Diétával legyőzheti az Alzheimer-kórt? Interjú a MIND Diet Creatorral

Zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hal, baromfi és bor bőséges adagolásával a kutatók azt találták, hogy a MIND étrend szívegészséges és jót tesz az agyának. A tudósok felfedezték, hogy a MIND étrend szoros betartása akár 53 százalékkal is csökkentheti az emberek Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. Türelmesnek lenni Martha Clare Morris-szal, a MIND étrend megalkotójával beszélt kutatásairól, a kognitív hanyatlás megelőzésére szolgáló legjobb és legrosszabb ételekről és az általa végzett tanulmányról, amely meghatározza, hogy a MIND étrend okoz-e lassabb kognitív hanyatlást. 2021.

Türelem: Mit talált a MIND étrenddel kapcsolatos kutatásai során, és hogyan végezte el a tanulmányát?

Dr. Morris: Több mint 25 éve kutatom a táplálkozást és az agyat. Csapatom és én tanulmányoztuk az egyes tápanyagokat, kezdve az antioxidánsokkal. Összpontosítottunk az ételek zsírösszetételére, valamint a gyümölcsökre, zöldségekre és a tenger gyümölcseire. Megállapítottuk, hogy az ezekbe a kategóriákba tartozó ételek a kognitív képességek lassabb csökkenésével és az Alzheimer-kór csökkenő gyakoriságával társultak.

Végül úgy gondoltuk, hogy itt az ideje egy randomizált próbának. Megkértük az embereket, hogy változtassanak étrendjükön, majd tanulmányoztuk, milyen hatásai vannak az agyukra. Megvizsgáltuk, hogy milyen kockázati tényezők ok-okozati szempontból védik agyukat [vajon egy bizonyos étrend áll-e a megnövekedett kognitív képességek mögött]. A randomizált vizsgálatra készülve étrendet kellett kitalálnunk. Évek óta kutatunk össze olyan tápanyagokkal, amelyek magas tápanyagtartalmúak és jót tesznek az agynak. Így találtuk ki a MIND étrendet.

Mielőtt arra kértük az embereket, hogy kövessék a MIND diétát, pontszámot adtunk annak rangsorolásához, hogy az emberek mennyire követték a diétát. Évekig tanulmányoztuk egy populációt és étrendjüket, majd megvizsgáltuk a kitöltött kérdőíveket, milyen ételeket fogyasztottak és milyen gyakran. Ezután MIND pontszámot rendeltünk az ételek szerint, amiket mondtak. Ezután az idők során megnéztük kognitív képességeiket. Megállapítottuk, hogy azoknak az embereknek, akik a felső harmadban értek el a MIND étrend szoros betartása miatt, kognitív képességeikben az idők folyamán nagyon kevés változás történt. Hét és fél évvel fiatalabbak voltak, mint a legkevésbé. A MIND étrendnek elég drámai hatása volt. Ezután megnéztük, kinek alakult ki az Alzheimer-kór. Megállapítottuk, hogy a pontszámok legmagasabb harmadában lévő embereknél 53 százalékkal csökkent az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata. Még azoknál az embereknél is, akiknek a diétája betartása közepes tartományba esett, még mindig 35 százalékos volt a csökkenés. Nagyon izgalmas volt, hogy ilyen erős összefüggést találtunk az étrend és az Alzheimer-kór kockázata között. Ez lehetővé tette számunkra, hogy folytassuk a jelenleg folyó tárgyalásunkat.

Türelmesnek lenni: Hány embert tesztelnek a mostani tárgyaláson, és hogy néz ki ez a lakosság? Mennyi ideig tart, amíg több információnk van az étrendről és az Alzheimer-kór megelőzéséről?

