Mennyi hozzáadott cukor van a joghurtban?

Tudja meg, hogyan becsülheti meg a joghurt hozzáadott cukrát. A Post egy táblázatot is tartalmaz az Egyesült Államokban értékesített három népszerű márka becsült hozzáadott cukráról.

Sok joghurt szerelmese meggyászolta az ártatlanság elvesztését, amikor megnézi kedvenc joghurtjának címkéjét és rájön, hogy a cukortartalom riasztóan magasnak tűnik. De ezek a cukorgrammok tartalmazhatnak vagy nem tartalmazhatnak hozzáadott cukrokat.

A sima, ízesítetlen joghurtban általában nincs hozzáadott cukor. Ez igaz a szokásos vagy görög stílusú, zsírmentes vagy teljes zsírtartalmú joghurtokra. A sima, ízesítetlen joghurtban lévő cukor természetesen a tejből származó laktózcukor, amely az elsődleges kiindulási összetevő.

A görög stílusú joghurtban általában kevesebb laktóz és kalcium van, de több az összes fehérje, mint a szokásos joghurtban. Ez annak köszönhető, hogy miként készül a görög joghurt - nagyobb a megterhelés és nagyobb a tejsavó-veszteség. Azok számára, akik aggódnak a laktóz-intolerancia miatt, a laktóz nem éppen sértetlen, mire a bélbe ér. Bizonyos baktériumfajokat adnak a tejhez a laktózcukor fermentálásához. Az erjedés csökkenti a tejcukor-tartalmat, miközben a tejsav növekszik - ez pedig megkapja a jellegzetes csípős fanyar ízt és a kellemes sűrűséget.

Miért érdekel a hozzáadott cukor?

Az Amerikai Szívszövetség tudományos nyilatkozatot tett közzé "Diétás cukorbevitel és szív- és érrendszeri egészség" címmel azzal az ajánlással, hogy az emberek korlátozzák a hozzáadott cukrok bevitelét az elhízás járványának megfékezése, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében. Az ajánlás legfeljebb napi bevitelt jelent:
Férfiak: 9 teáskanál (38 gramm) vagy kevesebb hozzáadott cukor
Nők: 6 teáskanál (25 gramm) vagy kevesebb hozzáadott cukor

Hozzáadott cukor joghurtban?

Sajnos az élelmiszerek címkéiben továbbra is szerepel az összes cukor - ezek nem azonosítják a hozzáadott cukrok mennyiségét. De itt van néhány tipp, amelyek segítenek megbecsülni, hogy mennyi cukrot adnak kedvenc joghurtjához.

A hozzáadott cukrok gyors becslése

# cukor gramm ízesítve - # cukor gramm a sima, azonos típusú és adag méretű

Tipp: A teáskanálszám kiszámításához egyszerűen osszuk el a cukrokat 4-gyel. Egy teáskanálonként 4 gramm cukor van.

Ami zavaró, hogy a sima joghurtot és az ízesített joghurtokat gyakran különböző adagmérettel értékesítik. Tehát úgy döntöttem, hogy elvégzem a matekot. Adatokat gyűjtöttem három legjobban eladott joghurtmárka weboldaláról az Egyesült Államokban: a Yoplait, a Chobani és a Dannon. Az elemzést csak a szokásos és a görög joghurtok nem zsíros változataira korlátoztam, mivel cukortartalmuk közel azonos a magasabb zsírtartalmú változataikkal. Gyümölcsízekhez az áfonyát választottam. Ha ezt az ízt nem kínálták, ehelyett epret használtam, mivel ez a két íz jellemzően azonos volt cukortartalommal. Az ízek jellemzően azonos tápanyagprofillal rendelkeztek egy termékcsaládon belül. Lásd az alábbi két táblázatot - az első a becsült hozzáadott cukrok szerint rendezve unciánként joghurt, így a legkönnyebben összehasonlíthatja a hozzáadott cukortartalmat, a második pedig a becsült hozzáadott cukrok szerint rendezve egyetlen adag méret szerint.

