Mennyire biztonságos az Atkins-diéta?

A fogyókúrázók esküsznek az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú tervre. Megeszi az összes kívánt hamburgert, steaket, szalonnát és tojást - és ezzel lefogy. Még azt is kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet. De milyen áron?

mennyire

A divatos étrendek jönnek és mennek, de az Atkins-diéta - egy magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú fogyókúra - úgy tűnik, hogy soha nem múlik el, függetlenül attól, hogy hány orvosi szakember felmondja.

"Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet összefüggésbe hozzák a vastagbélrák megnövekedett gyakoriságával, a vesekő képződésével, a vesebetegséggel és még az oszteoporózissal is" - mondja Neal Barnard, MD, a Washingtonban működő nonprofit kutatócsoport, a Responsible Medicine orvosok bizottságának elnöke. . "Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben tapasztalható fogyás nem sokkal jobb, mint az alacsony zsírtartalmú, vegetáriánus étrend tanulmányai során."

Nyersebben fogalmazva Kiku Collins-Trentylon, New York-i sportedző, aki szerint "elég gonosz étrend. Mindannyian szeretnénk a kanapén ülni, megállás nélkül enni és tökéletes, faragott testtel rendelkezni. Sajnos nem nem így működik. "

A hús a tettes az alacsony szénhidráttartalmú étrendveszélyben - mondja Barnard.

"Az egészségügyi gondok oka nagyrészt a vörös húsnak köszönhető" - mondja. "Azoknak a személyeknek, akik minden nap húst fogyasztanak, háromszor nagyobb a vastagbélrák kialakulásának kockázata. És akkor még a vesék problémája van. Nem úgy tervezték őket, hogy olajfoltos zsírral dolgozzanak."

Nagy, kövér vita

2002 nyarán azonban mindkettő Idő magazin és A vasárnapi New York Times Magazine sokat emlegetett történeteket tettek közzé, amelyek szerint Atkins nem biztos, hogy olyan káros a szív egészségére, mint azt korábban hitték. Ezeket a történeteket részben a Duke Egyetem kutatóinak nemrégiben készült tanulmánya mutatta, hogy a legtöbb ember, aki hat hónapig magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztott, 20 fontot fogyott.

Ennyit vártak. Amire nem számítottunk, az az volt, hogy a kutatók nem láttak határozott bizonyítékot arra, hogy az étrend egészségügyi problémákat okozna. Valójában az LDL "rossz" koleszterin és a HDL "jó" koleszterin egyaránt javult.

A Duke-tanulmány megmutatja, hogy miért olyan népszerű az étrend - ez jelentős fogyást eredményezhet. Sőt, sok bosszantó kalóriaszámlálás és a diétákkal járó ingerlékenység nélkül állítja elő.

Könnyű fogyásról ismert

"Nem vagy olyan éhes, mint más étrendeknél, és ez nagyon jó dolog" - mondja Jenny Anderson, az étrendet folytató internetes tanácsadó az N. Y. Mamaroneckből. "Ez megkönnyíti a rajta maradását. Így az eredmények elég gyors látása is. Egy rossz dolog az, hogy tiltja a koffeint, és sok rossz fejfájásom volt a kávé megvonása miatt."

Folytatás

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend másik hátránya az erősen korlátozott menüpontok.

"Eleinte a mindennapos reggeli vajban lévő tojás és szalonna szórakoztató, de nap mint nap fárasztó lehet minden étkezés során csak hús és zsír" - mondja Anderson.

Tehát ebben rejlik a vita. Egyrészt rengeteg története van a jelentős fogyásról egy viszonylag felhasználóbarát étrend mellett. Másrészt vannak olyan dietetikusok és táplálkozási szakemberek, akik szerint a súlycsökkenés rövid távú és veszélyeztetheti az ember egészségi állapotát, annak ellenére, hogy maga a fogyás jótékony hatással lehet a koleszterinszint csökkentésére.

Kinek van igaza? Talán mindkét fél. A fogyás nagyon magas költséggel jár az általános egészség szempontjából, vagy legalábbis ez volt az uralkodó orvosi vélemény.

"Az orvosi szakirodalomban olyan beszámolók találhatók, amelyek szerint ez az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem lehet olyan rossz, mint gondoltuk" - mondja Susan Barr, New York-i bejegyzett dietetikus. "Ez az embereket ismét érdekli ez a diéta, de amíg nincs több kutatás arról, mi terheli az étrendet a testen, addig nem lehet tudni, hogy mit csinálhat a rövid távú fogyás mellett."

De vajon biztonságos-e?

Az American Dietetic Association szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend rövid távú fogyást vált ki a ketózis nevű folyamat révén. Ez a folyamat akkor indul be, amikor a szervezetben hiányzik a szénhidrát, ami az egész test, de különösen az agy energiaforrása, amely kizárólag szénhidrátokkal működik.

A ketózis során a szénhidrát kimerült teste más forrásokat, köztük a raktározott zsírból származó ketonokat vagy az izmokból származó fehérjét, a napi energiaigény kielégítésére. Ez ketoacidózishoz vezethet, amely a cukorbetegséghez hasonló állapot. Ez a fajta étrend kiválthatja a fogyást, de negatív hosszú távú egészségkárosító hatásokkal járhat, amelyeket Barnard megemlít.

A másik nagy kérdés, hogy az alacsony szénhidráttartalmú fogyás tart-e.

James Hill, PhD, a Colorado Egyetem Egészségtudományi Központjának emberi táplálkozási központjának igazgatója, Denver. Ő vezeti az Országos Súlykontroll Nyilvántartást, amely információkat tartalmaz több mint 2600 ember étrendjéről, akik legalább egy kiló súlycsökkenést tartottak fenn egy évig vagy tovább.

Folytatás

Hill szerint a nyilvántartás azt mutatja, hogy kevesebb mint 1% -uk követte az Atkins-programhoz hasonló étrendet. A legtöbben magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendet követtek.

De egy új, hosszú távú tanulmány megoldhatja az alacsony szénhidráttartalmú étrend kockázat-haszon kérdését.

Az Atkins-diétát soha nem értékelték egy nagy, randomizált, kontrollált vizsgálatban - ez az egyetlen olyan tanulmány, amely meggyőzi az orvosokat arról, hogy valami működik, vagy sem - mindeddig. Az Országos Kiegészítő és Alternatív Gyógyászati ​​Központ finanszírozza egy ilyen tanulmányt. Gary Foster, PhD, a Pennsylvaniai Egyetem étkezési rendellenességeinek klinikájának pszichológusa vezeti ezt az új tanulmányt, hogy értékelje az Atkins-diéta rövid és hosszú távú hatásait 360 elhízott férfiban és nőben.

Foster szerint a vizsgálat résztvevőit véletlenszerűen választják ki az Atkins-diétára (alacsony szénhidráttartalmú, korlátlan zsír- és fehérjeszint) vagy egy hagyományos, magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrendre. A vizsgálat befejezése után Foster és munkatársai nagy utat tettek meg az Atkins-szel és más alacsony szénhidráttartalmú diétákkal kapcsolatos zaklató kérdések megválaszolásában.