Mennyire biztonságos a szacharin (édes, alacsony)?

Shereen Lehman, MS, egészségügyi újságíró és tényellenőr. Társszerzője két könyv a népszerű Dummies sorozatnak (Shereen Jegtvig néven).

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

mennyire

Összességében elmondható, hogy a kalóriatalan édesítőszerek biztonságosak, különben nem engedélyezik használatukat. De a mesterséges édesítőszerek használata ellentmondásos néhány ember számára, annak ellenére, hogy mindegyik biztonságosnak tűnik, és évtizedek óta sok nép étrendjének része. Az FDA átfogó kutatásokat végzett a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban, és megerősítette azok fogyasztási biztonságát. A

Történelem

Az egyik legrégebbi kalóriatalan édesítőszer a szacharin, és érdekes története van, beleértve a hamis rákos rémeket.

A szacharint 1879-ben fedezték fel, és a 20. század elején cukorpótlóként használták cukorbetegek számára. A szacharin nem olyan népszerű, mint egykor, de mégis kapható porított édesítőszerként. A szacharin olyan alacsony kalóriatartalmú oka, hogy 200-700-szor édesebb, mint az asztali cukor, ezért nagyon kevésre van szükség.

Korai kutatás

A szacharin már régóta rendelkezik az emberek biztonságos használatával. De néhány, az 1970-es években publikált kutatólaboratórium azt mutatta, hogy nagy mennyiségű szacharin hólyagdaganatokat okozott hím patkányokban. Ezek a megállapítások az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal döntéséhez vezettek az édesítőszer betiltására, de ehelyett az Egyesült Államok Kongresszusa törvényt fogadott el, amely előírja, hogy a következő figyelmeztető címkét jól láthatóan fel kell tüntetni minden olyan szacharint tartalmazó élelmiszeren.

"A termék használata veszélyes lehet az egészségére. Ez a termék szacharint tartalmaz, amelyről megállapították, hogy laboratóriumi állatokban rákot okoz."

A kutatók többet akartak megtudni arról, hogy a szacharin hogyan okozhat rákot. De amikor mélyebbre ástak, rájöttek, hogy a hím patkányokban a hólyagdaganat kialakulásáért felelős mechanizmus nem az emberi biológiáról szól - a hím patkányok egy bizonyos fehérjét szintetizálnak, amely nem található meg az emberi testben.

Mivel nem volt ok azt hinni, hogy a szacharin rákot okoz az emberekben, 2000-ben törölték az emberekben rákot okozó anyagok listájáról, és hatályon kívül helyezték a figyelmeztető címkét igénylő törvényt.

Az Egyesült Államokban értékesített, szacharint tartalmazó termékeknél már nincs szükség figyelmeztető címkékre. Már nem szerepel a lehetséges emberi rákkeltőként.

Jelenlegi felhasználás

Lehet, hogy a szacharint felmentették rákkeltő szerként, de manapság nem használják túl gyakran - főleg azért, mert az olyan újabb édesítőszereknek, mint az aszpartám és a szukralóz, nincs erős keserű utóíze.

A Sweet'N Low por a legtöbb élelmiszerboltban kapható, és néhány étel összetevőjeként megtalálható. A TaB nevű diétás szódát még mindig szacharinnal édesítik, de aszpartámot is tartalmaz.