Alacsony zsírtartalmú - éttermi stílusú Matar Paneer Indiai stílusú borsó és túrós curry

Recept egy alacsony zsírtartalmú éttermi matar panelhez, egészségesebbé, így már nem kényeztetés, hanem egyszerű mindennapi curryvé alakítva.

éttermi

Helló és örülök, hogy találkozunk az új évben. Megpróbáltam betartani az állásfoglalásaimat (rendszeresebben blogolni) - 3 nappal ezelőtt készen álltam a tervezetre, de ekkor a légúti fertőzés és a hörghurut utolért, és több mint 3 napig lenyomva tartottak. Bombay-ben a hőmérséklet-különbség jóval meghaladja a 15 fokot éjjel és nappal, ami a légúti fertőzésekhez hasonló járványhoz vezet. Az egyetlen három alkalom, hogy sikerült a konyhába rángatnom, egy hatalmas fazék Molagu Rasam (Tiszta borsleves) készítése. Folyamatosan melegítek egy csészét ebből a rasambból a mikrohullámú sütőben, miközben a fűszeres forró folyadékot kortyolgatom egész nap. Ettől eltekintve diétám általában antibiotikum, antihisztamin, köptető és mukolitikum volt. Elég elterjedt jognak hangzik? .

Vissza a bejegyzés témájához - Matar Paneer, a borsó és a túrós curry egy olyan étel, amely rendkívül népszerű indiai curry. Az eredete tudomásom szerint pandzsábi jellegű, az a föld, ahol a paneleket évek óta túlnyomórészt használják. Ha van paner és fagyasztott borsó, ezt ki lehet készíteni azokból a dolgokból, amelyek általában a kamrájában vannak, és megmenti Önt, ha a hűtője sajnos nincs raktáron.

Olyan ember számára, aki naponta csaknem 3 ételt főz, furcsa, hogy ritkán készítek tipikus éttermi stílusú pandzsábi ételeket, mint például a Malai Kofta, Makhanwala és hasonlók, főleg a földibb egyszerű ételek mellé, ahol a zöldségeket nem fullasztják el gazdag sültek és receptek, amelyek ennél nagyobb tiszteletet biztosítanak a zöldségeknek! Egy szeszélyből azonban úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a matar paner curry-t, mivel aznap este a hűtőszekrényben semmi más nem volt, a vágott hagyma, paradicsom, gyömbér és fokhagyma kivételével. És persze fagyasztott zöldborsó.

A cím 'Alacsony zsírtartalmú éttermi stílusú Matar Paneer’Oxymoronnak hangzik, de megígérem neked, hogy igazságot tettem a címnek. Ha átnézed a receptemet és kipróbálod, boldogan egyetértesz velem.

Több bevált recept egy pandzsábi vegetáriánus menühez:

Baingan Bharta - pandzsábi sült padlizsán curry