Oktatás

Megéri-e a Keto diéta?

2018. február 21

Ahogy az várható volt, az új év beköszöntével elárasztották a történeteket az új diétás határozatokról - néhány komoly téves információval együtt, hogy mennyire hatékonyak lehetnek. Sok ilyen történet szerint a „forró új trend” a ketogén étrend. Nagyon sok hiperbola található ezekben a cikkekben, amikor a keto-ról van szó - néha „Szilícium-völgyi étrendnek” vagy „szalonna-vaj diétának” is nevezik -, így nehéz megmondani, hogy valójában hány ember csinálja és mennyi csak marketing lökés. De érdemes kicsit mélyebben utánanézni annak, hogy miről szól a beszélgetés.

Alapvetően a keto diéta nagyon alacsony szénhidrátfogyasztást és rendkívül magas zsírfogyasztást igényel. A legegyszerűbb összehasonlítás az Atkins-diétával, bár a ketogén diéta valójában sokkal régebbi (az 1920-as évekig nyúlik vissza). Van néhány orvosi elsőbbség, amely támogatja a keto-t. Eredetileg nem súlycsökkentésre fejlesztették ki, hanem a gyermekek epilepsziás rohamai kezelésének eszközeként. Ez így működik: ha szénhidrát nélkülözik, a test kénytelen zsírokat égetni üzemanyagként. A szénhidrátok glükózzá alakítása helyett a zsírok zsírsavakká és ketontestekké alakulnak. A vérben és az agyban a ketontestek emelkedett szintje (ketózis néven ismert állapot) az epilepsziás rohamok gyakoriságának csökkenéséhez vezet.

És akkor jött a Szilícium-völgy és a biohackelés megszállottsága, amely csak néhány lépésre van az Orphan Black tévésorozattól. Már hozták nekünk a Soylent-et, egy folyékony ételpótlót, majd az extrém 5: 2-es gyorsaságot, és most rátapintottak a keto feltételezett kiegészítő előnyeire. Nem csak a fogyásról szólnak, állítják; szól az élesedett mentális élességről és arról, hogy minden lehet.

Természetesen egyik sem bizonyított, és valószínűleg soha nem is lesz. Szokás szerint az emberek a következő divatba lépnek, mielőtt bármilyen valós tanulmány elvégezhető lenne.

Egyelőre a keto étrendet kiemelő újévi történetek a zsírégetésről és a fogyásról szólnak, és egyes állítások szélsőségesek. A Business Insider és a Women's Health magazin például azt mondja, hogy a keto diéta tízszer több zsírt égethet el, mint más étrend. A Women's Health emellett azt állítja, hogy a keto tízszeresére növelheti a nyugalmi anyagcserét (RMR).

Tízszer? Ez őrültség. Még a legaktívabb The Rock sem ég sehol sem egy tipikus RMR tízszeresénél.

Kiderült, hogy ezek a történetek a legutóbbi tanulmány félreolvasásából származnak: az indukált és ellenőrzött étrendi ketózis az elhízás és a metabolikus szindróma patológiáinak szabályozójaként. A szerzők Madeline K. Gibas és Kelly J. Gibas egy kis mintát vizsgáltak olyan felnőttekről, akiknél már diagnosztizálták a metabolikus szindrómát (a cukorbetegség előfutára), és összehasonlították az eredményeket, amikor egyes résztvevőket ketogén étrendbe helyezték, míg másokat szokásos amerikai étrendbe helyezték. (testmozgással és anélkül) tíz hétig.

A tanulmány statisztikailag szignifikáns javulást mutatott a testsúlyban, a testzsírban és a nyugalmi anyagcserében a ketogén étrend csoportban. Azonban az, hogy a népszerű publikációk ezeket az eredményeket összehasonlítsák az „egyéb diétákkal”, tisztességtelen, mivel a tanulmányban szereplő kontrollcsoportokat nem olyan diétákra helyezték, amelyek célja a fejlesztés, hanem inkább egy szokásos amerikai étrend.

Ami a „tízszeres” számokat illeti? Úgy tűnik, hogy ezek a tanulmány egyik vonalának téves értelmezéséből származnak az RMR-változás „meredekségéről” a keto résztvevők számára a tíz hetes vizsgálat során. Valójában a keto diéta az RMR növekedését 2,5% -kal, a testzsír átlagos 8% -os csökkenését eredményezte.

Ezek nem rossz számok, bár hasonló eredményeket lehet elérni minden tudatosan alkalmazott egészséges étrendből. És mint mindig, most is fel kell tennünk pár kérdést. Fenntartható-e a keto étrend? Eltűnnek-e az étrenden tapasztalható javulások, miután a diéta lejárt?

Az első kérdés megválaszolásához: valószínűleg nem. Minden szempontból a keto étrendet nagyon nehéz betartani. A ketózis állapotának fenntartása érdekében az étrend megköveteli, hogy az összes kalória 80–90% -a zsírokból származzon, a szénhidrátok napi 10–15 grammra korlátozódjanak. A keto diétázóknak egy gramm fehérjét is el kell fogyasztaniuk testtömeg-kilogrammonként. Ezek nagyon szigorú feltételek, amelyek súlyosan korlátozzák az ételválasztást. Aki szereti enni, annak a fogyáshoz keto diéta választása a nyomor gyors útjaként hangzik.

Ami azt illeti, hogy a keto diéta eredményes marad-e, így vagy úgy, igazából nincs bizonyítékunk. De valószínűleg biztonságos azt mondani, hogy hosszú távon az változik a legjobban, hogy mit teszel minden nap a diéta befejezése után.

Akkor miért ne hagyná ki a kínzást, és nem kezd el egészséges, élvezetes mindennapi szokásokat kialakítani? Az amerikai hírek és a World Report étrendjeinek éves listája a DASH-t és a mediterrán étrendet tette feljebb, mint általában, és a keto az utolsó helyen.