Trükk a borsó hüvelyének megevéséhez

Bármikor küldünk friss angolborsót (ebben vagy ebben a receptben), ezt az utasítást írjuk: héjazzuk meg a borsót. Ez azt jelenti, hogy a belső édes borsót el kell távolítani a külső zöldborsó hüvelyéből.

Ha betartja ezt az utasítást, akkor marad egy nagy halom üres borsóhüvely, miután a kincses édes borsót tészta vagy tavaszi zöldségpogácsa részévé változtatta.

De az, hogy üresek, még nem jelenti azt, hogy értéktelenek. Vedd ki ezt az ötletet a fejedből. Csakúgy, mint a belsejében lévő borsó, a borsóhüvelyek is tartalmazzák a tavasz ízeit (és a tavasz tápanyagait is). Csak néhány extra lépéssel ezeket a borsóhüvelyeket gyönyörű zöld pürévé varázsolhatja szószokban és tésztaételekben - vagy akár koktél részeként -!

Hogyan főzzünk borsó hüvelyeket

Első lépés: tartsa fenn ezeket a kagylókat ahelyett, hogy eldobná őket.

Ezután blansírozza őket úgy, hogy hozzáadja őket egy fazék forrásban lévő vízhez. Főzzük 30 másodperctől 1 percig. Észre fogja venni, hogy a hüvelyek gyönyörű élénkzöldek lesznek. Ezután helyezze át őket egy turmixgépbe, de még ne dobja ki a vizet.

A turmixgépben a kifehéredett borsó hüvelyeket pürésítsük egy kevés vízzel.

Miután sima, kanalazzuk a pürét egy jégfürdőbe. Szeretünk egy tálat használni, amely egy másik, jeges vízzel teli tál fölé van állítva. A püré lehűtése azonnal megőrzi ezeket az élénkzöld színeket. Ne hagyja ki ezt a lépést! A jégfürdő nélkül a püré seregzölddé vagy barnává válik.

Ez az! Most gyönyörű smaragdzöld borsó héjas püré van.

Íme néhány javaslat az I-not-rais-drop-one-drop borsópüré használatához:

• Hajtsa be tésztákba
• Keverje össze ricotta sajttal és kenje meg kenyérre, mint crostini
• Használja szószként
• Köretként használható
• Különleges koktélok
• Keverje turmixokba vagy gyümölcslevekbe