Melyik típusú kenyér élesztőmentes?

típusú

Az élesztő súlyosbíthatja az allergiát és hozzájárulhat az emésztőrendszerben a candida túlzott növekedéséhez. A mai étrend-érzékeny népesség miatt minden eddiginél több lehetőség van élesztő nélküli kenyér vásárlására és sütésére. Számos élesztő nélküli recept és termék azt jelzi, hogy visszatér a hagyományos sütési módszerekhez, amelyeket a kereskedelmi élesztő körülbelül 100 évvel ezelőtti bevezetése előtt használtak. Élesztőmentes kenyerek könnyen elkészíthetők, és a liszt, a fűszerek, a gyümölcsök és a diófélék összetevőinek megváltoztatásával különféle természetesen kovászos kenyereket süthetnek, hogy bármilyen raklapot kielégítsenek.

Kihajtott gabonakenyér

A csírázott gabonakenyér kerek, süteményszerű cipó, amely édes és nedves. Az édesség a csírázási folyamatnak köszönhető, mivel ezek a receptek cukormentesek. Ez a kenyér az őskortól származik, és csíráztatott búza vagy rozsmagból készül, nem pedig dúsított búza vagy rozslisztből. Az alaprecept az ősi esszén kenyéren alapul, amelyben a csíráztatott gabona volt az egyetlen összetevő. A kenyér mai változatai gyümölcsöt, diót, sárgarépát és fahéjat használnak különböző ízek biztosításához.

Kovásztalan kenyerek

A kovásztalan kenyér - úgynevezett, mert kelesztő anyagok nélkül készül - lisztből, vízből, sóból vagy olajból készül. A kenyér egyszerű és gyorsan elkészíthető, nem igényel időt a tészta felkelésére. A hagyományos kovásztalan kenyerek vallási jelentőséggel bírnak a zsidó és keresztény istentiszteletek és ünnepek szempontjából, például a matzókenyér a húsvétra és az ostya az úrvacsorára.

Lapos kenyér

A lapos kenyér számos kultúrában alapanyag. Ez a kenyér hasonlít a kovásztalan kenyérhez, bár egyes receptek élesztőt és egyéb adalékokat, például curryport és ízesített olajokat igényelnek. A lapos kenyér alapja egy egyszerű recept, amely megváltoztatja a liszt típusát, a fűszereket és egyéb adalékanyagokat, tükrözve a származási országot. Az őslakos amerikaiak kukoricalisztből készítették lapos kenyerüket. Az indiai és pakisztáni chapati kenyerekben atta lisztet használnak. Az észak-európai őshonos maradék kenyér burgonyát, tejet, lisztet és néha disznózsírt használ, mielőtt rácson főznék.

Barna rizskenyér

Az étrendben korlátozott ételek, általában a búza, a glutén és az élesztő népszerűsége megkönnyítette a kereskedelemben sült élesztő nélküli kenyerek megtalálását. Az egyik ilyen termék a barna rizskenyér. Barna és fehér rizslisztből, növényi olajból, sóból és kovászból készült kenyeret több különböző sütőipari vállalat kínálja, és elérhető egészséges élelmiszerekben és szaküzletekben.