Dr. Morris: A mostani tárgyalás hároméves beavatkozás, és 604 ember vesz részt a tárgyaláson. Olyan emberekre összpontosítunk, akik túlsúlyosak és rosszul táplálkoznak, kognitív károsodás nélkül. Egyébként elég egészségesek. Ez a népesség reprezentatív egy általános népességre. 65–84 évesek. Véletlenszerű módon választottuk őket, hogy kövessék a MIND étrendet, vagy olyan étrendet, amely nagyon enyhe kalória-korlátozást tartalmaz; arra kértük az utóbbi csoportot, hogy csökkentse a napi 250 kalóriát. A próba 2021-ben zárul le, ekkor több bizonyítékot fogunk szerezni arról, hogy mennyire hatékony a MIND diéta követése.

Türelem: Ön említette, hogy a tárgyalásban részt vevő emberek túlsúlyosak. Van-e más betegségük, például cukorbetegségük? Ha csökkentjük más betegségek kialakulásának esélyét, akkor ez befolyásolhatja az Alzheimer-kór kialakulásának esélyét?

Dr. Morris: Nem zártuk ki azokat a személyeket, akik magas vérnyomásban szenvedtek, cukorbetegségben szenvedtek, vagy valamilyen közepes szintű szívbetegségben szenvedtek. Sokat mérünk ebben a tanulmányban, többek között azt, hogy befolyásolja-e az emberek glükózszintjét az étrend, vérnyomásszintjük, a különféle betegségek progressziója és a koleszterinszint. Ritka ilyen nagy étrend-beavatkozási kísérlet, ezért igyekszünk minél többet kihasználni ezt a lehetőséget.

A magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és az elhízás (különösen az élet közepén) befolyásolja annak valószínűségét, hogy később az életben demenciát kapjon. Mivel mindezt mérjük, megnézhetjük, hogy az étrend hogyan befolyásolja a kognitív változásokat, majd statisztikailag meghatározhatjuk, hogy a vérnyomás, a cukorbetegség és a koleszterinszint javulása befolyásolja-e a kognitív képességeket.

Türelem: Az emberek kognitív hanyatlása különböző mértékű. Mit keres a hároméves időszak alatt, amikor megvizsgálja a résztvevők emlékeit?

Dr. Morris: A kognitív képességek mérésére használt tesztek nagy csoportjában keresünk változásokat. A hároméves beavatkozás során ötször mérjük fel emlékeiket. Tehát jól megmérjük a népek általános kognitív képességeit és azt, hogy ezek a képességek hogyan változnak az idők során. Mágneses rezonancia képalkotást (MRI) is végzünk az agyon, hogy lássuk, a MIND diéta lassítja-e az agy atrófiáját, amely az emberek életkorában jelentkezik.

Türelmesnek lenni: A MIND étrend kialakításakor épített-e bármilyen más étrendre?

Türelem: Miért jót tesznek a bogyók az agynak?

Dr. Morris: Voltak olyan állatmodellek, amelyek különböző bogyókivonatokat használnak. Például az áfonya hatékonyabbnak tűnik az emlékezet és a megismerés szempontjából. A kutatók áfonyakivonatot adtak rágcsálóknak, akik memóriagyakorlatokon vettek részt. Aztán bebizonyították, hogy az áfonyával táplált rágcsálók jobb memóriafunkcióval rendelkeznek, mint azok, akik nem ettek áfonyát. Amikor megnézték az agyukat, a kísérlet után látták, hogy a hippokampusz, ahol emlékek keletkeznek, nagyobb volt az áfonyával táplált rágcsálókban. Az antocianin egy olyan tápanyag, amely nagyon magas áfonyában tartalmaz, és megállapították, hogy az áfonyával táplált rágcsálók hippokampuszában magasabb az antocianin szint. Tehát talán az antocianinnak van néhány fontos funkciója az emlékeink és a hippokampusz védelmében.

Türelem: Amikor 2021-ben befejeződik a próba, megtudja, hogy a MIND étrend véd-e az Alzheimer-kór ellen, vagy egyszerűen lassítja-e a kognitív hanyatlás tüneteit?

