Megehetem azokat a kis szilvákat az udvarom fáján?

Az egyik legjobb dolog a nyárban a burgonyasaláta, és ha szüksége van egy vadváltóra, érdemes megnézni Bonnie S. BenwickTippjei a tökéletes burgonya főzéséhez. Akkor érdemes kipróbálni (mindet!) A kísérő recepteket. Most már tudja, hogy itt a nyár.

Ezen a héten az Élelmiszerben is: Washington környéki vállalkozók kitalálták, hogyan lehetne csökkenteni az élelmiszer-hulladékot az olyan csúnya termékek megmentésével, amelyek egyébként a hulladéklerakóba kerülhetnek, és levesekké, gyümölcskockákká és más termékekké alakíthatják; Whitney Pipkin megvan a története. És feltárt oszlopos Tamar Haspel Afrikába megy, hogy megtanulja, hogyan segítsen az ottani gazdáknak sikert elérni - és úgy dönt, hogy a GMO-kkal kapcsolatos vitákba való bevonás nem része az egyenletnek.

Rengeteg más van elfoglaltságként, beleértve a mai Free Range csevegést délben. Tamar segíteni fog a kérdések megválaszolásában, ezért neked is ott kell lenned. Itt van egy bemelegítés, hogy lélekbe hozza - a múlt heti beszélgetés maradéka:

Az udvaromon található lilalevelű szilvafának nemcsak virágai voltak idén, hanem apró, éretlen szilva is meg van töltve. Jók ezek lekvárokhoz vagy más befőttekhez? Az édesítés szintjére vonatkozó javaslatok - összehasonlíthatók-e a szokásos szilva tartósítási receptekkel?

Milyen szerencsés a saját Prunus cerasifera, cseresznye szilva néven ismert. Azoknak, akiknek nincs ilyen szerencsénk, olvasson tovább, és elmondom, hogyan találhat egyet a városi tájban, amely a tiéd a válogatáshoz.

A kis szilva érése után, nyár közepén ehetőek lesznek, bár valószínűleg meglehetősen savanykásak, az adott fajtától függően. Jó, hogy a fád meg van töltve, mert versenyben leszel a helyi madarakkal, akik szintén kedvelik őket.

Most mit kezdjek velük? Nos, ha ivó férfi vagy nő vagy, akkor megbánnám, ha nem ajánlanám a barkácsolási cikkíró, Cathy Barrow receptjét a slivovitzra. Egyesek ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt a desztillált italt csak akkor lehet elkészíteni, ha van olasz szilva szilva, és a cseresznye szilva minden bizonnyal más ízt fog adni, de sokan használják ilyen módon a meggy szilvait. Ha tetszik, amit kapsz, dekantáld csinos palackokba, amelyeket ajándékba adhatsz.

Az édesítéssel kapcsolatos kérdés megválaszolásához ez a lekvár recept azt javasolja, hogy minden csésze kimagozott cseresznye szilvahoz adjon ¾ csésze cukrot és ¼ csésze vizet. Főzés közben a hangerő majdnem a felére csökken. Tehát, ha egy korsó lekvárral akarsz végezni, kezdj 4 csésze szilval. És itt van egy leírás arról, hogyan lehet meggy szilva zselét készíteni. Hank Shaw takarmánymester kínai szilvaszósz készítéséhez használja őket. És folytathatnám, de tudod, hogyan kell guglizni.

Miután jól megismerte gyümölcsének savanyúságát, felhasználhatja receptekben, amelyek rendszeres szilvaleveket igényelnek, és megfelelően beállítják a cukrot vagy más édesítőszereket. Pite, torta, morzsolódás, salsas, kompót, chutney: Úgy tűnik, hogy bármilyen lehetőség van. Csináljon valami érdekeset ezzel a gyümölccsel minden évben - amíg teheti. Mindaz, amit olvastam ezekről a feltűnő lila levelű fákról, azt jelzi, hogy rendkívül érzékenyek a kártevőkre és a betegségekre, nem élnek sokáig, és akár 10 év múlva is romlásnak indulhatnak.

És most mindannyiunk számára: Ha nem ismeri a Fallingfruit.org webhelyet, érdemes megnéznie. Ezen a webhelyen az önkéntesek világszerte közel 800 000 olyan helyet tettek közzé, ahol 1221 típusú ehető anyag található a köztulajdonban. (Közülük 36 731 a Prunus cerasifera.) A „köztulajdon” meghatározása kissé tág lehet: valaki posztolt egy eperfát, amely mellett gyakran hajtok, és ez nem közterületen van. De azt hiszem, az eperfa lesz, ha leesik a járdára. A webhely arra is figyelmeztet, hogy mivel a növények elpusztulnak vagy eltávolításra kerülnek, térképe nem mindig pontos. De amúgy szórakoztató megjelenés.

A térkép mintegy 21 000 helyet mutat a kerületben, és csak egy apró maroknyi a környező területeken. Úgy tűnik, hogy a külvárosiaknak munkába kell állniuk!