5 egyszerű és finom laskagomba recept

Íme 5 kedvenc laskagomba receptünk egy gyors és tápláló reggelire, ebédre vagy vacsorára.

1) Gomba pirítóson

finom

Az egyik legegyszerűbb, de a legjobb módja annak, hogy élvezze a gombát!

  • 200g laskagomba
  • Pár szelet jó kenyér
  • Vaj és/vagy olívaolaj
  • Só bors
  1. Szeletelje a gombát bármilyen méretűre, vagy csak széthúzza darabokra a kezében.
  2. Melegítsen fel egy serpenyőt, hogy forró legyen, ejtsen bele egy jó gomb vajat és egy evőkanál olívaolajat, és tegye bele a gombát.
  3. Fűszerezzük őrölt sóval és borssal, és gyakran keverjük 5-10 percig.
  4. Hozza meg kenyerét pirítva és kivajazva, és amikor a gomba a szélén aranyszínű, csúsztassa ki őket a serpenyőből a tányérján található pirítósra.

Ennek szép variációjához adhat egy kis tejszínt és friss petrezselymet a vége felé, vagy megpróbálhatja vaj helyett szezámolajban főzni.

2) Osztriga gomba Stroganoff

Ez egy finom módja annak, hogy gombáiból gazdag, húsos ínyenc vacsorát készítsen, amelyet gyakran rizzsel vagy kenyérrel szolgálnak fel, de hozzáadható a tagliatelle-hez, hogy egy nagyon különleges krémes gombatésztává is váljon.

Hozzávalók (2-hez)

2 evőkanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

200g laskagomba

100g gesztenyegomba

Pohár fehérbor

300ml zöldségfélék

4 evőkanál Creme Fraiche

Fél citrom leve

  1. Melegítsük fel az olajat és a vajat egy széles fazékban, és hagymát és fokhagymát 7 percig óvatosan pirítsuk puhára és áttetszővé.
  2. Vágja mindkét típusú gombát megfelelő méretű darabokra, és töltse fel a serpenyőbe, a hőt közepesen magasra fordítva. Körülbelül 5 perc múlva, amikor színeződni kezdenek, adjuk hozzá a paprikát és alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze a gombák bevonásához.
  3. Adja hozzá a bort, és alaposan keverje meg, miközben az edényt lecsillapítja, hogy az összes aromát összekeverje. Hagyja forralni egy-két percig, majd adja hozzá az alaplét és kb. 5 percig forralja, amíg sűrűsödni nem kezd.
  4. Kanalazzuk bele a dupla krémet, alaposan keverjük össze, hagyjuk átmelegedni. Adja hozzá a citromlevet és fűszerezze közvetlenül tálalás előtt. Tálaljuk rizzsel, ropogós kenyérrel vagy tagliatelle tésztával.

3) Thai gomba leves

Feltűnően egyszerű, mégis kifizetődő étel. Használhat thai zöld curry pasztát, ha nem tudja feltenni a kezét néhány fűszerben.

  • 200g friss laskagomba
  • 2-3 friss chili vágva és összetörve (kevesebbet használjon, ha úgy tetszik)
  • 3 kaffir mészlevél
  • 2 szár citromfű 5 cm-es darabokra vágva összetört
  • 2 csésze víz vagy zöldség alapanyag
  • 1 csésze kókusztej
  • 200g spenót vagy tavaszi zöld
  • 3 evőkanál lime juice
  • 3 evőkanál könnyű szójaszósz
  • marék friss koriander
  1. Vágja a gombát apró darabokra.
  2. Forraljuk fel a vizet/alaplét, és adjuk hozzá a mészleveleket és a zúzott citromfüvet.
  3. Pároljuk 5 percig, majd adjuk hozzá a chilit, a kókusztejet, a gombákat és a zöldeket.
  4. Pároljuk további 5 percig, amíg a gomba meg nem puhul, kapcsolja le a tüzet, és adja hozzá a lime levét, a szójaszószt és a koriandert.
  5. Tálalja az illatos, gőzölgő levest mély tálakba, és élvezze.

Ha a levesét kissé vastagabb tölteléknek tetszik, tegye hozzá a tésztát a főzés utolsó 5 perce felé.

4) Gomba keverés közben sütjük

Gyors, egészséges és finom - kínai ihletésű gomba keverés:

5) Gomba leves krém

Hozzávalók (2-hez)

3 evőkanál olívaolaj

3 medvehagyma, kockára vágva

2 gerezd fokhagyma, szeletelve

200g laskagomba

100g gesztenyegomba

10g szárított vadgomba

1 pohár fehérbor

750 ml jó vega (vagy csirke)
Készlet

200ml Double Cream/Creme Fraiche)

Marék apróra vágott metélõhagyma vagy petrezselyem

  1. Öntsön egy tálba 250 ml forró vizet a szárított gombákra, és hagyja 15 percig ázni. Csepegtesse le, adja hozzá a folyadékot az alapanyagához, és vágja fel a gombát.
  2. Melegítsen egy nehéz serpenyőt közepesen magas hőfokon, adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat és 1 vajat, és tételenként megsütje a gombákat, nehogy túlzsúfolják a serpenyőt, eltávolítva őket, és félretéve egy tányérra, amikor a szélén megbarnul.
  3. Adjunk hozzá még egy evőkanál olajat ugyanarra a serpenyőre, és süssük a medvehagymát közepes tűzön 6 vagy 7 percig, amíg puha nem lesz, adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük 2 percig.
  4. Adjuk hozzá a bort, és forraljuk 2 percig mázig, majd adjunk hozzá 300 ml alaplét, és forraljuk újra 3-4 percig. Adja hozzá az összes gombát a többi alaplével és párolja körülbelül 5 percig, amíg szép és puha nem lesz.
  5. Pürésítse a keveréket turmixgépben, és hagyja csak a két vagy két páros gombát érintetlenül. Tegyük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá a tejszínt, és pároljuk 5 percig, mielőtt fűszereznénk és megszórnánk a metélőhagymát vagy az apróra vágott petrezselymet. Élvezze!