Mennyi víz szükséges az élelmiszer előállításához, és mennyit pazarolunk el?

előállításához

Az IME becslései szerint az összes megtermelt élelmiszer 30-50% -a (1,2-2 milliárd tonna) "elveszik, mielőtt emberi gyomorba jutna". Rebecca Smithers fogyasztóvédelmi tudósító ma azt írja:

Az Egyesült Királyság Gépészmérnök Intézete (IME) az elemzésében szereplő "megdöbbentő" új számokat feleslegesen szigorú eladási dátumokra, egy-egy-egy-egy-egy ingyenes és nyugati fogyasztói keresletre rója fel a kozmetikailag tökéletes ételek iránt, a "gyenge mérnöki és mezőgazdasági gyakorlatok ", a nem megfelelő infrastruktúra és a rossz raktározási lehetőségek.

A nagy szupermarketeket az élelmiszer-pazarlásért is felróják, mivel elutasítják az ehető gyümölcs- és zöldségfélék olyan növényeit, amelyek nem felelnek meg fizikai jellemzőikre (például méretükre és színükre) vonatkozó szigorú követelményeknek. Az Egyesült Királyság zöldségtermésének legfeljebb 30% -át soha nem takarítják be a jelentés szerint.

A „Globális élelmiszer: ne pazarolj, ne akarj” című kiadvány célja az energia, a föld és a víz pazarlásának kiemelése is. Körülbelül 3,8 tonna köbméter vizet használnak fel az emberek évente, 70% -ot a globális mezőgazdaság fogyaszt. Becslések szerint a növekvő növényeknél világszerte elpazarolt vízmennyiség, amely soha nem éri el a fogyasztót, 550 milliárd köbméter.

Az IME állítása szerint az élelmiszerigény kielégítéséhez szükséges vízigény 2050-ben elérheti az évi 10-13,5 tonna köbmétert - ez mintegy megháromszorozhatja az emberek által évente felhasznált mennyiséget.

A hústermeléshez sokkal nagyobb vízmennyiség szükséges, mint a zöldségekhez. Az IME állítása szerint 1 kg hús előállításához 5000 és 20 000 liter víz szükséges, míg 1 kg búza előállításához 500 és 4000 liter víz szükséges.

Az alábbi táblázat a közönséges élelmiszerek előállításához szükséges vízmennyiség tipikus értékeit mutatja. A csokoládé élen áll a listán, 17.196 liter vízzel 1 kg terméket kell előállítania. A marha, a juh és a sertéshús is nagy mennyiségű vizet igényel a termeléshez. A lista szerint a tea, a sör és a bor a legkevesebbet használja. A hús előállításához képest a növényi élelmiszerekhez lényegesen kevesebb víz szükséges - például 1 kg burgonya 287 liter vizet használ fel.

Nézze meg az alábbi táblázatot, hogy megnézze, mennyi víz szükséges egy kiválasztott közönséges élelmiszer előállításához. Ha szeretné megtudni, mennyi vizet fogyasztunk közvetetten különböző ételek fogyasztása és ivása során, korábban Angela Morelli olasz grafikai szakember nagyszerű interaktív vizualizációját tettük közzé.

Mit tehet ezekkel az adatokkal?

Adatok összefoglalása

A közönséges élelmiszerek előállításához szükséges vízmennyiség tipikus értékei

Kattintson a fejlécre a táblázat rendezéséhez. Töltse le ezeket az adatokat