szüretelték, mivel nincsenek azonos védőanyagai, amelyek lehetővé teszik örökké tartását. (Csak adj neki egy jó bozótot először a teljes nyugalom érdekében.)

Eredetileg 2018. november 28-án jelent meg. Frissítve 2019. január 25-én.