Dr. Morris: A demencia területén jelenleg az a cél, hogy ha öt évvel késleltethetjük a tüneteket, amikor az emberek demencia jeleit mutatják, akkor ennek óriási következményei lesznek a közegészségügyre nézve, beleértve az emberi költségek és terhek, valamint a pénzügyi a betegség költségei. További finanszírozás megszerzését tervezzük a vizsgálat hosszabb ideig történő elvégzéséhez, hogy következtetést vonhassunk le arról, hogy a MIND diéta valóban megelőzheti-e az Alzheimer-kórt.

Türelem: A MIND étrend egy pohár bor elfogyasztását javasolja. Nagyon sok ellentmondó információ található az alkoholfogyasztásról és az agy egészségéről. Miért szerepel a bor az MIND étrendben?

Dr. Morris: Az alkoholfogyasztásról és a demenciáról szóló irodalom meglehetősen következetes - hasonlóan a szívbetegségekhez. Azoknál az embereknél, akik nagyon mérsékelt szintet fogyasztanak - bárhol meghaladja a heti 0 italtól a nőknél körülbelül hét italig, a férfiaknál pedig legfeljebb 14 italt hetente - a legalacsonyabb a demencia kockázata. Mindazonáltal minden olyan ital, amely meghaladja a nagyon mérsékelt szintet, valóban hozzájárul az agy sorvadásához, így az alkohol káros az idegsejtekre. Valamilyen oknál fogva a nagyon mérsékelt bevitel egészségesnek tűnik az agy számára.

Türelem: Halljuk, hogy bizonyos ételek hasznosak lehetnek a demenciában szenvedők számára, mint például a kókusz, a kávé és a csokoládé. Van-e olyan bizonyíték, amely alátámasztaná, hogy ezek az ételek jót tesznek az agyunknak?

Dr. Morris: Nincs bizonyíték arra, hogy a kókuszolaj jót tesz az agynak. Ez az ötlet egy lenyűgöző egyszemélyes történeten alapult, amely futótűzbe keveredett a nyilvánosság előtt. Vannak olyan vizsgálatok, amelyek közvetlenül tesztelik, és meg kell várnunk a vizsgálatok eredményeit. A csokoládé és a koffein azonnali hatást gyakorol (főleg a kávéra, mivel a koffein stimulálja a rendszeredet, és rövid életű kognitív élességed van). Még nincsenek bizonyítékok arra, hogy a kávé vagy a csokoládé védelmet nyújt a demencia kialakulása ellen és hosszú távú hatásokkal jár, vagy lassítja a kognitív hanyatlást. Vannak olyan tanulmányok a csokoládéról, amelyek jobb adatokkal szolgálhatnak ahhoz, hogy megértsük, van-e hosszú távú hatása. Nem ismerek olyan kutatásokat, amelyek azt mutatnák, hogy a csokoládé rossz, de mint bármi más, ha sokat eszel belőle, sok kalóriát fogyasztasz, és nem kapsz más, a szervezetnek szükséges kalóriát.

Türelem: Mennyire segíthet a diéta valakinek, akinek már diagnosztizálták az Alzheimer-kórt?

Dr. Morris: Olyan kevés tanulmány foglalkozik ezzel a kérdéssel, és az elvégzettek olyan kicsiek. Ez egy olyan terület, amelyre valóban szükségünk van némi erőforrásra. Fontos kérdés. Az étrend megváltoztatásával segíthetünk-e azoknak, akiknek már van betegségük?

Türelem: Ha tökéletes étrendet tudnánk kialakítani, milyen lenne a reggeli, az ebéd és a vacsora?

Dr. Morris: Próbálok zöldségeket fogyasztani reggelire, ebédre és vacsorára. Az egyik kedvenc reggelim egy szelet teljes kiőrlésű pirítós, avokádó szeletekkel és egy tojással. Spenótot pirítok, citromlevet nyomok a pirítósra, és ez finom. Ebédre igyekszem minden nap salátát enni. Tehet rá babot, garnélarákot, tenger gyümölcseit vagy zöldségeket. Vacsorára fogyaszthat egy darab lazacot édesburgonyával és brokkolival. Ez a három étkezés sok agy egészséges tápanyagot biztosítana.

Ezt az interjút hossza és érthetősége érdekében szerkesztették.