Mennyi nátrium van egy darab harcsában?

kapcsolódó cikkek

A nátrium elsősorban az étkezési sóval társul, de sok étel, például tejtermék, hús, zöldség és tenger gyümölcsei, például a harcsa, természetesen tartalmaz nátriumot. A testnek nátriumra van szüksége a vérnyomás szabályozásához és az elektrokémiai egyensúly fenntartásához, amely lehetővé teszi az idegsejtek számára az impulzusok és az izmok összehúzódását. A túl sok nátrium azonban ugyanolyan veszélyes lehet számodra, mint a kevés. A harcsadarabtól kapott nátrium mennyisége a hal előkészítésétől és fűszerezésétől függően változhat.

Nátriumtartalom

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tápanyag-adatbázisa arról számol be, hogy a 3 uncia főtt vad harcsa 42 milligramm nátriumot tartalmaz. Ez az összeg eleget tesz az Élelmezési és Táplálkozási Testület 19 és 50 év közötti felnőtteknek ajánlott nátrium-napi bevitelének 1,8 százalékának, az 50 év feletti felnőtteknek pedig az RDA 2,8 százalékának. Ezzel szemben a tenyésztett harcsa több nátriumot tartalmaz 3 unciánként, 101 milligramm. A panírozott és sült harcsa nátriumtartalma a legmagasabb, 238 milligramm minden 3 uncia darabban.

Összehasonlítás más élelmiszerekkel

A Linus Pauling Intézet szerint az olyan ételeket, mint a vad harcsa, amelyek adagonként 42 milligramm vagy annál kevesebb nátriumot tartalmaznak, alacsony sótartalmú ételeknek kell tekinteni. Egyéb alacsony sótartalmú ételek, amelyek körülbelül annyi nátriumot tartalmaznak, mint 3 uncia vad harcsa, tartalmaznak 1 csésze főtt fehérrépa-zöldséget, 1 közepes méretű sárgarépát és 1 főtt édesburgonyát. A tenyésztett harcsa és a rántott, sült harcsa közepesen magas sótartalmú étel. A nátriumtartalmukhoz hasonló ételek közé tartozik 1 csésze tej, 1 szelet kenyér, 1 csésze főtt répa, 3 uncia főtt garnélarák és 1 egész, főtt tojás.

Túlzott nátrium

Ha étrendje nagy mennyiségű magas nátriumtartalmú ételt tartalmaz, mint például rántott, sült harcsa, nem lesz nehéz elfogyasztania a napi 2300 milligrammnál többet, mint amire szüksége van. A Mayo Klinika jelentése szerint az átlagos amerikai felnőtt minden nap legalább 3400 milligramm nátriumot fogyaszt. A magas nátriumtartalmú étrend növeli a vérmennyiséget, ami magas vérnyomást eredményezhet. Idővel a magas vérnyomás jelentősen megnövelheti a stroke, a vesebetegségek, a szívbetegségek és a szívelégtelenség kockázatát. A túl sok nátrium az étrendben azt is elősegítheti, hogy gyomorrák, vesekő és oszteoporózis alakuljon ki.

A nátrium bevitel csökkentése

Az első jó lépés, ha megpróbálja csökkenteni az étrendben lévő nátrium mennyiségét, kerülje a feldolgozott, előre csomagolt és konzerv ételeket a friss termékek, a hús és a tenger gyümölcsei javára. Válasszon friss harcsát, amelyet nem kezeltek fűszerkeverékkel, vagy részben előkészített és fagyasztott. Harcsa főzésénél használjon nátriummentes aromákat, például gyógynövényeket, sómentes fűszereket vagy citromlevet só vagy magas nátriumtartalmú csomagolású fűszerkeverékek helyett, és kerülje a só használatát az asztalnál.

Mayo Klinika: Nátrium - Hogyan szelídítsd meg most sós szokásodat
USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázis a standard referenciához: Tápanyagadatok 15233-hoz, hal, harcsa, csatorna, vad, főtt, száraz hő
MedlinePlus: Diétás nátrium
Linus Pauling Intézet: Nátrium (klorid)
USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázis a standard referenciához: Tápanyagadatok 15235-re, hal, harcsa, csatorna, tenyésztett, főtt, száraz hő
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis a standard referenciához: Tápanyag-adatok az 15011-re vonatkozóan, hal, harcsa, csatorna, főtt, rántott és sült
USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázis a standard referenciához: A kiválasztott élelmiszerek nátrium-, Na (mg) tartalma közös mérésenként, tápanyagtartalom szerint rendezve

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.