Mennyire jó étrend az időszakos böjt?

A népszerű éhomi étrend jól alkalmazható a fogyáshoz, de még számos más állítást be kell bizonyítani

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

Az egészséges testsúly-kezelés sokféle juttatással jár. A bizonyított előnyök közül: csökkent a cukorbetegség kockázata, kevesebb az ízületi fájdalom, kisebb az egyes rákos megbetegedések esélye és egy átfogóbb szív- és érrendszer. Egyes kezelési módok, különösen a mediterrán étrend, különösen alkalmasnak tűnik ezeknek az előnyöknek a megvalósítására, bár, mint minden étrend esetében, csak olyan mértékben, hogy az emberek ragaszkodhassanak hozzájuk és elkerüljék a túlevést. Most a kutatás azt sugallja, hogy egy másik divatos étrend még nagyobb egészségügyi előnyöket kínálhat. Legalábbis ezt állítják azok, akik az evés - és nem az evés - megközelítését tanulmányozzák szakaszos böjtnek.

Az időszakos böjt (IF) több évtizedes tanulmányokból ered, amelyek azt mutatják, hogy ha a rágcsálókat csak másnap etetik, akkor azok nemcsak soványak maradnak, hanem kevesebb öregedéssel összefüggő betegséget fejlesztenek ki, és 30-40 százalékkal tovább élnek. A New England Journal of Medicine 2019-es áttekintő cikkében Rafael de Cabo gerontológus, az Országos Öregedési Intézet és Mark Mattson, a Johns Hopkins Egyetem idegtudósai rengeteg állatot és korlátozottabban embereket fedeztek fel. Rágcsálóknál és bizonyos mértékig majmokban az IF a fiatalság valódi forrása, amely csökkenti a testsúlyt, a vérnyomást és a koleszterinszintet, javítja a glükózkontrollt, csökkenti a szisztémás gyulladásokat, fenntartja az agy egészségét, sőt fokozza az állóképességet és a koordinációt. Embereknél a vizsgálatok kimutatták, hogy az IF különféle formái hatékony módszerek lehetnek a fogyáshoz, a vércukorszint szabályozásához és a vérnyomás csökkentéséhez. Vannak utalások arra, hogy a szigorúbb formák - hosszabb vagy szigorúbb böjtölők - további előnyöket kínálnak. "De hogy őszinte legyek, sok olyan előny, amelyet az állatoknál látunk, nem igazán jelentenek az emberek számára" - mondja Varady Krista, a chicagói Illinoisi Egyetem táplálkozási professzora. - Ez nem mágikus étrend.

Az IF három fő ízben kapható: alternatív napi böjt, amikor az emberek váltogatják az ünnepi napokat (normális étkezést vagy egy kis extra ételt) és a böjt napokat egy szűk, körülbelül 500 kalóriás étkezéssel; az 5: 2-es terv, ami azt jelenti, hogy a héten öt napot szokott enni, de a másik két napban csak egy kevés étkezés; időzített étkezés, amikor a napi étkezés nyolc órás (vagy egyes verziókban hat vagy 10 órás) ablakra korlátozódik.

A tudósok az IF számos pozitív hatását az úgynevezett metabolikus váltásnak tulajdonítják - 10 vagy 12 órás éhezés után a szervezet kimeríti a glikogén (a glükóz tárolt formája) utánpótlását, és megkezdi a ketonok (a máj által zsírból előállított üzemanyag) elégetését ). Ez a kapcsoló befolyásolja a növekedési faktorokat, az immunjeleket és más vegyszereket. "De nem a ketonok jelentik a teljes történetet" - mondja Mattson. "Ezek a böjt-evés-böjt-evés időszakok aktiválják azokat a géneket és jelátviteli utakat, amelyek ellenállóbbá teszik az idegsejteket" - mondja, főként állatkísérletek alapján. "Serkenti az autofágia nevű folyamatot: a sejtek stressz-rezisztencia és újrahasznosítási módba lépnek, ahol megszabadulnak a sérült fehérjéktől." Mattson a böjt és az evés ciklusait a testmozgáshoz és a pihenéshez hasonlítja: „Izmaid nem növekednek edzés közben; a gyógyulás során nagyobbak lesznek. ”

Jó bizonyíték van arra, hogy az IF segít az embereknek kilókat leadni. Például két tanulmányban, mindegyikben körülbelül 100 túlsúlyos nő vett részt, összehasonlították az 5: 2 adagolási rendet olyan étrenddel, amely a napi kalóriát 25 százalékkal csökkentette; mindkettő megállapította, hogy a két diéta azonos mennyiségű fogyáshoz vezetett három-hat hónap alatt. Az időszakos böjtök azonban jobb vércukorszint-szabályozással és a testzsír nagyobb mértékű csökkenésével járnak. Ezenkívül egy Varady-féle csapat 2019-es tanulmánya 43 túlsúlyos emberrel kimutatta, hogy az alternatív napi böjt több mint kétszer annyival javította a szervezet reakcióját az inzulinra, mint egy tipikus kalóriavágó étrend.

Az IF-nek is előnye lehet a vérnyomás csökkentésében - mondja Courtney Peterson, a táplálkozástudományi adjunktus az Alabamai Egyetemen, Birminghamben. Egy prediabéteszes férfiakkal végzett kicsi, de szigorú vizsgálat során Peterson laboratóriuma kimutatta, hogy az étkezést hat órás időtartamra kell korlátozni, amely 15:00 órakor ér véget. jobb inzulinérzékenységhez és vérnyomáshoz vezetett súlycsökkenés nélkül is. Ami az egyéb előnyöket illeti, humán kísérletek tucatjai folynak az IF tesztelésére, amely lassítja a rák növekedését és csökkenti a sclerosis multiplex, agyvérzés, a Crohn-kór és más betegségek tüneteit.

Végül az egyetlen sikeres diéta - bármilyen cél is legyen - az étkezési szokások állandó változását vonja maga után. Az IF hosszú távon jól működhet az étkezési kapitányok és az emberek számára, akik utálnak kalóriát számolni. De Varady magas lemorzsolódást tapasztalt az alternatív napi böjt egész éves tanulmányában, és szkeptikus a túl korán bezáródó idő-korlátozási ablakokkal kapcsolatban: „Senki sem akarja kihagyni a vacsorát.”

Ezt a cikket eredetileg "Ünnep és éhínség" címmel publikálták a Scientific American 323., 3., 23. számában (2020. szeptember).