Menta és kálium

kapcsolódó cikkek

Az átlag amerikai nem fogyaszt rendszeresen megfelelő káliumot - írja a Colorado State University Extension. Bár recept nélkül kapható káliumtartalmú étrend-kiegészítők állnak rendelkezésre, képesnek kell lennie arra, hogy teljesítse az ásványi anyag követelményét, ha étrendje sokféle húst, halat, baromfit, valamint friss gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. A gyógynövények, mint a menta, tartalmaznak némi káliumot, de a 30 mentafaj közül egyik - köztük a legnépszerűbb, a borsmenta és a fodormenta - sem jó káliumforrás.

Fontosság

A kálium mind ásványi anyagként, mind elektrolitként működik. A testnek káliumra van szüksége az erős csontok fejlődésében és fenntartásában, a szénhidrát-anyagcseréhez elengedhetetlen enzimek aktivitásának kiváltásához és a sejtek közötti folyadékszint szabályozásához. A kálium szükséges az izmok megfelelő összehúzódásához és az idegsejtek elektrokémiai impulzusainak továbbításához is. Ha az étrend nem tartalmaz elegendő káliumot, nagyobb valószínűséggel alakulhat ki magas vérnyomás, stroke, csontritkulás vagy vesekő.

Káliumtartalom

Egy 2 evőkanál adag friss borsmenta levél 18 milligramm káliumot tartalmaz. Ez az összeg csak az ajánlott napi káliummennyiség 0,3 százalékát fedezi, amelyet az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete az egészséges felnőtt férfiak és nők számára 2000 kalóriás étrend mellett tanácsol. A menta levelek több káliumot tartalmaznak - 52 milligramm minden evőkanálban -, de még mindig csak a kálium RDA körülbelül 1,1 százalékát adják. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala az élelmiszerek tápanyagtartalmának címkézésére vonatkozó irányelvei szerint a menta nem jó káliumforrás, mert az ásványi anyag RDA-jának kevesebb mint 10% -át adja.

Összehasonlítás más élelmiszerekkel

A fodormenta adagonként körülbelül annyi káliumot tartalmaz, mint 1 szelet búzakenyér vagy 1 gyűrűs adag ananászkonzerv. A 2 evőkanál adag borsmenta levél hasonló káliumtartalommal, mint egy uncia cheddar sajt, egy nyers eper vagy egy levél vajas fejes saláta. Ha több káliumban gazdag ételt szeretne bevenni az étrendbe, forduljon 3 uncia főtt halhoz, például laposhalhoz, 1 csésze mazsolához, 1 csésze főtt babhoz, például szójababhoz vagy fehérbabhoz, vagy 1 csésze paradicsomhoz termékek, például konzerv paradicsompüré. Ezeket az ételeket kiváló káliumforrásnak tekintik, mivel adagonként az RDA kálium RDA-jának legalább 20% -át adják.

Megfontolások

Ha az elfogyasztott nátrium mennyisége nagyobb, mint az átlagos káliumbevitel, akkor jelentősen nagyobb a valószínűsége annak, hogy magas vérnyomás alakul ki. A kálium ugyanis szerepet játszik a nátrium feleslegének a szervezetből való eltávolításában. Az alacsony káliumbevitel azt jelenti, hogy a magas nátriumszint növeli a visszatartott víz mennyiségét, emelve a vérnyomást. A menta jó kiegészítője lehet a magas kálium- és nátriumtartalmú étrendnek. Használjon mentát só vagy sóalapú fűszerkeverékek helyett, hogy fokozza a hús-, hal-, baromfi- vagy gabonaételek ízét anélkül, hogy növelné a nátrium bevitelét.

USDA National Nutrient Database for Standard Reference: borsmenta, friss
A Marylandi Egyetem Orvosi Központja: Kálium
Food.com: Konyhai szótár - menta
USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a standard referenciához: Menta, Friss
Linus Pauling Intézet: Kálium
Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala: 10. B. függelék: A tápanyagtartalomra vonatkozó állításokkal kapcsolatos további követelmények
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, 16. kiadás: Kálium, K (mg) Kiválasztott élelmiszerek tartalma közös intézkedésenként, tápanyagtartalom szerint rendezve

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.