A joghurt hozzáadott cukrok szerint rendezve joghurt unciánként

Becsült hozzáadott cukor/oz joghurt Joghurt típusú cukrok/tartály Becsült hozzáadott cukrok/tartály

0 gramm	Chobani kevert zsírmentes sima görög joghurt 150 g 5,3 oz (5,3 oz)	4 gramm	0 gramm
0 gramm	Dannon Oikos egyszerű görög joghurt (zsírmentes és alacsony zsírtartalmú) 5,3 oz (150 g) tartály	6 gramm	0 gramm
0 gramm	Yoplait görög 100 kalória sima joghurt, 1 csésze (225 g) tartály	6 g/225 g 4 g/150 g	0 gramm
0 gramm	Dannon Minden természetes sima zsírmentes joghurt 6 oz (170 g)	12 gramm	0 gramm
0,2 gramm	Dannon Oikos Triple Zero epres görög joghurt 150 g 5,3 oz (5,3 oz)	7 gramm	1 gramm
0,2 gramm	Yoplait világos áfonyás tapasz joghurt * 6 oz (170 g) tartály	10 gramm	1 gramm *
0,8 gramm	Chobani Simply 100 áfonyás joghurt 150 g 5,3 oz	8 gramm	4 gramm
0,9 gramm	Yoplait görög 100 epres joghurt 150 g 5,3 oz	9 gramm	5 gramm
1,5 gramm	Yoplait Original Strawberry Yogurt * 6oz (170g) tartály	18 gramm	9 gramm
2 gramm	Chobani áfonya az alsó görög joghurt tartályban	15 gramm	11 gramm
2 gramm	Dannon gyümölcs a fekete áfonyás joghurt alsó részén - 6 oz (170 g) tartály	24 gramm	12 gramm
2,4 gramm	Dannon Oikos áfonyás görög zsírmentes joghurt 150 g 5,3 oz	19 gramm	13 gramm
2,6 gramm	Yoplait Blueberry görög joghurt 150 g 5,3 oz	18 gramm	14 gramm

Joghurt hozzáadott cukrok szerint rendezve, egyméretes konténerenként

A hozzáadott cukor legalacsonyabb joghurtjai

. Ha olyan snacket szeretne, amely 0 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz, használjon sima, ízesítetlen joghurtot (görög vagy hagyományos stílusú), és adjon hozzá saját friss gyümölcsöt. Ha mézet vagy szirupot ad hozzá, azt hozzáadott cukornak kell tekintenie.

. Ha egy egyszeri ízesítésű joghurttartály kényelmét szeretné elérni, a legkevesebb hozzáadott cukrot tartalmazva, akkor válasszon egy 100 kalóriás görög joghurtot vagy egy könnyű, szokásos joghurtot. Ezek a döntések azonban valamilyen nem kalóriatartalmú édesítőszert használnak. A Yoplait szukralózt és aceszulfám-káliumot használ, míg Chobani és Dannon a Steviát használja az édes íz eléréséhez. A legalacsonyabb a hozzáadott cukor, ugyanakkor a fehérje a legmagasabb a Dannon Oikos Triple Zero görög joghurthoz, 1 gramm hozzáadott cukorral (becslésem szerint, de a Dannon ezt 0 gramm hozzáadott cukorként forgalmazza) és 15 gramm fehérjével.

Ha kíváncsi arra, hogy egyes joghurtstílusok milyen cukrosak lehetnek, arra kérem Önt, hogy böngéssze át a joghurt termékcsaládjait a helyi szupermarketben. A bejegyzésben szereplő három márka esetében azt tapasztaltam, hogy a Chobani Flip és a Dannon karamellája vagy csokoládé a Top termékcsaládonként becslések szerint 25 gramm (6 teáskanál) hozzáadott cukrot tartalmaz adagonként - a nők számára javasolt maximális határérték. Yikes!

Erőforrások

További információkért látogasson el az American Heart Association hozzáadott cukrok weboldalára. Ha szívesen hallgat podcastokat, akkor nézze meg a Walk Talk Nutrition "A hozzáadott cukrok hatalmas ártalma" című cikkét. Ha meg akarja tanulni a joghurt készítését, olvassa el a Scientific American Semisolid Science: Growing Yogurt című cikkét. Élvezd!

Élelmiszerek és receptek-> Tejipari tápanyagok -> "Szénhidrátok: rost, keményítő és cukor" fogyás-> cukrok és édesítőszerek