A vegán étrend adhat-e Önnek mindent, amire szüksége van? A német táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy „Nein”

Egyesek számára egy glam faktor kapcsolódik a vegán életmódhoz. Manapság úgy tűnik, hogy egyre növekvő kórus énekli a növényközpontú étrend környezeti és egészségügyi előnyeinek dicséretét.

Talán sehol sem mutatják be jobban a vegetáriánus étrend ölelését, mint a németországi Berlinben, amelyet globális vegán mekkának neveznek az egyre növekvő éttermi (gondoljunk csak: vegán kebabokra, pizzákra és fagylaltokra), valamint vegán utcai fesztiválok miatt - és még egy vegán hentes. Az egyik vegánbarát csoport becslése szerint körülbelül 80 000 ember vesz részt Berlinben vegán étrenden.

Ha meghallgatja az én történetemet, hallani fogja a berlini lakost, Moza Kabbart, aki szerint hatalmas fellendülés van a városban a veganizmus iránti lelkesedésben.

De Németországban nem mindenki tartózkodik a fedélzeten. Egy új cikkben a Német Táplálkozási Társaság azt állítja, hogy a vegán étrend nem képes mindent biztosítani a testének.

"Tiszta növényi étrend mellett nehéz vagy lehetetlen elérni bizonyos tápanyagok megfelelő mennyiségét" - állítja a Német Táplálkozási Társaság új álláspontja a vegán étrendről. "A legkritikusabb tápanyag a B-12", amely a tojásban és a húsban található. A csoport szerint, ha vegán étrendet követ, kiegészítőket kell szednie a hiányosságok elleni védelem érdekében.

A német táplálkozási szakemberek szerint más "potenciálisan kritikus tápanyagok", amelyek kihívást jelenthetnek a vegán étrendben, tartalmazzák a zsíros halakban található omega-3-at, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat, jódot, cinket és szelént. Tehát a csoport azt javasolja, hogy a vegánok kapjanak tanácsot egy táplálkozási tanácsadótól, és "rendszeresen ellenőrizzék őket egy orvos". Ezenkívül a társadalom javasolja a vegán étrend melletti várandós nők, szoptató nők, gyermekek és serdülők számára.

A veganizmus hívei szerint a német táplálkozási szakemberek új álláspontja túl messzire megy.

"Kis tervezéssel és tudással, nyugodjon meg, mindent megszerezhet a vegán étrendből a nagyszerű egészség érdekében. Bármely életkorban" - mondta nekünk telefonon Jimmy Pierson, az angliai Vegán Társaság szóvivője.

Pierson elismeri, hogy a vegán étrendből nehezebb bizonyos tápanyagokat, például omega 3-okat szerezni. De rámutat, hogy vannak növényi alternatívák.

"Az omega-3 megtalálható a lenmagban, ezért biztos vagyok abban, hogy minden héten elég kevés lenmagot fogyasztok" - mondja Pierson. Szerinte az omega-3 kiegészítők egy másik lehetőség. Azt is elismeri, hogy más kiegészítők is hasznosak lehetnek.

De visszautasítja azt az elképzelést, miszerint a vegán étrend betartása közben nem lehet elegendő kalciumot vagy vasat kapni. Szerinte a növényi eredetű élelmiszerek széles választékának elfogyasztásáról van szó, beleértve a babot, a magvakat, a zöldeket és a dióféléket, valamint a gyümölcsöket és zöldségeket.

Tehát mindent meg tudsz szerezni egy vegán étrendből? Kíváncsi voltam, mit gondolnak az Egyesült Államok táplálkozási szakértői.

"Meg lehet szerezni a szükséges tápanyagokat" - mondja Lisa Cimperman. Bejegyzett dietetikus az ohioi Cleveland-ben, és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

De azt mondja, ha a vegánok nem vigyáznak, akkor - mint az új német állásfoglalás rámutat - kimaradhatnak, különösen, ha a B-12-vitaminról van szó.

"A B-12 csak állati eredetű termékekből származik" - mondja Cimperman. "Ez szükséges a vörösvértestek megfelelő képződéséhez, valamint a normális neurológiai működéshez."

Számos ételt - köztük néhány reggeli müzlit, valamint néhány nem tejszínes tejszínt és tejet - B-12-gyel erősítenek. Tehát lehetséges, hogy minden szükséges táplálékhoz hozzájusson, ha rendszeresen eleget fogyaszt ezekből a dúsított élelmiszerekből.

De annak biztosítása érdekében, hogy lefedje az összes alapját, "azt javaslom, hogy [vegyen be] egy szokásos multivitamint" - mondja Cimperman. Ez egy jó biztosítási kötvény a vegánok számára.

Ami a gyerekek vegán étrendbe helyezését illeti, az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint a gyerekek jól táplálkozhatnak mindenféle vegetáriánus étrenden, "de a táplálkozási egyensúlyt nagyon nehéz elérni, ha a tejtermékeket és a tojásokat teljesen megszüntetik" - állítja az álláspont. Az akadémia azt javasolja, hogy ha gyermeke vegetáriánus étrendet követ, akkor "vigyáznia kell a táplálkozási hiányosságokra".